何昊泽

(对外经济贸易大学，北京 100105)

1 引言

秦皇岛市是国务院批复确定的中国环渤海地区重要的港口城市，著名的滨海旅游、休闲度假胜地，海域面积1805km2。曾获中国最美海滨城市、全国十佳生态文明城市、中国北方最宜居城市、中国最佳休闲城市等荣誉。所辖海区15m等深线海域面积达1000km2，全市有捕捞作业渔场面积达10000km2，有适宜发展养殖的浅海80万亩，滩涂2万亩[1]。其优越的地理人文环境为海洋休闲渔业的发展提供了十分可观的资源优势、地理优势以及市场优势。

休闲渔业又称娱乐渔业，涵盖观赏渔业与游钓渔业等内容，着重指满足现代人休闲放松需要的渔业[2]。

近年来秦皇岛市休闲渔业成果显著，多个休闲渔业场所运营良好，以秦皇岛渔岛温泉景区和海洋牧场秦皇海上人家为代表。渔岛温泉景区年接待游客达百万人次[3]，集渔业养殖观光、温泉修养、度假旅游为一体。该景区将渔业资源与渔业休闲充分结合，既保护了水产动物栖息地，又增加了休闲渔业的娱乐性[4]。海洋牧场秦皇海上人家年接待游客50多万人次，是集海上观光、演出、休闲、餐厅和垂钓于一体的综合旅游项目[5]。

秦皇岛市在科普形态的休闲渔业建设方面，典型的成果有：建有新澳海底世界、乐岛海洋公园、圣蓝海洋公园以及西港花园等海洋主题公园；建有秦皇岛港口博物馆、中国航标展馆二个海洋渔业相关博物馆；每年举办海洋文化节和望海大会两项重要的渔业节庆活动。

在休闲渔业发展迅猛的同时也存在着诸多问题，比较突出的是在其运行中缺少文化内涵，

即存在着项目文化品质不足、档次低、对丰富的海洋历史人文资源发掘深度不够及对其内涵的凝练与提升不足、从业人员的素质偏低等现象。

2 丰富休闲渔业内涵、提升文化品位的策略

2.1 渔业节庆应以新鲜感的“渔”文化为特色

“渔”文化又被称为鱼博物学。著名民俗学家、东南大学教授陶思炎认为，“鱼”文化系指以人类有关鱼的认知、阐释、幻想、沟通等精神与心理活动为主的精神文化，具有哲学的、审美的、信仰的成分[2]。例如涉及鱼的民俗信事、神话传说、渔业禁忌等。

与“渔”文化的结合推动了我国多地区休闲渔业的发展。例如舟山群岛较为有影响力的“渔”文化节庆活动黄龙渔民开捕节、嵊泗贻贝节等。

秦皇岛市自2013年起每年六月连续举办“秦皇岛之夏”海洋文化节，近几年均在北戴河新区举行，内容包括薰衣草文化、水上飞人表演、海洋主题花车巡游、“G秀”好莱坞特技等节目表演、现场观摩参与风筝冲浪、帆船、帆板等海上运动项目等活动，但仅有欣赏海上渔民织网捕鱼、唱渔歌号子两个项目与“鱼”文化有关。如此“洋味儿”十足的海洋节庆活动，对于大部分是以北京、西安和成都等大城市和境外以俄罗斯为主的游客是缺乏新鲜感的。可考虑以位于北戴河新区内的昌黎新开口渔港为基地，以海鲜美食文化作为基础，应季开展各种昌黎县沿海特有的、丰富多彩的与“渔”文化相关的渔业节庆活动。而对于“渔”文化的展现，应摒弃一些容易失去新鲜感、略显虚假的“渔”文化项目，如渔村文化展示馆的设立；猜渔谜、唱渔歌、传唱渔民号子、听渔戏等诸如此类的渔俗表演，应多设计与“渔”文化相关的渔事活动体验项目[5]。如节庆期间在渔港内开展渔船、渔业装备维护和渔具修补制作技艺的参观展示活动；在扇贝养殖户家中观看、参与扇贝的各种作业，包括倒笼、筛选苗种、装笼和撬壳、去裙边、割扇贝丁等等；组织游客出海撒网用一次性挂网捕捞皮皮虾、按每一令挂网包成一包进行摘虾比赛、在老渔民的指导下按照最具昌黎本地特色的海水皮皮虾的制作办法进行加工尝鲜等等。使游客既参与了捕捞生产实践、了解了渔业知识，同时也经历新鲜的渔事体验，从而感受到了昌黎沿海渔村的“渔”文化，增加了对“渔”文化认可，给大城市来的游客们带来新鲜的、原汁原味的“渔”文化体验。

2.2 生产经营形态的休闲渔业活动中应有更多的文化色彩

秦皇岛市与休闲渔业相关的特色产品有海米、烤鱼片、鱿鱼丝和海鲜熟食等干鲜海产品，具有代表性的售卖场所和海产品加工企业有北戴河石塘路市场和秦皇岛市北戴河金三红商贸有限公司，但其销售外包装信息量不足、缺少文化气息。以石塘路市场销售散海米外包装为例，仅有“北戴河风味 秦皇岛海鲜”的宣传语配以熟对虾的图片，显得简陋粗糙。可考虑在包装袋上补充更多的信息，以丰富产品内涵，加强文化深度。如海米的多种称呼和原料：海米又名虾米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾加工的熟干品；海米在我国的食用历史：虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文、宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》、明代《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”、清末民初，民间将其收作“海八珍”之一[6]；海米的制作工艺步骤：原料处理→漂洗→蒸煮→干燥→脱壳→分级；海米的泡发、贮存方法和典型食谱；古人描绘海米的诗句：“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”，应提高经营者的文化深度，突出自己的特色。

2.3 借鉴国内外先进理念和丰富的“渔”文化现象，为休闲渔业建设提供新内容新思路

美国、澳大利亚、日本等休闲渔业发达的国家和中国台湾、海南地区，开展休闲海钓活动是很普遍的，而且有着完善、成熟的经营管理模式，如日本福冈的新宫渔港、鹿儿岛的志布志渔港等等。

秦皇岛市主要的垂钓地点有北戴河金山嘴、戴河入海口和洋河入海口、新开口渔港和山海关沟渠寨渔港。如以船钓为例，钓友们从新开口、沟渠寨渔港等处坐船出海至扇贝养殖区海域，可钓到石斑鱼、梭鱼、楞头鱼、鲷鱼和鲈鱼等。但秦皇岛市休闲海钓产业不成规模，没有形成产业链，产业集聚规模不足、融合度不高，需汲取国内外成熟的理念，从基础做起，逐步发展。以新开口渔港为例，以渔业节庆活动的举办为契机，通过海产捕捞这种休闲渔业参与者直接体验渔文化的一种娱乐方式，逐步将新开口渔港打造成休闲海钓基地。其中船钓服务可参考澳大利亚墨尔本休闲海钓之旅的服务：游客首先参加海钓团，一般6～7人成团，相关机构提供专业的海钓船租赁，钓船上钓具齐全，为游客配备救生衣、防滑鞋及晕船药等，船长兼服务人员，讲解出海海钓安全问题及船上安全设施的位置和使用方法，介绍本地环境、潮汐规律、鱼情和海钓方法技巧，出港航行至钓区—扇贝养殖区，按照指导给鱼钩上鱼饵、按渔线轮显示深度调整鱼线长度，对于还无钓鱼经验的新手，船长会直接手把手教钓鱼。钓到适合的鱼时，船长就会在现场做刺身给大家吃，还会教其他做鱼小妙招，比如海鲈鱼肉质嫩适合清蒸[7]。

另外，中国海南省休闲海钓的运行管理也是学习的榜样，在强有力的政策和资金的支持下，海南建设了国际钓鱼协会(IGFA)认定的“世界第三大海钓钓场”之一的(七洲列岛—大洲岛)，具备了引进国际高层次海钓比赛的先决条件；多年开拓休闲海钓旅游市场的经验造就了游艇海钓的新形式—“休闲网箱海钓”项目；建立了休闲渔船游艇检验、休闲垂钓、钓场认定等生产操作规范及服务标准等等都值得认真学习借鉴[8]。

休闲海钓是休闲渔业的重要组成部分，新开口渔港突出的地理、资源条件适合发展海钓产业，借助渔业节庆的开展，通过船钓和海钓比赛的举办，逐步形成特色地方品牌，初步打造一条休闲海钓产业链，如建立专业的海钓俱乐部,提供码头服务、导钓服务、钓鱼培训、海钓用船及专业海钓设备租赁、钓饵钓具售卖等等，完成休闲海钓基地的建设。

2.4 充分挖掘地区海洋文化资源，扩大休闲渔业的文化感染力

以秦皇岛市为例，其海洋人文历史资源是很丰富的。古往今来，帝王将相、现代伟人、当代伟人等遗迹比比皆是，海洋文化根基深厚，如《浪淘沙·北戴河》《观沧海》等。

《观沧海》是东汉末年曹操在现秦皇岛市昌黎县碣石山登山望海时，用饱蘸浪漫主义激情的大笔写下的气势磅礴的一首四言诗，名扬海内外。碣石山是中国3A级旅游景区，其主峰为仙台顶(又名“汉武台”，俗称“娘娘顶”)，海拔695m，是渤海近岸最高峰，登临仙台顶，可俯瞰大海，是“碣石观海”圣地。碣石山有东、西五峰山之说，西五峰山在仙台顶以西，南侧山腰平台建有“韩文公祠”，纪念唐朝文学家韩愈。中国共产党创始人之一李大钊曾先后7次到此避难于韩文公祠，并著书立说。碣石山前还有一个“碣阳湖”，相传是秦始皇东临碣石并镌刻“碣石门辞”之地，也是北魏文成帝大宴群臣的地方，现为昌黎县碣阳湖水库(也叫果乡水库)，所有权为昌黎县水务局[9,10]。若条件允许，可考虑在此地开展休闲渔业，打造昌黎县特有的文化旅游品牌。

首先应做好碣阳湖水库开发建设、环境建设、污水处理等规划，恢复库区渔业资源；其次，加强库区野生鱼类的保护，划出禁渔区，让大量的野生鱼在水库繁衍生息，不断发展壮大野生鱼类的库存量；结合水库的自然条件，从改变传统的养殖模式入手，不断改善鱼类种群结构，调整鱼种投放模式，提升商品鱼和小型经济鱼类的递增速度，逐步恢复库区鱼类生态资源平衡；筹建碣阳湖水库现代渔业生产示范基地，为观光养殖、休闲垂钓提供优质鱼产品。在此基础上，可举办有规模有影响的垂钓比赛、冬捕体验、渔猎篝火晚会等休闲渔业活动。游客们登碣石山娘娘顶观沧海，游西五峰山瞻仰韩文公祠，下山在碣阳湖中垂钓或船钓、渔猎篝火晚会中看表演品鱼鲜，这将是一次穿透历史的文化之旅。

休闲渔业的开展应对积淀丰厚的“渔”文化传统进行沿袭。一些凝结了古人智慧、底蕴深厚的名胜古迹，有关“渔”文化的诗词歌赋，要进行深入的挖掘，提升内涵，凝练特色。在休闲渔业的运作上更应针对有历史积淀的“渔”文化资源进行包装、营销、更迭，用先进的理念对渔文化资源进行充分的挖掘、整理，形成高层次开发、集约式经营，让它和休闲渔业的发展密联系起来。

3 结语

休闲渔业的文化表达是休闲渔业可持续发展的必由之路，它与地区的“渔”文化、海洋人文历史资源、对国外先进休闲渔业理念的借鉴有密切的关系。文章以秦皇岛市为例，所列举的几点丰富休闲渔业文化内涵的策略可为休闲渔业发展提供一些新的思路，并希望在一定程度上为休闲渔业建设提供参考。