贺 莹， 王雪菲

（吕梁学院生命科学系，山西吕梁 033000）

香菇，也被称为花菇、冬菇、香菌等，其兼具食用和药用功能，是含有丰富营养的真菌（蒋敏等，2018）。研究表明，香菇多糖具有提高免疫力、降血糖血脂、抗辐射、抗病毒和抗氧化等广泛的医疗保健功效，不仅对动物的疾病防治有重要作用，而且可以促进动物生长，提高饲料报酬，是一种天然绿色饲料添加剂（王秀文等，2021；雷莉辉，2017）。

酵母发酵法属于较为新型的生物提取方法，提取过程中主要用到酵母菌、酶等。香菇中所含有的氨基酸等部分有机物可作为发酵过程中酵母菌生长所需的养料， 在其生长过程中消耗了发酵原料中多余的有机物， 目标产物多糖的含量并不会减少，导致产物粗多糖中杂质的含量降低，能够提升产物多糖分离效率， 有利于原料的利用 （戚爱华，2018；万茜淋等，2018）。目前，与其他传统提取工艺相比，酵母发酵法提取香菇多糖还鲜见报道，因此，本试验选取香菇多糖为评价指标，通过响应面试验优化提取工艺条件， 以期为畜禽生产上香菇多糖饲料添加剂提取研究提供参考 （汤强等，2020；鄯来平，2018）。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂 香菇： 购买于吕梁农贸市场；无水葡萄糖（分析纯）：天津市凯通化学试剂有限公司；无蒽酮（分析纯）：上海化学试剂采购供应五联化工厂；蔗糖（分析纯）：天津市福晨化学试剂厂；纤维素酶（生化试剂）：浙江仁和生物科技有限公司；中性蛋白酶（生化试剂）：南京都莱生物技术有限公司。

1.2 仪器与设备 UV-1601 紫外可见分光光度计：北京瑞利分析仪器有限公司；……