孔凡林，李媛，付彤，刁其玉，屠焰

蛋氨酸羟基异丙酯对母犊牛瘤胃发酵和微生物区系的影响

1中国农业科学院饲料研究所/奶牛营养学北京市重点实验室，北京 100081；2河南农业大学牧医工程学院，郑州 450000

【】蛋氨酸羟基异丙酯（HMBi）作为饲料添加剂广泛用于补充反刍动物日粮中缺乏的蛋氨酸（Met），尽管HMBi拥有过瘤胃特性，但仍有部分在瘤胃中降解。研究拟探究HMBi对犊牛瘤胃发酵和微生物区系的影响。选取36头体重在（101±10）kg的84日龄断奶后荷斯坦母犊牛并随机分为两个处理组，分别为对照组（PC，0.40%Met）和蛋氨酸扣除组（PCMet，0.28%Met），通过减少PCMet组日粮中HMBi的添加使Met含量较PC组少30%。试验期97 d，其中预饲期7 d，正式试验期90 d。于试验0、90 d测定犊牛体重，正试期每天记录采食量，在试验90 d收集血清样品和瘤胃液样品用于发酵参数和微生物区系的测定。（1）与PC组相比，PCMet组犊牛生长性能无显著差异（＞0.05），血清Met含量有降低的趋势（0.05＜＜0.10）；（2）PCMet组瘤胃乙酸摩尔百分比和微生物蛋白浓度与PC组相比显著降低（＜0.05），但两组间氨态氮和总挥发性脂肪酸浓度无显著差异（＞0.05）；（3）与PC组相比，PCMet组微生物菌群的Shannon指数显著降低（＜0.05），PCoA和PREANOVA分析显示两组间显著分离（＜0.05）。PCMet组的后壁菌门（Firmicutes）相对丰度显著降低（＜0.05），而拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度显著升高（＜0.05）。属水平上，PCMet组莱克氏菌属（）、瘤胃球菌属（group）、聚乙酸菌属（）、真杆菌属（group）和粪球菌属（）的相对丰度显著降低。相关性分析揭示聚乙酸菌属和真杆菌属与乙酸摩尔百分比之间呈正相关关系，瘤胃球菌属与微生物蛋白浓度间呈正相关关系（＜0.05，＞0.7）。研究说明扣除日粮中HMBi后犊牛瘤胃微生物多样性降低，微生物蛋白合成减少，其中，产乙酸菌属对HMBi扣除敏感，降低了乙酸的产生。……