张振玲（编译）

（徐州生物工程职业技术学院 动物工程学院，江苏 徐州 221006）

在欧盟国家内，动物（非反刍）加工蛋白（PAPs）已被重新授权用做动物饲料，同时使用昆虫蛋白饲喂猪和家禽亦已获得批准，这是近来欧洲饲料业的一次重大举措，同时也是为了减少碳足迹，降低养殖业对环境影响而做出的重大改变，如图1。为尽量减少畜牧养殖业的碳足迹，全世界业已开始行动。如，一家英国饲料商将用昆虫取代大豆，中国也将减少动物日粮中的大豆含量（中国2021 年春开始了减少畜禽饲料中豆粕用量的一系列措施）。目前，昆虫饲料原料的很大一部分正在进入宠物食品和水产养殖市场，预计未来猪和家禽将会进一步占据昆虫饲料原料的更多市场份额。虽然PAPs 目前还不能完全替代大豆蛋白，但未来的发展可期。文章介绍了当前欧洲饲料行业的一些重大变化、PAPs 的意义并展望了其发展前景。

图1 欧盟重新授权（非反刍）动物加工蛋白（PAPs）及昆虫蛋白用作饲料符合其“农场到餐桌”战略（图片：Shutterstock）

动物（非反刍）加工蛋白（Processed animal proteins，PAPs）已被重新授权用于动物饲料，同时添加昆虫蛋白作为猪和家禽的饲料在欧洲也已获得批准，这是欧洲饲料行业最近发生的一次重大改变。

国际昆虫食品和饲料平台（International Platform of Insects for Food and Feed，IPIFF）的特邀嘉宾们在最近的一次饲料网络研讨会上（IPIFF 也是欧洲一昆虫保护协会），对欧洲有关饲料禁令重新开放（PAPs 被重新授权用作动物饲料）这一政策表示欢迎，并讨论了该项法令改变的预期影响。

1 欧盟目前的饲料法规依然相当严格

欧盟委员会政策官员法比恩·施耐根斯（Fabien Schneegans）说：“欧盟国家有关饲料法规（禁令）最近的一次变化是在2017 年，即欧盟将昆虫PAPs 授权用于饲喂鱼。”施耐根斯积极参与了欧盟的这项讨论，并使得昆虫PAP 用作家禽和猪饲料获得批准。放松禁令的主要原因还是一些饲料监管禁令已不符合当前形势。

这次改变的另一个促成因素是“农场到餐桌”战略的实施，该战略旨在降低欧盟蛋白质需求压力。该项战略通过优化回收再利用未充分利用的资源以稳定市场价格，推动一个更可持续的欧盟食品供给系统。这显然是饲料相关法规政策的一次非常重大的改变。即使这一禁令重新开放，目前欧洲实施的饲料相关法规政策仍比世界其他地区要严格得多。

政策实施后对饲料交叉污染将采取零容忍政策。饲料行业相关从业者要密切关注养殖饲料供应的全产业链（包括运输、加工、生产和存储等），反刍动物不使用PAPs 用作饲料原材料，以消除交叉污染风险。另外，PAPs 产品应专用于水产养殖、猪和家禽。政策将会有一个调整适应期，以使业内人员熟悉和适应新规则或政策。

2 添加PAPs可减少饲料中大豆的使用

代表欧洲农民和农业合作社的Copa-Cogeca 合作组织中猪肉产业组主席安东尼奥·塔瓦雷斯（António Tavares）表示，欧洲国家的猪农对这一政策的变化表示欢迎。如果不是因为“农场到餐桌”战略，PAPs用作动物饲料将永远不会得到批准。这项政策从政治上讲具有一定的高度，所以说不单纯是一个科学方面的决定。

使用PAPs（包括昆虫PAP），可减少饲料中大豆的使用，从而减少环境足迹。大豆是一种宝贵的蛋白质来源，但多数是从国（欧盟国家）外长途运输而来，产生较为严重的环境足迹。在一些大豆生产国（如巴西），种植大豆甚至会导致砍伐森林。

尽管欧洲国家曾一度试图提高欧洲本土植物蛋白的产量，但是到目前为止，无一例外均以失败而告终。此外，油菜籽蛋白不适合用于猪饲料，还有豆类在欧洲的种植量非常少。昆虫蛋白就为欧洲的养殖业者提供了一个很好的替代品，特别是就目前形势而言（大豆价格高企）。昆虫蛋白的价格可能也会很高，但是随着市场的开放和扩大，预计未来昆虫蛋白的价格将会逐下降。

3 昆虫PAP—最接近天然的饲料

欧洲家禽加工商和家禽贸易协会（AVEC）的高级政策顾问保罗-亨利· 拉瓦（Paul-Henri Lava）说，家禽业对PAPs 被重新授权用作动物饲料这一举措非常欢迎。AVEC 最近宣布，一项可持续发展宪章正在紧锣密鼓地制订并将于2022 年初启动。宪章中说昆虫蛋白质一定能够提供动物所需的营养元素，要比大豆更具有竞争力，对于环境的影响要更小，而且它还一定会被社会所接受。这当然不会有任何问题，因为昆虫天然就是鸡食物的一部分。

为慎重起见，AVEC 的成员向昆虫PAP 生产商提出了许多问题，这些问题包括：昆虫PAP 成本（与大豆相比是高还是低）、是否测量了这两种来源的饲料的环境足迹、昆虫PAP 的生物利用率、昆虫PAP 蛋白饲料形态（颗粒或粉末），以及从营养学的角度讲这种昆虫PAP 如何与其他原材料匹配。

利用昆虫蛋白饲喂家禽的相关试验研究较多，结果表明家禽更喜食添加有昆虫（蛋白）的饲料。这可能是由于昆虫蛋白的味道好且营养价值高，并且这种添加昆虫蛋白的日粮非常有利于家禽的消化。

添加昆虫蛋白饲喂猪的相关试验研究目前仍较少，但初步研究报告也显示，昆虫中含有的月桂酸、抗菌肽和甲丁质等生物活性物质对仔猪具有免疫调控作用（刺激仔猪产生免疫反应）。

4 利用昆虫PAP将减少人类食物的废弃

法国昆虫生产商、IPIFF 饲料卫生工作组（Working Group on Feed Hygiene）主席克里斯托夫·特雷斯佩克（Christophe Trespeuch）亲自回答了上面提及的一些问题并指出：昆虫养殖为欧洲及全球所面临的共同挑战或问题（诸如食物依赖进口和在有限的农业土地上供养不断增长的人口等问题）提供了切实的解决方案。此外，使用昆虫PAP 作为动物饲料也解决了一些食物浪费问题。假如原本人类产生的食品废弃物在被作为垃圾废弃前又重新具有了新的价值（若用来饲喂昆虫），那么欧盟的食品浪费量将会减少三分之一。

养殖昆虫是在一个立体的空间系统中进行的，因此可以十分有效地利用空间资源。据IPIFF 估计，在同一片土地上，养殖昆虫所产生的蛋白质是植物产生蛋白的100 倍。当然，昆虫养殖实际所产生的效益取决于多个因素，包括所养殖的昆虫种类以及所采用的养殖技术等。

5 昆虫PAP发展前景

当前，欧盟国家的昆虫PAP 年产量仅有几千吨（投资超10 亿欧元）。预计到2025 年，昆虫PAP 生产的投资将超30 亿美元。IPIFF 发布了一份市场统计，提供了欧洲一些昆虫PAP 生产部门的现状并研判了其生产和发展的潜能；讨论了昆虫PAP 有机产品的标准；探讨了昆虫PAP 在有机农业中的应用范围以及昆虫PAP 生产主体的多元化。

这份资料对于今后提高昆虫PAP 的生产能力方面，将发挥重要的作用，并有望对昆虫蛋白的价格确定产生较为积极的影响。目前，昆虫PAP 正大量进入宠物食品市场和水产养殖市场。预计今后昆虫PAP 将会源源不断地涌入到家禽和猪饲料市场，并且其用量将远远超过宠物和水产养殖市场。

6 加强协作

昆虫养殖企业并不担心社会公众对于PAP 的接受程度。在最近的一项调查中，IPIFF 发现70%的受访者对猪饲料中使用昆虫PAP 都很赞同。预计10 年内昆虫PAP 生产，将成为欧洲农产品食物链中的重要一环。今后，昆虫饲料生产者及其供应链合作伙伴间加强合作非常重要，惟如此才能为整个欧盟国家的有机畜牧类产品的增长和发展做出贡献。