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八个越橘品种在秦巴山区的引种筛选试验

2022-03-14周继芬邱利娜王秀琪

南方农业 2022年3期
关键词:裂果蓝莓风味

周继芬,兰 武,王 军,邱利娜,王秀琪

(1.达州职业技术学院,四川达州 635001;2.西南大学园艺园林学院,重庆 400712;3.达州市茶果站,四川达州 635000)

越橘(Vaccinium uliginosum)又名蓝莓、蓝浆果,属杜鹃花科越橘属,多年生落叶或常绿灌木[1-2]。蓝莓含有丰富的花青苷,具有较高的保健价值[2],深受消费者喜爱。秦巴山区气候温热寒凉,光照充足,四季分明,年平均气温18.4 ℃,年平均降水量1 032 mm[3];大部分土壤为紫色土,pH 值为4.5~5.8,比较适合蓝莓栽培,目前已从浙江等地大量引进蓝莓品种进行试栽。本文针对秦巴山区特殊气候特点,筛选出适合本区域土壤和气候的优良蓝莓品种,为今后蓝莓大面积推广种植时的品种选择提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于四川省达州市达川区江阳明月街道两角寨村的山区地带,地势为山地梯田、东西走向。土壤类型为黄壤,通过添加腐殖质等措施进行土壤改良,其pH 值调整到4.8,达到适宜蓝莓生长的良好条件。

1.2 参试品种

本试验所栽培的蓝莓树龄为3 年生树苗,重点观测引进的南高丛蓝莓、北高丛蓝莓和兔眼蓝莓等3 个系列的8 个品种,其中兔眼蓝莓品种有灿烂、杰兔、粉蓝、梯芙蓝等4 个品种,南高丛蓝莓有V5、雷戈西等2个品种,北高丛蓝莓有蓝丰、北陆等2个品种。

1.3 试验方法

试验设计每个品种10 株为1 小区,重复3 次。每小区选择3株生长势均衡且健壮的树来进行观察记录,测定8 个品种的树高、主枝数量及直径、基生枝数量及直径、冠径、抗寒性和抗旱性;记载其花芽萌动期、叶芽萌动期、初花期、盛花期、落花期、始熟期等物候期;调查其单株产量、着果率、萌芽率等结果特性和成枝力;测试其果实的单果重、纵径、横径、果形指数、果粉、萼片、裂果、病果、果皮着色等外在品质指标;测定其可溶性固形物、可滴定酸含量和果实风味等果实内在品质主要指标,可溶性固形物和可滴定酸含量检验方法分别采用0-32型手持式折射计和GB 12295-90滴定法测定[4]。

2 结果与分析

2.1 生长情况

测定8个蓝莓品种的树高、主枝数量、主枝直径、基生枝数量、基生枝直径、冠径、抗寒性和抗旱性等相关数据见表1。可以看出,兔眼蓝莓中灿烂的树苗高度相对较低(117.12 cm),其他3 个品种的树苗高度较高(139.31~146.71 cm),均高于南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两个高丛系列的4 个品种(118.36~131.67 cm)。南高丛蓝莓品种V5、雷戈西树势旺,树高、冠径均大于北高丛蓝莓品种蓝丰、北陆。在北高丛蓝莓品种中,蓝丰在主枝和冠径上都比北陆好,证明其生长势旺,表现好。在枝条生长方面,梯芙蓝、杰兔、雷戈西萌发的基生枝较多,更新能力较强。整个兔眼蓝莓系列中的杰兔、粉蓝和梯芙蓝抗寒性差,北高丛蓝莓抗寒性较强。除北高丛蓝莓抗旱性强外,兔眼蓝莓、南高丛蓝莓等6 个品种都处于中等水平,表明蓝莓是一个需要精细管理的水果品种。

表1 各蓝莓品种的生长情况

2.2 物候期

调查记载8 个品种的花芽萌动期、叶芽萌动期、初花期、盛花期、落花期、始熟期等物候期相关数据见表2。可以看出,花芽萌动最早的为粉蓝(2 月21日),兔眼蓝莓的粉蓝、梯芙蓝等2个品种的花芽萌动时间比南高丛蓝莓、北高丛蓝莓都早。但是,进入花期后,兔眼蓝莓有些品种较南高丛蓝莓和北高丛蓝莓品种晚,花期最早的品种为V5(4月5日),其次为北陆、粉蓝、蓝丰、雷戈西,其他品种的花期则都在4月中旬,花期持续时间为5~10 d。北丛蓝莓果实成熟期较早,在5 月中下旬,其中最早的是北陆,在5 月中旬;兔眼蓝莓果实成熟期较晚,在6 月中下旬开始成熟,其中较早的为杰兔(6月20日),较晚熟为粉蓝(6月30日)。

表2 蓝莓各品种物候期观察

2.3 结果特性和成枝力

调查8 个品种的单株产量、着果率、萌芽率等结果特性和成枝力相关数据见表3。可以看出,兔眼蓝莓中灿烂的单株产量最高(1 384 g),与其他品种的单株产量差异达显著水平(401.93~924.32 g);其次为梯芙蓝(924.32 g)、粉蓝(910.01 g),表现出高产、稳产;杰兔的单株产量最低(401.93 g),与其他品种的单株产量差异达显著水平,可能因其着果率低(43.38%),导致其稳产性差。北高丛蓝莓的蓝丰产量比北陆表现好,成枝力也强一些。雷戈西由于果实偏小,单株产量低(569.14 g),但枝条萌芽率(79.83%)和成枝力高(67.18%),今后随着树龄增大,其产量也会逐步增加。V5 枝条萌芽率较高(70.18%),成枝力较强(59.76%),树势旺,产量稳定。

表3 蓝莓各品种的结果特性

2.4 果实外观品质

测试8 个蓝莓品种果实的单果重、纵径、横径、果形指数、果粉、萼片、裂果、病果、果皮着色等外在品质指标数据见表4。可以看出,8 个栽培品种中,杰兔果实果重最大(2.08 g),其次为蓝丰(1.92 g),两者与其他品种的单果重差异达显著水平;接着为兔眼蓝莓的梯芙蓝(1.87 g)、灿烂(1.69 g)。从总体表现上来看,兔眼蓝莓系列的果实表现较大(1.52~2.08 g);南高丛系列的2 个品种单果较小(1.21~1.32 g),南高丛蓝莓品种V5(1.21 g)、北高丛蓝莓品种北陆(1.26 g)的平均单果重最小,与其他品种的单果重差异达显著水平。所有蓝莓品种果皮颜色都较深,说明花青素含量相对较高,食用后利于人体健康。由于是新建果园,土壤肥沃,栽培措施合理,目前未发现任何病虫。所有品种除了蓝丰遇雨有轻微裂果外,其余品种均无裂果现象。

表4 蓝莓各品种的果实外观品质

2.5 果实内在品质

测定各蓝莓品种的可溶性固形物、可滴定酸含量和果实风味等果实内在品质指标数据见表5。可以看出,8 个蓝莓品种中,雷戈西的可溶性固形物含量最高(15.80%),与其他品种差异达显著水平;其可滴定酸含量相对较低(0.34%),果实呈现较浓的香甜味道。杰兔的可溶性固形物含量也较高(15.37%),可滴定酸含量相对较低(0.38%),两者与其他品种的差异分别达显著水平。南高丛蓝莓中的雷戈西、V5 果实风味都比较好,兔眼蓝莓中的杰兔风味也非常好,但产量低、着果率低。兔眼蓝莓系列的可滴定酸含量比高丛系列的相对高一些,从而说明了兔眼蓝莓在口感上比高丛蓝莓系列略显逊色。

表5 蓝莓各品种的果实内在品质

3 小结与讨论

兔眼蓝莓系列在此区域栽植的适应性较强,比南、北高丛蓝莓系列表现更好,这与王法格、宋明法等的兔眼蓝莓在重庆、贵州、浙江等南方区域的表现适应性较强[5-8]研究结果一样,其中梯芙蓝对土壤适应性强,树势强,直立,丰产性强,采收容易,果肉紧实,质极硬,果蒂痕小而干,果个较大,味道较甜,风味佳,品质高,耐贮藏,成熟期在6 月中下旬,可以作为中熟鲜食品种发展。灿烂属兔眼蓝莓的早熟品种,树势中等,直立,果粒中大,有香味,果肉质硬,果蒂痕小,丰产,是所栽8 个品种中产量最高的品种,而且抗寒,不裂果,这与葛翠莲等[9]的研究结果相一致,适宜机械采收和作鲜果销售,宜大量发展。粉蓝肉质极硬,果蒂痕小且干,裂果少,贮藏性好,产量高,与潘芝梅等[10]研究结果一致,适宜发展。兔眼蓝莓中的杰兔果实虽个大、风味佳,但产量低,从经济效益角度考虑不宜大量发展。高丛品种的雷戈西虽然果实较小,但其树体生长直立,分枝多,成枝力强,今后随着树龄的增加产量会不断提高,而且其果实质地硬、果实含糖最高,鲜食口感极佳,是目前鲜食品种中品质最好的品种之一,适宜大量发展。V5属南高丛品种中成熟最早的品种,产量表现较好,甜度高,香味浓,风味佳,硬度软,适宜鲜果发展、销售。北高丛蓝莓品种中,北陆因其产量和果实大小都表现较差,果实风味欠佳,不适合在本区域大力推广。北高丛蓝莓蓝丰果个较大,品质佳,成熟期早,果粉厚,肉质硬,风味佳,贮藏性好,树体对土壤的适应能力强,稳产、丰产性强,是优良的鲜食品种,可以作为早熟鲜食品种发展。兔眼蓝莓非常适宜在秦巴山区发展,长势好,树势旺,生产上注意修剪,但其口感相对于高丛系列蓝莓略逊色,生产上可作为加工品种发展。

本文通过对灿烂等8个蓝莓品种的生长情况测定、物候期观察、结果特性和成枝力调查、果实外在品质测试和果实内在品质测定,可以得出:灿烂产量最高,丰产性最好,可作为中熟鲜食和加工品种发展;梯芙蓝果实个大,风味佳,产量和品质都是上乘,是较好的中熟鲜食品种;粉蓝肉质极硬,裂果少,贮藏性好,产量高,适宜发展;V5成熟早,风味较好,硬度软,适宜鲜果发展;雷戈西树体分枝多,成枝力强,产量较高,可作加工和鲜食发展;蓝丰果较大,风味佳,成熟早,可以作为早熟鲜食品种发展。

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