卜海花

摘 要 经过二十余年的栽培发展，五星枇杷已成为贵州省关岭县断桥镇实施乡村振兴战略的重点发展产业之一。截至2021年5月，全镇种植五星枇杷面积达933 hm2，总产量2 400 t，产值2 400万元;在戈尧村、断桥村、纳建村已形成规模种植区。分析存在的问题，提出发展对策：1）建立五星枇杷交易市场，激发市场活力;2）成立五星枇杷协会，规范市场价格;3）加强五星枇杷产业种植、管理技术体系建设。

关键词 五星枇杷;产业发展;现状;对策;贵州省关岭县断桥镇

中图分类号：S667.3 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.05.039

贵州省关岭县喀斯特石漠化地貌占全县土地总面积的86%，山高坡陡，植被稀疏，石漠化现象十分突出[1]。2013年以来，关岭把生态文明建设摆在重要位置[2]，选择果树上山的产业模式，发现发展枇杷种植可实现生态与经济效益双赢，是石漠化治理工程的有效产业补位，也是因地制宜选择产业、提高群众收入的有效模式。枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）为蔷薇科枇杷属植物，是原产我国的亚热带常绿果树，有较高的营养价值和商品价值，适应性广，适宜种植区域广泛[3-4]。安顺地区白沙枇杷种植适宜区为关岭断桥镇戈尧村相应海拔的生态型区[4]，而五星枇杷是断桥镇的本地品种，具有100余年的种植历史，该品种不仅适应性强，且肉厚、味甜汁多，果皮厚实。目前，五星枇杷产业作为断桥镇的新兴产业，初步形成了具有一定规模化、标准化的示范基地，有效带动了周边经济的发展，同时对石漠化治理起到了良好的促进作用。但五星枇杷产业在种植、管理、收获及销售方面仍存在一些“卡脖子”的问题，主要表现为田间管理技术滞后，种植管理不规范，采摘技术工艺欠佳，市场活力不够，市场价格标准不统一等。本文针对枇杷产业存在的问题，结合断桥镇五星枇杷产业发展现状、当地政府及农业部门产业发展规划，探索五星枇杷产业健康发展的对策，以期有助于提高五星枇杷种植的经济效益，增加农民收入，巩固脱贫成效。

1  现状

1.1  自然条件

关岭县山高坡陡，可耕种土地极少，是贵州省石漠化现状最复杂、等级类型最齐全、分布面积和范围较大的区域之一[5]。断桥镇位于关岭县城东南面，东接黄果树，南临镇宁县，距县城9 km。全镇处于打邦河流域腹地，平均海拔668 m，年平均气温18.2 ℃，年降水量1 212 mm，无霜期329 d，属亚热带季风湿润气候，素有“天然温室”之称。具有独特的地理位置和自然气候优势。地理气候特点适宜五星枇杷种植，独特的气候优势造就了断桥镇五星枇杷产量高、品质好的特点，深受广大消费者喜爱。

1.2  种植现状及发展模式

断桥镇组织发展种植五星枇杷二十余年，现已成为实施乡村振兴战略的重点发展产业之一。截至2021年5月，全镇种植五星枇杷面积达933 hm2，投产面积267 hm2，总产量2 400 t（667 m2产量约600 kg，平均价格10元·kg-1），产值2 400万元。在戈尧村四公桩、郎章组，断桥村林场组、普岔组，纳建村交师组、坪寨组已形成规模种植区，在脱贫攻坚提高农民收入、促进贫困人口脱贫和持续稳固脱贫成果方面发挥着重要作用。近年来，断桥镇紧扣产业革命“八要素”，推广运行“政府+公司+枇杷协会+种植户（家庭农场）”的产业发展模式，着力引进培育新型经营主体，通过政府引导，镇级农业投资公司统筹，断桥镇枇杷正在朝着定产上市方向迈进。

1.3  品种及栽培管理经营现状

目前，断桥镇以树形高大的五星枇杷农家品种种植为主，品种结构单一，种植规划不合理，成熟期集中，上市时间集中。栽培管理方面，以散户种植自己管理经营、合作社集中种植请果农管理两种模式，种植管理技术标准不规范，管理简单粗放。销售方式方面，一是以果农提篮进市场销售，集中批发少，销售速度慢，且市场价格不稳定;二是收购方到果园收购，货车上山入园不方便，人力、物力耗费大，成本高。

2  存在的问题

2.1  市场活力不够，产业链延伸困难

近年来断桥镇枇杷产业步入快速发展期，呈现出具有一定规模化、产业化、品牌化、组织化的良好发展态势，但五星枇杷产业发展中，如何突破瓶颈与制约，如何保持良好发展势头，如何把五星枇杷产业做优做强、如何推进一二三产业融合发展等问题仍然突出。主要表现在：1）果品批发大多集中在合作社、种植大户、散户果农种植地，合作社、种植大户、散户果农都是单独联系收购方，群众参与率低，示范带动性效果差;2）断桥镇五星枇杷批发仍然在省内批发市场，还未能扩展到国内枇杷大市场，销售渠道和范围有待深入和拓展;3）枇杷产业发展还是单一的鲜果产业发展，在深加工方面尚未涉入，对推进旅游、服务业等产业发展方面效果不明显，推进一二三产业融合發展差距大。

2.2  市场价格标准不统一

在断桥镇五星枇杷种植地，较大多数果农还在依靠路边提篮叫卖、赶场等方式进行销售，售价在12～20元·kg-1不等;部分种植大户通过批发的方式进行售卖，批发价格在10～20元·kg-1。销售方式随意，无分级标准和包装，标准不统一，市场不规范，价格范围波动较大。

2.3  果园管理技术及采摘技术滞后

2.3.1  果实裂口率高、商品性差

断桥镇每年4—6月期间，出现雨水季节，最长达连续7 d的阴雨天气，其间共有阴雨天气有20 d以上，晴天10 d。五星枇杷属于鲜果类，受自然因素影响严重，温度过高，容易导致枇杷出现提早成熟、自然落果、坏果等现象;雨水过多，容易出现枇杷大面积裂果、不易采摘等情况。多数五星枇杷种植企业、大户、果农均没有应对自然灾害的能力和条件，加之大多合作社、种植大户、散户果农缺乏果园管理技术，无法控制枇杷裂口问题，出现枇杷裂口率达30%以上，外观商品性差。

2.3.2  采摘技术不规范，贮存、运输烂果率高

2021年，断桥镇通过各种渠道进行招商，衔接国内枇杷大市场，已引进各大客商进行收购。但断桥镇普遍存在枇杷果品走不入省外商超市场的瓶颈问题，主要原因是果农采摘技术不规范、采摘方式落后、果品普遍存在分级混乱，坏果、裂果、青果混淆等情况，导致五星致枇杷采摘后，不利于包装，更不利于贮存和运输，枇杷“从树上到收购方”的过程中，均存在枇杷果面损伤的问题，从而致使枇杷“从收购方到市场到终端市场（消费者手上）”的运输贮存过程会存在发黑、腐烂的情况。

3  对策

3.1  建立五星枇杷交易市场，激发市场活力

协调资金，及时建立关岭县断桥镇枇杷交易市场，招引当地水果线上销售公司、外省客商入驻断桥镇;引导枇杷产地种植大户参与考察贵阳首杨水果、云南省蒙自市双利合作社、广东省千鲜汇、新农贸等水果销售企业;同时，为较大的客商搭建起本地五星枇杷市场阶梯采取“宣传+培训+客商预定收购”的方式开展合作，激发市场活力，争取在2022年度达到日供货量超2 t以上、批发量达3 t以上的市场销售规模，在2023年以后逐年增加销售量。同时，加强深加工合作，共同协作谋划品尝会、鉴赏会、五星枇杷节等活动的开展，推动一二三产业融合发展。

3.2  成立五星枇杷协会，规范市场价格

加强镇政府组织领导，完善断桥枇杷协会的组建。组织召开动员大会、入企、入社多次动员，广泛吸纳涉及五星枇杷种植合作社、种植大户、散户果农参与断桥枇杷协会，充分发挥协会职能职责，组织货源、规范价格。同时加强企业间资源共享、共同协调拓宽销售渠道，促进构建企业、合作社、种植大户、散户果农利益共同体，共同提高经济效益，共同推进当地五星枇杷产业健康发展。探索形成多种利益链接机制，让更多农户参与到五星枇杷产业发展中，共享产业发展红利。

3.3  加强五星枇杷产业种植、管理技术体系建设

3.3.1  完善基础设施

积极申报各类涉农项目，争取国家专项经费资助，完善种植区域基础实施，特别是果园内机耕道及便道的硬化，以减少运输过程中枇杷外观的损伤，以及为果园机械操作提供便利，减少人力、物力成本投入;建立果园排灌系统，保证五星枇杷生长的正常水分供给，保障枇杷高产稳产;修建冷庫，延长五星枇杷的上市周期，同时保证品质，形成错峰销售。

3.3.2  注重品种研究，优化品种结构

充分发挥地方品种的适应性、抗逆性强及品质优的优势，以树形理想、果大、肉厚、味甜为目标，加大五星枇杷品种培育。通过邀请安顺市农科院、关岭县农业局相关果树专家进行五星枇杷品种研究，采取提纯复壮、杂交等方式开展地方品种的培育、选育工作，形成各有特色的五星枇杷系列品种。对表现优良的品种进行示范及推广应用，进一步优化品种结构，从成熟期方面形成错峰上市，延长产业销售期，稳定产业效益。

3.3.3  加强果园管理技术培训

加强果园管理，可以有效防治裂果。据报道，除了品种选择外，矮化栽培、疏花疏果、采用地膜覆盖等田间管理是有效防治裂果的重要措施[6]。可选择五星枇杷集中种植区及示范基地，在五星枇杷移植、施肥、嫁接、修剪、病虫害防治、疏花疏果等关键时期，组织农技人员、种植大户、合作社技术员及散户果农进行田间技术培训和实际操作演练，发放种植技术“明白卡”，不断提升枇杷的种植技术水平，在枇杷产业发展中发挥基础服务。发展壮大五星枇杷产业的同时，带动周边枇杷产业发展。

3.3.4  提升五星枇杷果实管理和收获技术水平

针对断桥五星枇杷裂果、采摘伤果及包装不规范问题。1）采取枇杷套袋，套袋果能有效减少20%以上的裂果、40%的日灼果及残次果，有效提高五星枇杷果品“颜值”，提升五星枇杷产品标准;2）结合市场需求，组织采摘专业技术培训，形成稳定采摘团队，专为采摘服务，可以为合作社、种植大户、果农减少采摘伤果风险，提高五星枇杷商品率;3）结合终端需求，邀请枇杷收购企业专业包装人员对本地区果农、大户、合作社进行培训，合理分级、包装，从包装效率和质量靶向发力，提升五星枇杷产业发展经济效益。

参考文献：

[1] 江烨，董萍，穆海燕，等.贵州关岭地区火龙果产业基本情况调研报告[J].农村经济与科技，2020（4）：170-171.

[2] 张赛.生态优先和谐发展[J].当代贵州，2021（28）：56-57.

[3] 章恢志，方德秋.中国枇杷属种质资源及普通枇杷起源研究[J].园艺学报，1990（1）：5-12.

[4] 李用奇，于学萍，黄思元，等.安顺不同海拔生态类型区白沙枇杷的适应性[J].贵州农业科学，2012，40（9）：201-204.

[5] 任世超.关岭花椒发展现状与思考[J].农家科技（中旬刊），2021（5）：206.

[6] 杜美福.枇杷裂果的原因及预防方法分析[J].南方农业，2021，15（8）：72-73.

（责任编辑：丁志祥）