长治市不同农产品中农药残留检测状况趋势分析

2022-04-21张琪

农业开发与装备 2022年3期

张琪

（长治市综合检验检测中心，山西长治 046000）

0 引言

近年来，随着生态、绿色、健康等概念的不断深入普及，公众将越来越多的关注点投向了农产品的质量安全，因为农产品的质量和安全直接关系到人们的健康和生命安全。农产品在生长过程中不可避免地遇到病虫害，加之为了提升农产品的品质，种植者在种植过程中会使用农药、杀虫剂、除草剂和杀菌剂等，而且具有多次使用的特点，但这不可避免地会给环境和人体健康带来威胁。如2015年陕西渭南村和2016年长沙市民因食用农药超标的叶类蔬菜而中毒[1]。因此，本文对长治市农产品进行农药残留检测分析，掌握长治市农产品农药残留趋势及规律，有针对性地为相关部门进行监管提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集

按照NY/T789-2004《农药残留分析样本的采样方法》，本文所分析样品采自长治市各个县市区，括生产基地、批发市场、超市。农产品种类包括蔬菜、水果和食用菌，共292份农产品。

1.2 检测方法与判断依据

检测方法：NY/T 761-2008；GB 23200.8-2016；GB/T20769-2008。

判断依据：GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。

1.3 检测参数

所抽检样品检测项目共68种，分别为甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳磷、毒死蜱、三唑磷、乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、丙溴磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、二嗪磷、六六六、三氯杀螨醇、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、异菌脲、五氯硝基苯、三唑酮、百菌清、腐霉利、乙烯菌核利、氯菊酯、苯醚甲环唑、嘧霉胺、咪鲜胺、二甲戊灵、氟虫腈、氟啶脲、甲霜灵、哒螨灵、虫螨腈、吡唑醚菌酯、多效唑、醚菊酯、克百威、涕灭威、辛硫磷、灭多威、甲萘威、除虫脲、灭幼脲、吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、多菌灵、烯酰吗啉、嘧菌酯、灭蝇胺、氯虫苯甲酰胺、虫酰肼、氯吡脲、霜霉威。

2 结果与分析

2.1 总体残留状况

由图1看出，各年份农产品中农药残留检出率相差不大，总体稳定在35%左右，但超标率随年份波动明显，2019年最高，农药残留超标率为5.7%，2018年最低，超标率为1.9%；禁用农药检出率呈现逐年下降的趋势，其检出率由2017年的8.2%下降至2020年的3.5%；农药多残留检出率呈现了逐年上升的趋势，至2020年，其检出率已达14.9%。

图1 各年份农药残留检出率趋势

2.2 检出农药种类状况

本文中所检测农药涵盖目前常见的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂、生长调节剂。检测出农药种类49种，共647次，如表1所示。杀虫剂和杀菌剂为主要检出农药类型，检出次数占到总检出次数的94.3%，杀虫剂检出率高达54.1%。图2为检出次数超过十次的农药检出次数。检出次数最高的为氯氟氰菊酯，高达71次，其次为腐霉利。氯氟氰菊酯广泛应用于叶菜、茄果、和水果等农产品中，检出率高与其具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点有关。腐霉利主要防治茄果类蔬菜中灰霉病，腐霉利具有一定的内吸性，其降解受多种因素影响，而且上一茬农产品即使正常施药后，在安全间隔期内也可能导致下一茬产品超标[2]。

表1 不同种类农药检出次数

图2 不同类型农药检出次数

2.3 不同种类农产品农药残留状况

不同类别农产品种植技术的差异导致其农药使用种类和用量的不同。由图3可看出，蔬菜中农药检出率和超标率明显高于水果和食用菌，分别达到了39.6%和4.8%，食用菌农药残留检出率和超标率最低，分别为8.7%和0.8%。这可能是因为与蔬菜多数为地面生长、种植规模大、种类多、生长周期短、可用农药种类多等特点有关。尤其以叶菜类蔬菜农药残留较严重，其在短期生产过程中病虫害较严重，农药施用间隔短，加之多孔的表皮对农药的内吸性，因此导致农药残留和超标率较高。