杨礼旦，陈应强

(贵州省台江县林业局，贵州 台江 556300)

饮料植物是指一切对人体具有一定保健作用、可长期饮用、无毒副作用，可单方或者复方加工成冲剂、散剂、液体等形式饮品的植物[1]。随着人们生活水平的提高，对饮料的需求向着营养、保健、无毒副作用方向发展，不再满足于传统的茶、咖啡、可可等饮品。要开发高端饮料离不开对高端饮料原料的认知和开发，饮料植物是提供饮品原料的重要来源，也是源源不断提供饮品原料的天然储藏库。对饮料植物的调查研究，发现和分析植物在饮品生产中的利用和潜在利用，为开发利用饮料植物资源提供依据。有关饮料植物研究的报道不多，从全国来看，有西双版纳[2]、海南[3-4]、秦巴山区[1]、湖南[5]等地的研究报道，贵州目前在这方面未见报道。本文通过广泛访问群众和现地调查，对台江县饮料植物的种类组成、利用部位、蕴藏量等的研究，为台江县开发利用饮料植物提供参考依据。

1 研究区概况与研究方法

1.1 研究区概况

台江位于贵州省东南部，地处云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带[6]，云贵高原东部苗岭主峰雷公山北地麓，为长江水系。地理位置为北纬26°24′～26°53′，东经108°03′～108°31′。北以清水江为界，与黄平、施秉毗邻；西邻凯里；东南与剑河、西南与雷山接壤。台江地处江南古陆东北沿，扬子江台地东南部，在燕山期形成的三穗、镇远大背斜的西南边缘。由于受再次造山运动的影响，地质构造比较复杂。断层发育折皱，主要有施洞大断层，为东北走向。全县出露地层，按地质年代先后有震旦系板溪群、志留系及第三、第四系地层。台江县属于中亚热带季风湿润气候，纬度较低，海拔相对高差较大，具有明显的季风气候特征，其特点是冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、无霜期长。年均气温15.7 ℃，年≥10 ℃积温3609～4860 ℃，无霜期282 d左右。台江县土壤类型多样，成土母质以碎屑岩类的母岩母质为主，占总土地面积的86%；碳酸盐母岩母质次之，占总土地面积的9%。主要森林土壤为黄壤。台江属亚热带常绿阔叶林带-中亚热带常绿阔叶林亚带-贵州高原湿润性常绿阔叶林地带。2020年末全县总人口17.3万，境内有苗、侗、土家、布依等15个少数民族，其中苗族人口占98%以上。

1.2 研究方法

在台江县林木种质资源普查的基础上，通过2018—2020年3a在全县9个乡镇、街道采用分季节多次线路调查和重点区域样地调查以及访问村民相结合的调查方法，记录观察到的不同饮料植物，对于不能准确识别的树种采集枝、叶、花、果等器官，压制成标本以便鉴定。参照相关文献进行分类整理和鉴定[7-10]，进行统计分析。

采用β多样性测度Cody指数，比对物种组成沿环境梯度的替代速率，分析海拔段生物多样性变化规律，计算公式：βC=g(H)+l(H)/2，其中，βC为β多样性测度Cody指数，g(H)表示随海拔段增加的物种数量，l(H)为随海拔段减少的物种数量。

2 结果与分析

2.1 植物种类组成分析

经调查统计，台江县野生饮料植物共有85种，隶属34科62属，全为被子植物。以蔷薇科(Rosaceae)10属14种、猕猴桃科(Actinidiaceae)1属7种、忍冬科(Caprifoliaceae)2属6种、木兰科(Magnoliaceae)3属4种、豆科(Leguminosae)3属4种、鼠李科(Rhamnaceae)3属4种、菊科(Asteraceae)3属4种为主。从科来看，以蔷薇科、猕猴桃科、忍冬科占优势，这3科共有27种，占总种数的31.76%；从表1可以看出，单种的科有17科，占总科数的50.00%，以单种科占优势。

续表1

续表1

从属来看，大于3种的属有猕猴桃属(Actindia)7种、忍冬属(Lonicera)5种、悬钩子属(Rubus)3种，这3个属共15种，占总种数的17.64%，为优势属。单种的属有48属，占总属数的77.42%，以单种属占绝对优势。

从生活型组成上看，见图1，台江县野生饮料植物各生活型种数相差不是很大，乔木20种，占总种数的23.53%；灌木26种，占总种数的30.59%；藤本23种，占总种数的27.06%；草本16种，占总种数的18.82%。灌木相对多些，草本少些。

图1 台江县野生饮料植物生活型分布图Fig.1 Life form composition of wild beverage plantsin Taijiang County

2.2 植物地理区系分析

从表2可以看出，按照吴征镒等[11-12]对种子植物区系成分划分的方法。台江县野生饮料植物科的地理区系成分，科的组成分为8个类型，以世界分布12科，如蔷薇科、鼠李科(Rhamnaceae)等；泛热带分布及其变型8科，以紫金牛科(Myrsinaceae)、葫芦科(Cucurbitaceae)为主，分别占35.30%和23.53%，是台江野生饮料植物科的主要地理成分类型。其次是北温带分布及其变型5科，如忍冬科等，占14.71%。可以看出台江县野生饮料植物科的地理区系成分具有以热带成分为主，与温带有一定联系的特点。

表2 台江县野生饮料植物科、属的区系分布特征Tab.2 Floral distribution characteristics of wild beverage plantsin Taijiang County

台江县野生饮料植物属的地理区系成分，属的组成分为12个类型，以北温带分布及其变型17属为主，如杨梅属(Myrica)、蒲公英属(Taraxacum)等，占27.42%；其次是泛热带分布及其变型10属，如罗勒属(Ocimum)、冬青属(Ilex)等和东亚分布及其变型8属，如猕猴桃属、蕺菜属(Houttuynia)等，分别占16.13%和12.90%。可以看出台江县野生饮料植物属的地理区系成分以温带分布占优势，表现为植物区系热带至亚热带向温带过渡的特征。

2.3 分布特征

2.3.1 地域分布

台江县野生饮料植物全县都有分布，以南宫镇61种最多，其次是番召镇、排羊乡，最少为台盘乡26种。台江县野生饮料植物呈现南部种类多，北部种类少的特征，这与台江的森林植被有关，南部森林植被保存较完好，植物种类丰富。

2.3.2 垂直分布

台江县野生饮料植物从海拔510～1400 m都有分布。从野生饮料植物的垂直分布调查结果来看(表3)，海拔510～600 m，分布有46种，占总种数的54.12%，海拔>600～800 m，分布有68种，占总种数的80.00%，>800～1000 m的有47种，占总种数的55.29%，>1000～1200 m的有24种，占总种数的28.24%，>1200～1400 m的有18种，占总种数的21.18%。台江县野生饮料植物主要集中在海拔510～1000 m，1000 m以上分布的种较少，太高海拔地区不太适宜饮料植物的生长，表现为随海拔上升，野生饮料植物种数逐步下降的特征。

通过对台江县野生饮料植物β多样性Cody指数的计算，得出台江县内野生饮料植物不同海拔β多样性Cody指数测度，从表3可以看出，海拔>600～800 m的Cody指数最高，达45.0，表明这一海拔段饮料植物生物多样性最高，>1200～1400 m的最低；也反映出随着海拔上升，Cody指数在下降。说明台江县内野生饮料植物在海拔段分布规律明显，台江县内野生饮料植物生物多样性变化受海拔影响明显。

表3 台江县野生饮料植物β多样性的垂直分布格局Tab.3 Vertical distribution pattern of β diversity of wildbeverage plants in Taijiang County

2.4 利用部位及用途分析

从表4的统计来看，对野生饮料植物的利用部位主要为果(含果实、果肉)、叶和茎、花、根(含块茎)以及全株。以果为主要利用部位的38种，占总数的44.71%，如黑老虎(Kadsuracoccinea)、中华猕猴桃(Actindiachinensis)等，主要生产饮料类型是酒和果汁饮料；以叶和茎为主要利用部位的23种，占总数的27.06%，如蒲公英(Taraxacummongolicum)、粗壮女贞(Ligustrum.robusta)等，主要生产饮料类型是茶饮料，也有少数用于生产其他饮料，如凉粉草(Mesonachinensis)；以花为主要利用部位的9种，占总数的10.59%，如野菊(Chrysanthemumindicum)、忍冬(Lonicerajaponica)等，主要用于生产茶饮料；以根(含块茎)为主要利用部位的7种，占总数的8.23%，如土茯苓(Smilaxglabra)、威灵仙(Clematischinensis)等，主要用于生产酒和其他饮料；以全株为利用部位的8种，占总数的9.41%，如平车前(Plantagodepressa)、绞股蓝(Gynostemmapentaphyllum)等，主要生产饮料类型是茶饮料，也有少数用于生产其他饮料，如淫羊藿(Epimediumbrevicornu)。

台江县是一个以苗族为主的县，苗族人口占98%以上，长期以来苗族群众就有用野生植物作饮料的习惯，用得多的是野菊、平车前、蒲公英、绞股蓝、粗壮女贞(苦丁茶)、忍冬、草珊瑚(Sarcandraglabra)等鲜用、晒干作茶用以及以水煎煮后饮用，既能作茶用，又有一定预防疾病的作用。台江人还习惯用米酒浸泡饮料植物的果、根等饮用，如泡猕猴桃、黑老虎、杨梅(Myricarubra)、何首乌(Fallopiamultiflora)、缫丝花(Rosaroxburghii)等。还有另一种利用方式就是在劳作时，直接将饮料植物的叶放入口中嚼，生津解渴，如粗壮女贞、显齿蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)等。

2.5 饮料植物的保健价值分析

通过调查，台江县野生饮料植物的保健价值依其主要的保健功能统计见表5。台江县野生饮料植物的保健价值主要以清热解毒和祛风除湿为主，分别占31.76%、12.91%；通经活血、养阴润肺、补肾壮阳分别占8.24%、8.24%和4.71；此外还有发汗、利尿和解渴、安神等保健功能。这与当地苗族生活习惯有很大关系。

2.6 蕴藏量分析

经调查统计，台江各地有分布，分布范围广，面积大、蕴藏量丰富的有15种，占总数的17.65%，如野菊、平车前等；分布范围中等，在台江多地有分布，面积较大、蕴藏量较多的有41种，占总数的48.23%，如野百合(Liliumbrownii)、草珊瑚、绞股蓝等；分布范围较狭窄，在台江只有局地分布，面积较少、蕴藏量中等的有29种，占总数的34.12%，如威灵仙(Clematischinensis)、硃砂根(Ardisiacrenata)、黑老虎等。总的来看，台江县野生饮料植物具有种类多、分布范围较广、蕴藏量丰富的特征。

3 结论与建议

3.1 台江县野生饮料植物特征

1)台江县野生饮料植物共有85种，隶属34科62属，以蔷薇科、猕猴桃科、忍冬科占优势，这3科共有27种，占总种数的31.76%；从属来看，以猕猴桃属、忍冬属、悬钩子属占优势，这3个属共15种，占总种数的17.64%。

2)台江县野生饮料植物属的地理区系成分以温带分布占优势，表现为植物区系热带至亚热带向温带过渡的特征。

3)台江县野生饮料植物呈现南部种类多，北部种类少的特征；台江县野生饮料植物主要集中在海拔510～1000 m，1000 m以上分布的种较少，随海拔上升，野生饮料植物种数逐步下降的特征；对野生饮料植物的利用部位主要为果(含果实、果肉)、叶和茎、花、根(含块茎)以及全株。以果为利用部位的38种，占总数的44.71%为主；台江县野生饮料植物的保健价值主要以清热、解毒和祛风除湿为主，分别占31.76%、12.91%。

3.2 台江县野生饮料植物开发建议

1)筛选重点利用的野生饮料植物资源是调查的目的。通过调查，结合野生饮料植物的保健价值和台江野生饮料植物开发现状，建议在巩固现有茶园的基础上，加大对缫丝花、草珊瑚、绞股蓝、黑老虎、粗壮女贞、威灵仙、淫羊藿等的开发力度。这些野生饮料植物，也是很有价值的药用植物，具有用途广泛的特点。特别是粗壮女贞[13]在台江县栽培时间较长，栽培技术成熟，也有一定的知名度，只要进一步开拓市场，会成为台江县一个支柱产业。

2)加大对野生饮料植物的驯化和栽培试验示范。目前对野生饮料植物开发利用的研究较少，对很多野生饮料植物的价值、用途等知晓甚少，这就使得对野生饮料植物利用少，也不充分。在进一步掌握野生饮料植物生物学特性的基础上，开展对野生饮料植物的保健功能、化学成分、加工工艺的研究，通过驯化和栽培试验示范来进一步筛选和开发适宜台江县产业化经营的饮料植物。

3)开发具有台江县民族特色饮料品种。虽然有着较丰富的野生饮料植物蕴藏量，但野生饮料植物多为野生状态，资源优势变不成经济优势。应开发适销、具有台江县民族特色饮料品种。

4)加强野生饮料植物种质资源保护。加强种质资源保护对于永续开发利用野生饮料植物尤为重要。调查中，20世纪八、九十年代在台江县分布较广的天麻(Gastrodiaelata)现在在台江县很难寻觅到。虽然仿野生天麻栽培技术较成熟，但一个野生物种在一地消失，对本地生物多样性的保护是极不利的，在开发利用野生饮料植物的同时，更应注重野生饮料植物种质资源的保护。