张悦华

摘    要：大葱是一种常见的农作物，因其生长能力强、生产成本低、经济收益高，受到了广大农户的青睐。目前，我国的大葱种类繁多，不同品种的形状与口感不同，人们根据自身的喜好选择大葱品种。不同品种大葱的栽培技术不同，需要的养分也不同，农户需要根据家庭条件与土地的实际情况合理选择大葱的品种与栽培技术。文章阐述了大葱的高产栽培技术，分析了影响大葱生长的因素，以供参考。

关键词：昔阳县;大葱;高产栽培

文章编号：1005-2690（2022）03-0073-03       中国图书分类号：S633.1       文献标志码：B

大葱是重要的农作物，富含丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素A、食物纤维、铁、磷等，能提高人体的免疫力，增加人们的食欲。经常食用大葱，能在一定程度上预防多种癌症，促进血液循环，同时，还能防止血压升高。因此，实现大葱的高产，可加大大葱的种植力度，有利于为农户带来可观的经济收入，提高我国的农业经济水平。

1 大葱的概述

大葱的根是白色的，根的数量、长度、粗度会随着总叶数的增加而不断增长，生长旺盛期，根的数量可以达到100多条。大葱的茎比较短，呈球状或者是扁球状，有着白色的外皮。大葱的叶呈绿色或者深绿色，叶片呈圆锥形，单个叶鞘呈圆筒状[1]。

大葱可以分为普通大葱、分葱、胡葱、楼葱4种类型。大葱味辛、性微温，具有解毒调味、发汗抑菌和舒张血管的作用。大葱不仅是常见的烹饪材料，还具有较高的医用价值。其含有的葱素能释放一种独特的香辣味，这种香辣味能刺激食用者分泌胃液和唾液，增加食欲。同时，大葱还蕴含着苹果酸与磷酸糖，具有清热解毒的功效，经常食用，能减少胆固醇在血管壁上的堆积。大葱中含有的果胶能够有效预防结肠癌等多种癌症。

2 影响大葱生长的因素

影响大葱生长的因素有很多，水分、光照、病虫害、温度等都会对大葱的生长产生影响。温度是影响大葱生长的重要因素，大葱的生长离不开适宜的温度。在22 ℃的环境中，大葱生长速度比较快;温度低于10 ℃，大葱生长速度比较缓慢;温度高于25 ℃，大葱容易出现叶片发黄的现象，而且容易发生病虫害。大葱在不同温度下的生长速率不同，因此，农户需要了解适宜大葱生长的温度，重视温度对大葱生长的影响。在大葱的不同生长时期，采取相应的温度管控措施，确保大葱正常生长，提高大葱的质量与产量[2]。

光照是影响大葱生长的重要因素。光照过强时，大葱叶片中的纤维素增多，会加快叶片的老化速度，导致大葱的整体质量较低，食用口感欠佳。光照较弱时，大葱的光合强度下降，会影响营养物质的合成与积累，不利于实现大葱的高产。适宜的光照条件能够促进大蔥发芽分化，提高大葱的产量与质量。

3 大葱高产栽培技术

3.1 选种

昔阳县位于山西省东境中部，是典型的中低山土石山区地貌，山地丘陵面积占全县面积的94%，海拔在900～1 300 m，地势东高西低，崎岖不平。昔阳县水系众多，水资源充足，四季温度适宜，符合大葱的生长条件。基于昔阳县的实际地理位置与环境因素，在选种时，需要选择耐旱的大葱种子。受地理环境等因素影响，虽然昔阳县水系众多，但实际的种植土地比较有限，且多以山地为主，净耕地面积占总面积的15%左右。因此，农户需要选择合适的种子，使种子适宜本地的环境与气候。

一般来讲，耐旱性与耐寒性强的种子或本地种子适合种植，本地种子是基于本地环境研发而成的种子，能够适应本地的气候，而耐旱性与耐寒性强的种子，防御能力比较强，整体存活率较高[3]。

3.2 育苗

大葱的育苗可以分为春播育苗和秋播育苗。不同季节的育苗工作不同，实施的方法也不同。大葱春播的生长时期比较短，产量比较低。因此，大部分农户选择秋播，以提高大葱的产量。秋季温度在16.7 ℃左右时，适宜种植大葱。此时，农户需要准备好苗床，选择营养成分较高，温度、湿度适中的土地。同时，还需要对苗床进行施肥，使得苗床能为大葱的生长提供所需的营养条件，确保大葱正常生长。一般来说，需要施撒约2 000 kg/667 m2的腐熟农家肥，然后将苗床设立成一个一个的小平畦，为大葱的生长提供便利条件。

完成苗床的准备工作之后需要播籽，完成播籽工作后需要对苗床浇水，以保持土壤的湿度。当土壤湿度达到60%左右时，则不需要对苗床浇水，以免水分过多影响大葱的生长。浇水工作结束之后，需要在大葱籽上覆盖一小层土，但不能对覆盖的土浇水，需要保持土壤干燥。播种工作结束之后，需要立即在覆盖的土上盖上一层地膜，这样不仅能够起到保湿作用，还能有效防止雨水对土壤和大葱籽的冲击。

一般来说，浇水、播种、覆盖地膜等工作结束6 d左右，大葱就能发育出小苗。当整体的出苗率达到1/2时，需要立即将地膜掀开，设立小弓棚。小弓棚的设立能够满足大葱的生长条件，防止外来因素对大葱的生长造成干扰[4]。

在小弓棚上覆盖一层旧地膜，可防止雨水过多对大葱的生长产生不利影响，如果是晴天，则不需要覆盖地膜。在大葱的生长过程中，农户需要保证土壤中的水分和养分能够维持小苗的正常生长，但浇水次数和施肥次数不宜过多，以免降低小苗的抵抗能力，对小苗的正常生长产生不利影响。肥料能够为小苗提供营养，促进小苗生长，但对肥料的浓度有具体要求，速效肥与化肥可以交替或者是混合使用，只要保证化肥的浓度在0.5%以下即可。在育苗期间，需要及时清除杂草，防止杂草吸收养分与水分，影响小苗生长。

3.3 定植

定植工作是栽培的重要环节之一，在一定程度上决定了大葱的质量与生长速度。大葱适合在排水性能好、营养成分高、水分适宜的土壤中生长，因此，在定植前，需要确保土壤的质量良好。大葱在生长过程中会出现软化的现象，农户需要翻耕土壤，使土质更加松软，增加土壤的透气性。

在定植前，需要确保土壤养分充足，因此，农户需要施肥，确保定植土地能够维持大葱的正常生长。农作物的接茬能够提高产量，增加农户的经济收入，提高农业经济水平。大葱可以与甘蓝、茄子、冬瓜等农作物接茬，但不能与大蒜、韭菜、洋葱等农作物接茬，否则会影响大葱的质量与产量。

3.3.1 定植的种植密度

大葱的定植时间通常在7月下旬至8月上旬，这个时间段的温度和湿度适合大葱生长。在定植前，除了要浇水、施肥、除草外，还需要将葱苗分类，将大苗与小苗分开，根据土壤的实际种植面积合理种植。大苗对光照的需求比较小，小苗对光照的需求比较大，因此，可以增大大苗的种植密度，适当缩小小苗的种植密度。一般来说，株距38株/m、行距1 m最适合大葱生长。

定植的深度不能超过葱心，深度过深不利于大葱发育，深度过浅会影响葱白的长度。为了方便农户管理大葱种植地，在定植时需要保证叶面与栽植沟垂直，让葱苗保持挺直状态。如果葱苗处于弯曲状态，且在收割时仍旧弯曲，那么可以断定弯曲的葱苗质量较差[5]。

3.3.2 定植方法

大葱的定植方法主要分为两种，即排葱法与插葱法。短葱白品种适合用排葱法栽培，长葱白品种适合用插葱法栽培。用排葱法栽培时，需要将葱苗的底部伸入到种植土壤中，然后利用种植工具在葱苗上覆盖一层土，覆盖的土需要没过葱苗最外层叶的叶身基部。完成覆盖工作后，需要沿着葱苗的茎秆浇水，让葱苗的基部充分吸收水分。插葱法有干插与湿插之分，但两种方法都需要将葱白露出来，不能将葱白埋入土壤中。干插需要农户一手扶着葱苗，一手用木棍将葱苗的基部按入种植地中。湿插是将水灌入到沟内，在水下降时将葱苗迅速插入土壤中。

3.4 田间管理

有效的田间管理是确保大葱正常生长的前提条件，可以减少外界因素对大葱生长造成不利影响。田间管理主要从3个方面确保大葱正常生长。

3.4.1 浇水

水分是维持大葱正常生长的重要条件，不同生长时期的大葱对水分的需求不同，因此，农户需要了解不同生长时期大葱需要的水分含量，以免水分过多造成大葱基部不透气，导致大葱死亡，影响大葱的质量与产量。农户需要合理浇水，确保水分满足大葱生长条件即可，适量的浇水不仅能提高大葱对病虫害的抵御能力，还能提高大葱的产量与质量。定植以后，大葱的水分管理可以分为4个阶段。

第一阶段：葱苗的发育前期。这一时期，大葱对于水分有着强烈的需求，农户需要确保大葱能吸收到充足的水分。定植结束后，大葱原有的根须会逐渐腐烂，5 d左右会萌发新芽，长出新叶。之后葱苗会经过20 d的缓苗期，缓苗期间葱苗需要大量的水分维持正常的生长，但需要注意的是，此时正是雨水较多的时节，农户需及时排涝，避免大葱根系由于缺氧而产生大量的硫化氢，导致土壤中的酸度增高，直接毒害根系[6]。

第二阶段：大葱的发叶时期。发叶时期的大葱对于水分的需求没有发育时期的高，但是仍旧需要保证水分充足，一旦土壤出现细小的裂纹，需及时浇水。浇水时要让水沿着葱白往下流，直到土壤中的细纹消失。

第三阶段：旺盛生长时期。旺盛生长时期，大葱会慢慢长出葱白，此时需要经常对大葱浇水。随着浇水量的增加，大葱叶片的颜色会越来越深且叶内充满无色透明的液体，葱白会持续发育良好，颜色越发洁白，形状更为粗壮、饱满。但仍需注意的是，浇水量要适宜，过多浇水会造成大葱的产量下降，不利于提升农户的经济收入。

第四阶段：大葱生长后期。这一时期，无论是葱白还是葱叶都发育较好，不需要再对大葱经常浇水。此时，大葱的防御能力较强，可适当减少浇水量与浇水频率，浇水频率可以减少为7 d浇水1次或14 d浇水1次。

3.4.2 施肥

施肥能够为大葱提供充足的养分，提高大葱的质量。大葱需要经过4个时期的浇水，同样，也需要经过4个时期的施肥。

在葱苗发育前期，需要施尿素5～10 kg/667 m2;在大蔥发叶时期，需要施尿素5～10 kg/667 m2;在大葱的茂盛生长时期，需要施尿素15～20 kg/667 m2和硫酸钾15～20 kg/667 m2;在大葱的生长后期，需要施尿素5～10 kg/667 m2。在大葱的不同生长时期，需要施不同种类和数量的肥料，如果土地肥力较好，只需要在大葱的发育前期与旺盛生长时期施肥即可。

3.4.3 培土软化

培土软化是提高葱白质量的重要措施，具有软化葱白和防止倒伏的作用。培土软化工作在葱白的形成过程中开展，一般需要开展3～4次。第一次和第二次的培土软化工作需要结合中耕活动，深度约为15 cm，这样能够达到巩固大葱根系的效果，防止大葱被风吹走。第三次与第四次的培土软化深度较低，约为7 cm，只需将沟与壑恢复成原有的状态即可。

3.5 病虫害防治

3.5.1 紫斑病

紫斑病是大葱生长过程中常见的病害之一。营养成分不足或田间管理不善都会导致大葱感染紫斑病。感染紫斑病初期，大葱的叶片会出现水渍状的白色小点，随着病情的发展，白色小点会逐渐成为淡褐色圆形或纺锤形稍凹陷斑，直至斑点呈暗紫色。紫斑病主要为害大葱的叶片，当病害越来越严重时，大葱的叶片会逐渐枯萎，最终导致大葱枯死。紫斑病主要发生在夏季，因此，在夏季时，农户需要加强田间管理，关注大葱的生长情况，一旦发现大葱的叶片感染紫斑病，需要及时采取防治措施。

首先，农户需对土地施肥，增加种植地的肥力，使种植地的养分能够维持大葱的生长。其次，农户需利用化学试剂药品防治紫斑病。58%甲霜灵锰锌500倍液、50%扑海因可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液等都是有效防治紫斑病的药剂。这些药剂需要每隔8 d喷1次，连续喷3～4次就能有效防治紫斑病。

3.5.2 锈病

锈病是作用于大葱叶片上的一种病害，常发生在秋季。大葱感染锈病后，叶片会出现隆起的椭圆形橙黄色疱斑，当疱斑表皮破裂时，会散出橙黄色粉末。如果放置不管，橙黄色疱斑会变成黑褐色的疱斑，当疱斑破裂时，会散出暗褐色的粉末。秋季昼夜温差较大，再加上大葱的营养不良，容易出现锈病。

农户需要在秋季时加强对大葱的管理力度，发现大葱叶片出现隆起的橙黄色或是黑褐色疱斑时，及时对土地施肥，提高土地的肥力。

首先，农户需要多施农家肥，提高磷肥、钾肥的含量，提高大葱的抗病能力。其次，可以使用15%的铁锈宁可湿性粉剂800～1 000倍液、65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、65%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液与15%三唑酮可湿性粉剂2 000倍液。这几种药剂可以有效防治锈病，农户需要每8 d喷洒1次，连续喷洒2～3次即可达到较好的防治效果。

3.5.3 葱蝇

葱蝇是大葱生长过程中常见的虫害之一，葱蝇幼年呈蛆型，长度在7 mm左右，顏色微黄，是一种腐蚀性昆虫。其对粪肥、饼肥和葱味有着较为明显的趋性。由于幼虫具有喜湿性和背光性的特点，因此，大多数藏在土地里，农户在管理田地时，易疏于对葱蝇的管理。幼虫钻入大葱幼苗里，会造成大葱的叶片腐烂、枯黄，最后导致葱苗枯死。

针对这种情况，农户可以灌溉腐熟有机肥，在提高土壤肥力的同时，淹死部分幼虫，抑制幼虫的活动。当幼虫变为成虫时，农户可用0.5 kg的糖、1 kg的醋、8 L左右的水、0.1%敌敌畏或者是20 g晶体敌百虫混合成诱杀液。将诱杀液倒入碗中，然后将碗放在种植地的背光处，使幼虫自动爬向碗中，在药剂的作用下，幼虫的数量会越来越少，直至完全消失。

4 结束语

为了解决大葱种植过程中营养成分不足、产量不高、人力物力浪费等问题，大葱的栽培技术需要考虑到多种因素对其生长的影响。在种植过程中，应加强对大葱的水肥管理，优化大葱的病虫害防治技术，提升大葱的质量与产量，发挥大葱的营养价值和经济价值。

参考文献：

[1]杨爱荣.大葱早春优质高产栽培关键技术[J].农家参谋，2021（11）：46-47.

[2]郝宇鑫.清丰县秋播大葱优质高产栽培技术[J].河南农业，2021（4）：43.

[3]王有良.无公害大葱高产高效栽培技术[J].河南农业，2020（34）：39.

[4]周航.大葱高产栽培技术[N].河北科技报，2020-08-01（006）.

[5]张海涛.洛阳市大葱秋播优质高产栽培关键技术[J].乡村科技，2020（8）：106-108.

[6]陈燕红.大葱套管高产省力栽培技术[J].长江蔬菜，2020（5）：66.