大枣的无公害栽培技术

2022-04-25马洪艳

防护林科技 2022年2期

马洪艳

摘要：大枣是我国北方干旱地区山区经济林的首选树种之一。结合北方地区的实际对大枣的无公害栽培技术进行简单的总结，包括园地选择、整地、品种选择及苗木的准备、栽植、栽植后管理等。

关键词：大枣;无公害;栽培

大枣原产于我国，是我国特色果树之一，目前在我国的栽培历史超过了4000年，积累了丰富的栽植经验[1]。大枣果实有着丰富的营养，维生素、氨基酸等含量丰富，具有滋补、保健等功效，因此大枣果实及加工产品广受国内外消费者的欢迎[2]。枣树有着发达的根系、适应能力强，适合在北方干旱山区重点发展。辽宁省是大枣的主要生产区域，当地山区经济林首选树种之一即为大枣。随着社会经济的快速发展，生活水平不断提高的消费者对果品的质量要求越来越高，通过对大枣进行无公害栽培可对果品中农药残留、重金属等进行有效的控制，确保果品的安全[2]。现结合北方干旱地区的实际，对大枣的无公害栽培技术进行了总结。

1 园地选择

大枣的无公害栽培对园地的要求较高，一般要求与工矿企业距离在5 km以上、没有废水废气等污染、有良好的灌溉条件、土壤肥力水平好、光照条件足、生物多样性好，土壤、空气、水源均符合国家对农产品无公害生产基地的要求。大枣适合生长的土壤类型较多，要求不严格，以砂壤土、氮含量超过50 mg/kg的土壤效果最好，为了提高坐果率，可搭配适当的磷肥、钾肥施入[2-3]。

2整地

园地的地形不同，适合的整地方式也不同[4]。如果地形为山地，则建园时适合采取的整地方式以鱼鳞坑式为好，株行距一般在3 m×5 m;如果地形为梯田，可在外沿部位栽植1行大枣苗，株距控制在3～4 m，结合梯田的实际情况选择适合的行距，如果梯田宽度超过4 m，则行距控制在3.5 m左右即可，情况允许的情况下可栽植2行或者超过2行;如果地形为山地，则无公害生产可采取大枣与粮食间作的模式，大枣栽植的株距控制在3 m左右，结合山地的实际宽度确定具体的行距，如果宽度足够，可控制行距在6～7 m，大枣行间再进行农作物的间作[4-5]。

3品种选择及苗木的准备

适合在北方干旱地区进行无公害生产的大枣品种类型有圆铃新2号、金丝新4号、大白铃、大瓜枣等，具体的可结合各地实际土壤情况、天气状况、种植习惯等确定。之前大枣生产主要是用作鲜食，随着大枣加工技术的不断提高，精加工产品类型逐渐增多，可结合消费者的需求生产出多种类型的大枣产品，如枣干等。因此大枣无公害生产的品种要结合具体的生产目的而定，如果用作鲜食，则适合选择早脆王等品种进行种植。苗木的质量直接很大程度上决定了建园的成败，因此大枣建园的苗木以长势健壮的一级苗为好，以提高栽植的成活率。如果大枣幼苗从外地运回，期间水分散失较多，在栽植前需要将幼苗的根系浸泡在水中，1 d后苗木根系吸收充足的水分后即可用于栽植[6]。

4栽植

提前准备好优质的苗木、就建园情况做好规划，合理有序地配好基础设施。如果用作鲜食，则大枣的栽植建议密植、矮化、集约化，株行距分别控制在2～3、4 m，栽植的密度宜625～1 245株/hm2为宜。栽植的密度先适当密，之后结合长势逐渐调整、适当疏除一些长势不佳的枣树，创造良好的园区透气性、通风效果、光照效果，尽早实现高产[7]。

栽植时选挖好树坑，深在1 m左右，施入农家肥20～30kg/株（不能直接施，要与之前挖坑的表层土进行充分拌和后回填到穴底，上方覆盖厚10 cm左右的土壤作为隔离层，避免苗木根系直接接触到土壤导致烧苗）。栽植结束后及时浇透水1次，当水充分渗透到土壤中后将大枣幼苗竖直放入到穴的中央，填土，期间适当提一下苗，促使根系舒展干，之后继续填土，踩实，填土期间将苗扶正。定干高度1 m左右，如果定干部位下方有二次枝，则需要将剪口下方第1个枝条疏除，其余的可结合长势情况进行疏除或者短截处理[8]。

5 栽植后管理

5.1浇水施肥

应科学施肥，主要选择微生物肥、充分腐熟的有机肥等，降低化肥的施入比例。有机肥的施入时间最好在早秋时，一般为收获大枣果实前20～30 d为好。施肥量结合大枣园的产量而定，按照大枣产量每100 kg需要有机肥100 kg的比例折合。枣树处于萌芽、开花前期、果实膨大期对肥料需求大，要结合实际情况合理追肥，具体的追肥量结合产量水平而定，一般大枣产量每100 kg需要氮肥、磷肥、钾肥（纯量）分别在2 .0、1.5、1.2 kg左右，按照此标准折算，不可一次性施入，每次施入1/3左右，分3次施入。施肥时在大枣树的外围树冠下垂直投影位置提前挖好20 cm左右深的环状沟[8-9]。

及时灌溉，目前北方地区的气候较为干旱，大枣栽植地主要是二坡地、坡地等，要结合天气及土壤情况适时灌溉。大枣树萌发之前可进行1次灌溉。开花期要及时灌溉，避免花因缺水而出现焦干等状态，此阶段在施肥的同时灌溉效果更佳。果实膨大期时大枣果实快速生长，要确保水分充足，及时灌溉，避免因缺水而导致裂果现象。进入到秋末冬初时，及时将封冻水灌入，为大枣树的安全越冬创造条件[10]。

5.2花果管理

大枣树的花量大，开花阶段持续时间长，花果脱落问题严重，因此要对花果期加大管理，减少落花落果现象、实现增产。

一是及时灌溉喷水或灌水。大枣处于开花期时及时对准树体喷水，如果遇到气候干旱、连续多日多雨时可在每日的16：00—17：00对准树冠部位喷水。条件允许的情况下采取地面灌溉，以对大枣园内的湿度条件进行条件、创造利于花授粉的水分条件。二是开花期時选择赤霉素等进行喷施。大枣花期选择10～15mg/L的赤霉素对准树体进行喷施，每周喷1次，连续喷3次，对坐果率的提高比较有效。三是采取树干开甲措施。大枣大量开花到花快谢这段时间在树干基部上方25 cm左右的位置剥除树干直径1/10左右宽度的树皮，不可过度，以1个月内可以完全愈合为度，若愈合不及时，可先用塑料膜将剥皮处捆绑起来，对其加快愈合的速度比较有利。之后每年均沿着上年开甲的位置往上移动3～5 cm进行开甲。四是果园内放蜂。通过在大枣园内释放一定密度的蜜蜂，以传播花粉，对改善果园内坐果率比较有效[11]。E80EE231-FD80-4D69-9167-C2B066251B60

5.3 整形修剪

5.3.1常用树形

枣树属于喜光树种，要实现丰产，枣树要求具有较少的骨干枝、枝条层次分明、内膛有良好的透风透气效果。目前实际生产中丰产树形主要有疏散分层形、多主枝自然圆头形、开心形、自然纺锤形等[1，10]。

5.3.2不同阶段的整形修剪措施

（1）幼树阶段。大枣处于幼龄时，可采取短截、定干等措施，促进树体的分枝、培育出更多健壮的侧枝，培养丰产树冠，尽快形成具有丰产效果的树型。大枣树上不用于骨干枝培养的枣头要予以充分的利用，促使其健壮生长、成为丰产的结果枝组，尽早实现大枣园的丰产。有的枣头没有发展利用的空间，可结合实际予以疏除。丰产结果枝组的培养方法是：夏季摘心，为二次枝的萌发创造条件，促使其健壮生长、成为结果枝组、提高产量，此种方式只能用于小型结果枝组的培养，如果枣头还有很大的发展空间，即可创造条件促使其进一步生长，暂时不需要摘心，待长大到一定程度后再摘心用于中大型结果枝组的培养;冬季修剪，疏除生长1～2年的枣头。

（2）生长结果阶段。此阶段大枣树体基本形成一定的树干骨架，树冠在原来的基础上会继续扩大，主要是营养生长，产量也逐漸增加。此阶段的修剪主要是对营养生长与结果生长之间进行合理的协调，均要有所兼顾，逐渐从营养生长转到主要为结果生长。该阶段培养的目的还是以各类结果枝组维族，在树冠还在继续生长前需要及时短截骨干枝的指头，为新枝的萌发创造条件;当树冠的直径达到最大时即可针对骨干枝的延长枝摘心，结合实际情况开甲，以利于大枣树的结果。

（3）盛果阶段。大枣处于大量结果阶段时在修剪中要注重营养生长、生殖生长之间的调节，确保树体长势平衡。修剪的方式以疏缩为主，以提高枣园内的透风性、增加枣树内膛内的光照;加强对结果枝组的培养、及时更新，使大枣树的结果年限延长、实现增产增收的效果。大枣处于盛果期候实现高产稳产的基础在于确保树势的长势中庸[11]。如果大枣树上枝条长势过旺、结果量少，可对主干、主枝进行环剥，增加枝条开张的角度。如果大枣树枝条长势弱、结果量多且下坠，要适时采取短截措施[2]。

5.4虫害防治技术

大枣的无公害生产中，虫害的防治主要采取农业措施。一是对树盘进行深翻处理。如果大枣园内发生桃小食心虫等，可深翻树盘，在虫害发生的当年土壤上冻之前（晚秋）在大枣树下半径1 m范围内挖15 cm深的坑，将表层土转移走，可以在冬季时冻死表层土中的害虫茧、蛹等，降低来年虫害的发生程度。二是结合冬季修剪开展虫害防除。在冬季修剪的同时对发生虫害的枝条剪除，并除去在大枣树上越冬的黄刺蛾虫蛹等，集中转移到枣园外进行焚烧等处理，可以降低越冬害虫的基数、减少来年虫害的发生。三是对枣树上的老皮进行刮除处理。如果大枣园内曾经有枣粘虫发生，可在春季惊蛰时彻底刮除大枣树上的老粗皮，并统一转移到大枣园外进行焚烧，降低园内的虫口基数。

当农业防治措施未取得较好的效果、园间虫害发生程度重时可采取必要的药剂防治措施，药剂选择上尽量以无公害类型为主，不可选择国家明令禁止、未经过登记注册的药剂，可选择合法、效果好的无公害药剂，包括百菌清、石硫合剂、Bt阿维菌素等，要注意结合实际情况确定喷施的量及频率，尽量降低用药的时间[11]。

参考文献

[1]冯雪峰.大枣的无公害丰产栽培技术[J].中国林副特产，2021（2）：63-64，66.

[2]谢冬梅.无公害大枣栽培技术探析[J].种子科技，2019，37（4）：94，96.

[3]常立儒.建平县大枣无公害栽培管理方法[J].特种经济动植物，2019，22（12）：33-34.

[4]米日瓦古丽·阿不都肉苏力.探究无公害大枣栽培技术[J].新农民，2021（22）：72.

[5]张慕鸿.无公害大枣栽培技术探析[J].农家科技，2020（8）：59.

[6]杨建华.无公害鲜食大枣栽培技术[J].北京农业，2015（11）：57.

[7]孙小波.无公害优质大枣栽培技术[J].现代农业科技，2007（9）：35，38.

[8]蒙淑敏.大枣无公害栽培技术浅析[J].防护林科技，2015（9）：112-113.

[9]曹雨，王爱兰.无公害大枣栽培技术[J].果农之友，2017（8）：12-13.

[10]杨杰，杨树中.无公害大枣产业丰产栽培技术[J].陕西农业科学，2006（4）：157-158.