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一条『好吃』的高铁线路

2022-04-03

祝您健康·文摘版 2022年11期
关键词:酥饼停靠站锅盔

首发站:杭州

当地人饮食口味偏清淡,平日喜食鱼虾。这也决定了杭帮菜肴注重原汁原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩。

东坡肉:好的东坡肉呈小方形状,须焖到筷子一戳即进。沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动,每一口都是酥而不烂、肥而不腻的味道。

杭州酱鸭:作为杭州酱货中的经典款,酱鸭是杭州传统风味名菜。每至年关,杭州人就有制作酱鸭的风俗,三四只酱鸭,二三斤(1斤=0.5千克)酱肉,几只鹌鹑做小食,酱鲫鱼作为下酒菜,甚是惬意。

桂花糖年糕:在杭州的风俗里,说到“吃糖桂花”,就有吃喜糖的意思。杭州人现在还习惯在做甜汤、藕粉、年糕时,用糖桂花代替单纯的白糖,吃出一点点生活的幸福感。

其他美食:吴山烤鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖藕粉、叫花童子鸡、定胜糕、榨菜鲜肉月饼等。

推荐停靠站:金华

金华酥饼、金华汤包、骨头煲、牛清汤……在金华,吃是一种莫大的幸福。

兰溪鸡子馃:“鸡子馃”是兰溪方言的叫法,又叫“鸡蛋馃”,准确的说应该是鸡蛋饼。鸡子馃皮薄如纸,一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气,堪称金华风味美食中的翘楚。

金华酥饼:据传金华酥饼的首创者是“混世魔王”程咬金,到明代时已经闻名于世。走到炉前一看,刚做好的夹生饼被炉里的余火烘焙得油光光、黄澄澄的,咬一口,满口酥脆松香。

金华汤包:金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,所以馅鲜汁多。

永康肉麦饼:虽然外表看起来普通,但一下嘴,饼内的鲜汁就顺口流出,干菜肉香扑鼻而来。

其他美食:浦江牛清汤、东阳烤豆腐、红印馒头扣肉、萝卜肉圆、兰溪牛肉面、筒骨煲、浦江一根面等。

推荐停靠站:衢州

要说浙江哪里小吃最多,衢州当是数一数二,除了“三头一掌”,这里的小吃之多超乎你的想象。

龙游发糕:闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不黏,加上圆圆满满的模样,实在让人忍不住想要咬几口。

烤饼:一个炭炉,一块台板,一辆三轮车,下雨天外加一把大伞,这是在衢州卖烤饼的标配。葱饼个头不大,皮薄,香辣,两大口就能被解决。

衢州鱼宴:在衢州吃鱼,均是现选现称现杀。近几年,衢州还出现了新的吃法——柴火鱼。围着柴火灶台的新吃法,却让人回忆起农家岁月,颇有情怀。

其他美食:山粉馃、常山索面、麻饼、肉圆、清朝馄饨、卤猪肠、北乡汤圆、豆豉等。

推荐停靠站:长沙

湘菜制作精细,用料广泛,品种繁多,是不少吃货的心头好。

糖油粑粑:走在长沙的大街小巷上,随时能闻到甜甜的糖油粑粑香味,一定要趁热吃才不易失去味道。

口味虾:口味虾是前几年兴起的特色小吃,至今长盛不衰。虾色艳、汤浓、味重、香辣无比。

其他美食:臭豆腐、姊妹团子、剁椒鱼头、刮凉粉、麻辣仔鸡、黄鸭叫等。

推荐停靠站:成都

2010年,联合国教科文组织授予成都“美食之都”称号,它成为亚洲第一个世界级“美食之都”。

成都火锅:除了味道香浓外,花样也很多,各种牛油火锅、九宫格火锅、主题火锅、花园火锅、森林火锅、私房火锅……来成都,火锅是一定要吃的。

锅盔:锅盔最早起源于军队,战士们用头盔烤锅盔吃,后来渐渐传到各地。

其他美食:川味钵钵鸡、甜水面、麻辣兔丁、红油抄手、蛋烘糕、伤心凉粉、担担面、串串、冒菜、糖油果子、酥肉豆腐脑等等。

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