于世辉，唐玉荣，牛希跃，李小龙，王佳丽，张宏 ，刘扬，兰海鹏*

（1塔里木大学机械电气化工程学院，新疆 阿拉尔 843300）

（2南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆 阿拉尔 843300）

库尔勒香梨是新疆特色水果之一，以色泽悦目、皮薄肉细、酥脆爽口而驰名中外［1］。截止2019年底，新疆库尔勒香梨总产量达到100×104t以上［2］。因香梨自身属性等原因，香梨从采摘到上市销售等过程中易遭受不同程度的振动损伤，每年因振动损伤造成的果实损失率在15%～45%左右［3］。若香梨在入库贮藏前遭受振动损伤，则易遭受细菌等微生物的侵袭而发生变质腐烂，迫使香梨贮藏期缩短；若香梨在运输销售过程中遭受振动损伤，则严重影响香梨的口感品质，极大降低香梨的货架期和商品价值。因此对香梨进行振动损伤检测，在入库贮藏或者上市销售之前及时将振动损伤的香梨剔除，可有效减少因振动损伤造成的经济损失，对于增加香梨产业经济效益具有重要理论指导意义和实践价值。

在果实振动损伤方面，吴琼等［4］研究发现果实经历长途运输后会发生形变、营养成分比例降低、风味口感改变，还会加速果实的后熟软化以及乙烯释放速率；刘春娣［5］发现振动对果实生理生化指标有不同程度的影响，振动后的储藏阶段对果实的各项生理活性指标均呈先升后降的趋势；李晓娟［6］研究发现以相同的加速度进行振动时,振动频率越小，鸭梨越容易产生损伤；MEHDI K等［7］发现对“Shahroudi”品种的杏子发生最严重伤害的频率和持续时间分别为17 Hz和30 min；……