王绿阳，崔雷鸿，冯江银，洪秋霞，游美敬，保浩宇，杭苏琴

钙敏感受体和胆囊收缩素-1受体介导大豆蛋白水解物对小鼠食欲的影响

王绿阳，崔雷鸿，冯江银，洪秋霞，游美敬，保浩宇，杭苏琴

南京农业大学国家动物消化道营养国际联合研究中心/江苏省消化道营养与动物健康重点实验室/消化道微生物研究室，南京 210095

【】探究大豆蛋白水解物（soy protein hydrolysate，SPH）对小鼠食欲的影响及其机制，以期从营养角度为猪采食调控技术的研究提供新思路。利用胃蛋白酶水解大豆蛋白产生SPH。首先探究灌胃不同浓度SPH对小鼠短期采食量及十二指肠肽钙敏感受体（Calcium sensing receptor，CaSR）、G蛋白偶联受体93（G protein-coupled receptor 93，GPR93）和肽转运受体（Oligopeptide transporter 1，PepT1）基因表达的影响；在此基础上，通过腹腔分别注射CaSR抑制剂NPS2143和外周CCK-1受体（Cholecystokinin-1 receptor，CCK-1R）抑制剂Devazepide，探究SPH是否通过CaSR-CCK- CCK-1R-下丘脑途径抑制机体采食。灌胃1.5g·kg-1SPH显著降低小鼠0—1 h采食量（<0.05）、显著提高十二指肠的表达（<0.05）；与SPH组相比，SPH+NPS2143组小鼠0—1 h采食量升高，血液CCK水平降低，且均与对照组无差异（0.05<<0.5）。同时，SPH显著降低小鼠0-1 h胃排空速率，显著提高下丘脑厌食神经因子POMC的基因表达（<0.05），而SPH+Devazepide组这种作用消失。但灌胃SPH对小肠传输速率和下丘脑促食相关因子NPY（Neuropeptide Y）和AgRP（Agoutirelated peptide）的基因表达均无影响。十二指肠CaSR介导SPH促进CCK分泌，并通过外周CCK-1R延缓胃排空速率、提高下丘脑厌食神经因子POMC（Pro-opiomelanocortin）的基因表达来抑制食欲。

大豆蛋白水解物；采食；钙敏感受体；胆囊收缩素；CCK-1受体；下丘脑

0 引言

【研究意义】与其他营养素相比，日粮蛋白质更易引起机体的饱腹感[1]；且高蛋白饮食能够抑制机体采食并降低体重，这可能与胃肠道对蛋白质降解产物的感应有关[2]。【前人研究进展】研究表明，十二指肠及空肠前端分布的内分泌I细胞分泌的CCK（cholecystokinin）是重要的内源性饱感激素，它能够抑制胃排空、抑制胆囊收缩等，并作为脑肠肽通过外周CCK-1受体（CCK-1 receptor，CCK-1R）将信号传至下丘脑而抑制机体采食[3]。体内外研究表明蛋白水解物能够有效地刺激缩胆囊素分泌。CUBER等对猪十二指肠在体灌注酪蛋白水解物，发现猪血液CCK水平迅速升高[4]；……