李彦

摘 要 茶叶作为江苏省南京市重要的农业经济组成部分，为南京市的经济发展作出了重要贡献。南京市以有机雨花茶种植为主，在有机茶叶栽培过程中，需要做好各项生产和管理工作，科学应用有机栽培技术，不断提高茶叶产量，保证茶叶的产量和品质。结合南京市有机茶叶生产实践，从基地建设、土壤管理、施肥技术及病虫害防治等方面对有机茶高产栽培技术的应用展开探讨。

关键词 有机茶叶;高效栽培;生产技术

中图分类号：S571.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.02.018

我国是茶叶生产大国，且茶叶在我国属于优势产业。当前，社会经济发展迅速，使消费结构快速升级[1]。由于茶叶属于天然类健康饮品，因此消费群体也十分庞大，市场需求量相对较高。江苏省南京市是重要的产茶基地，高淳区在2020年被誉为“江苏十大雨花茶美麗茶园”，是重要生物多样性的资源宝库及生态安全屏障，茶园面积超过267 hm2。因此，面对有机茶叶市场需求量相对较高的现状，为保证茶叶生产品质，需探索有机茶叶的高产栽培技术。

1 南京市高淳区基本概况

江苏省南京市是我国主要的产茶基地之一，南京市高淳区国有林场主要位于高淳区东南部，与安徽省郎溪县及江苏省溧阳市、南京市溧水区接壤。高淳区国有林场共有经营面积352 hm2，林地面积717 hm2，生态公益林面积702 hm2，其中省级生态公益林面积为680 hm2，占总面积的66.72%，林场基本位于生态红线一级管控区，是重要的生态安全屏障和生物多样性资源宝库。

高淳区原有3个国有林场，分别为大荆山林场、青山林场及傅家坛林场。高淳区傅家坛林场建于1954年，

高淳区大荆山林场及青山林场建于1972年。国有林场改革工作启动后，根据有关要求，高淳区对原有3个国有林场进行了整合，并于2018年7月向南京市绿化园林局申请备案，保留高淳区大荆山林场牌子。青山茶园面积267 hm2，其他约133 hm2（针阔）;大山毛竹60 hm2，其他约60 hm2（早园竹27 hm2、茶园20 hm2、针阔13 hm2）;傅家坛以松杉为主，松杉67 hm2、茶园40 hm2、早园竹20 hm2，其他约20 hm2。2020年，我国首个“国际茶日”，高淳淳青生态观光茶旅成为江苏省唯一入围的“春季踏青到茶乡——全国茶乡旅游精品线路”。高淳淳青茶园素有“南京茶乡”美称，荣获“中国30座最美茶园”“中国最美茶旅路线”“南京市涉外旅游考察点”等称号。

2 基地建设

在有机茶园的建设规划过程中，应对生产基地的地形和地貌进行分析，因地制宜设置种茶区、道路区、绿化区等，还需保证水利系统的完善性[2]。在划分茶园地块的时候，通常一块面积在6 670 m2以内，且茶行的长度在50 m内。有机茶园的建设，应注重生态建设，可通过植树造林方式，改善茶园的小气候条件，还可利用水土保持措施，以免土壤受到雨水冲刷而流失，种植茶叶的过程切忌使用化学合成类物质。为高效利用有机肥料，可在周边发展养殖业或者畜牧业，适当建立绿肥基地，在茶园边界设置缓冲区，缓冲区宽度应该在9 m以内。

此外，还需注意有机茶生产应在无污染的种植基地，茶园的选择应远离工业区、城市等，保证周围空气质量能够达到一级标准，灌溉用水也应符合水环境一类标准，土壤中铅、汞、铬等含量符合有机茶园建设要求标准。

3 土壤管理

有机茶叶生产应选择肥力高的土壤，并做好土壤管理工作，提高其肥力，为茶树的健康生长提供良好环境。可使用土壤覆盖措施，选择含有山草的土壤进行覆盖，覆盖前为防止山草携带虫害、病菌对茶树造成影响，需提前对其进行曝晒、堆腐与消毒。曝晒可利用紫外线杀死害虫和病菌，堆腐过程可通过高温杀死病虫和病菌。用石灰水进行消毒，将收集的山草在茶园边角处堆放，喷洒浓度为5%的石灰水，消毒后覆盖茶园，防止病菌污染茶园[3]。

通过饲养蚯蚓的方式也可改善土壤环境，蚯蚓可分解土壤中的有机肥料和枯枝烂叶，有助于土壤养分的释放，提高土壤肥力。同时，蚯蚓繁殖速度快，活动范围广，能够增加土壤孔隙度，起到疏松土壤的作用，为茶树根系的生长提供有利环境。蚯蚓躯体内部动物性蛋白含量较高，因此氮元素含量高，其在土壤当中死亡和腐烂后，可变成有机肥料，为茶树供应营养。饲养蚯蚓时，可在茶园周边挖宽度1.5 m、长4.0 m、深0.4 m的土坑，并在底部铺上土壤，将禽畜粪便、谷物、烂物、青草等堆放其中，作为蚯蚓饵料，保证蚯蚓床含水量在50%左右，经过15 d，待食料腐烂以后放入蚯蚓，每平方米放置50条，用水湿润，为蚯蚓繁殖营造良好的环境。将其放养到茶园当中，在茶园开放养沟，宽度在30～40 cm，深度30 cm，将蚯蚓和培养床中的食物同时撒入其中，上方盖松土，勤浇水，为蚯蚓自然繁衍和生长提供良好的环境。

4 施肥技术

4.1 “重施”基肥

有机茶叶的栽培，基肥的使用应保证能够达到无公害标准。若使用人畜粪便，要做好无害化处理，注意肥料内部重金属、农药残留、卫生标准等均需达到相应标准。可选择经过有机认证的商品有机肥料，基肥使用时间应该提早，因为基肥是有机茶叶栽培技术应用的要点，应尽早使用，以便肥料能够提早矿化，释放出养分，为茶树生长提供养分[4]。同时，提早施加基肥还能帮助茶树抵御寒冬，促进春茶新梢萌发，提高茶叶产量。江苏省南京市位于长江中下游地区，应在10月上旬完成施肥。

施加基肥还需保证施肥深度合理，由于茶树属于深根系类作物，根系扎根深度决定着枝叶的茂盛程度。且茶树根系具有明显的向肥性，因此只有深施基肥，才能有助于茶树根系的生长，提高茶树的抗性。通常而言，成龄茶园基肥可使用沟施的方式施加，注意施肥深度应超过25 cm。对于幼龄茶园，则可按照茶树龄，遵循从浅到深的施肥原则，注意施肥深度不可低于15 cm。

基肥还需要施足，因为只有基肥施加量充足，才可满足茶树的生长对养分方面的需求，提高其改良土壤效果。基肥用量应超过茶树年施肥量50%。成林茶园，每667 m2年堆肥量应超过1 000 kg，若使用菜饼肥，每667 m2年堆肥量应超过150 kg。

应保证基肥质量，选择的基肥能够起到改良土壤的作用，而且能为茶树提供充足的营养物质。可在基肥内部添加有机肥料，如豆饼、鱼粉或者菜籽饼;还可选择矿物质肥料，如云母粉、磷矿粉等，将肥料和有机肥充分混合，经过堆沤后作为基肥，可有效提高基肥内部磷、钾、镁等物质含量。

4.2 “早施”催芽肥

催芽肥的合理使用能够使茶叶提早上市，可选择速效有机肥料，或者经过无害化处理的人畜粪便，或者选择专用有机肥料，施肥深度控制在10～15 cm即可。

4.3 “适时”追肥

无论是哪个季节采摘的茶园，都需结合环境特点采取追肥措施。例如，春茶和夏茶开采后，需及时对秋茶进行追肥，还可修剪茶园，在修剪后及时追肥。通常秋季追肥应错开“伏旱”天气，追肥选择的肥料和催芽肥大致相同，可使用速效有机肥。

4.4 “巧施”根外肥

在茶树生长过程中，应做好茶园观察工作，一旦发现茶树处于营养不良状态，需根据营养物质缺乏情况，采取根外追肥措施。如果茶树生长正常，那么可使用天然的肥料作为叶面肥;如果茶树出现缺素症，那么可选择微量元素肥料，包括硼砂、硫酸锌、硫酸镁等，注意微量元素肥料浓度应不超过0.01%，在采茶前10 d进行最后一次喷施[5]。

施肥过程应选择晴朗天气的午后，最好在15：00以后，阴天可以在任意时段进行施肥。如果施肥2 d以内出现降雨天气，那么应重新喷施，对于叶面肥应保证茶叶的正反面都粘上肥料。考虑到茶树叶背面对肥料的吸收能力较强，应重点注意使肥料能够附着在叶片背面。

除上述施肥措施以外，还可在土壤中添加有机质，不断提高土壤肥力，将茶树物质循环作用充分发挥，及时修剪枝叶，将剪去的树枝翻入土中，当作肥料，或者选择覆盖物在茶园土壤外表覆盖。

5 茶园养护

茶树健康生长，保證水分充足供应属于重中之重。通常而言，水源保证充足情况下，也为杂草生长提供相应的环境条件，杂草存在势必会争抢养分、肥料。因此，重点做好杂草处理显得尤为关键，种植人员务必对此加以重点关注，对杂草采取及时彻底清理。针对杂草处理，可以人工除草方式为主，或是通过机械除草方式为主。此外，秋冬季节应当做好施肥管理，对田间采取行间的松土深耕，深度标准介于20～30 cm，

同时覆盖草料埋入土壤深处，位于深耕环节，以根部浅、中间深的基本原则，以此为根部良好长势提供可靠保障。

6 病虫草害防治

6.1 农业防治措施

在有机茶叶栽培过程中，做好栽培管理工作能够提高茶树对病虫害的抗性。具体而言，可以采取如下3项措施。

1）修剪茶树。可根据病虫害的为害程度确定修建程度。通常在早春时可进行轻度修剪，间隔2～3年可进行1次深度修剪。这种修剪方式对于茶白星病、茶饼病和小绿叶病等病害具有防控作用。同时，还可根据病虫害的分布位置，确认修剪程度。

2）采摘留养。对于春茶可坚持7 d采摘1次，因为茶橙瘿螨、茶白星病、茶细蛾主要为害茶树的幼嫩部位，叶鞘位置虫害集中度较高，因此利用分批采茶的方式可将病虫位置去除，还能破坏病虫害的食料条件，抑制其蔓延和发展。采摘的过程应适当留养，使茶树树冠能够快速成型，增强其光合作用的能力。需要注意，留养需和病虫害发生敏感期错开。例如，当小绿叶婵的高峰期到来前，茶树的芽峰生长已经停止，此时能够降低虫害的为害性;若茶饼病高发期到来前，茶树嫩叶逐渐老化，那么可抑制此类病菌孢子再次寄生。

3）清理田园。将茶树细弱的枝干剪去，或者通过行间修剪的方式，将枯枝烧毁，配合基肥施加，将落叶耙入沟内。及时疏枝保证茶园的通风性和透光性，消灭枯枝上的结茧化蛹。

6.2 物理防治措施

有机茶叶生产可选择物理防治方式预防病虫害。根据害虫趋光性、驱化性等特点，选择黑光灯，将其设置在田园中，并在灯下放置水盆，每日夜间开灯，对刺卷蛾、毒蛾或天牛等进行诱杀;还可选择糖醋液诱杀害虫，将糖醋按照一定比例混合，制作成糊状浆液，将其涂在盆钵之上，放在茶园中，对地老虎、卷叶蛾成虫进行诱杀，使其接触液体被粘连;性诱杀也是物理防治措施之一，可通过人工方式捕捉幼虫，然后饲养至化蛹阶段，并将雌虫和雄虫分开，在容器中放入雌虫，并置于茶园内，夜间通过雌蛾释放性信息素，将雄蛾引诱到电网或者水盆内，将害虫杀死。人工捕杀也属于物理防治措施之一，可通过人工摘除卷叶虫虫包、蛾类护囊，集中销毁。由于茶蚕、毛虫和丽绿刺蛾等害虫具有群居性，因此可将存在病虫的枝条剪下，并投入到肥皂水内，亦可敲打枝条，使虫体掉落到肥皂液中。

6.3 植物源和矿物源农药防治

目前，用于有机茶叶栽培的植物源杀虫剂包括苦参碱、除虫菊和鱼藤酮等。上述农药可防治鳞翅目类虫害，当幼虫达到1～2龄期时用药。常见的矿物资源农药包括矿物油、波尔多液和硫悬浮剂，对有机茶园常见的螨类病害有良好的防治功效。选择非采茶期用药，注意用药后10 d内不可采茶。

6.4 草害防治措施

为保证茶叶品质，茶园杂草防治可借助化学除草剂，同时与物理防治、生物防治等方法配合使用，除草过程需考虑杂草对茶树生长的影响。白茅草、小竹和蕨类杂草会为害茶树生长，因此应该彻底清除;一般杂草如果密度较低，不会影响茶树生长，因此对于密度大的茶林，杂草稀少时无需除草;针对幼龄茶林，由于其行间空间相对较大，杂草的生长较快，因此需重点防治。

7 结语

江苏省南京市的有机茶叶生产过程中，需注意田园的选择，选择适宜有机茶叶生产的地区建设茶园，并关注茶园土壤管理，巧用施肥技术，做好病虫草害管理工作，不断提高有机茶叶的产量和品质。

参考文献：

[1] 杨红艳.有机茶叶优质高效栽培技术探讨[J].广东蚕业，2019，53（12）：19-20.

[2] 罗妙明，罗映，赖会梅，等.有机茶叶优质高效栽培技术示范推广项目的实施[J].现代农业科技，2019（7）：57-58.

[3] 林新，沈允锐，凌征龙，等. 生态有机茶叶栽培技术集成与应用示范[R].梅州：梅州市农业科学院，2018-12-24.

[4] 王剑.有机茶叶优质高效栽培技术的思考[J].农民致富之友，2018（14）：168.

[5] 罗碧霞，何新.有机茶叶优质高效栽培技术[J].现代农业科技，2017（13）：19-20.

（责任编辑：刘宁宁）

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