康娥儿 蒋鹏 孙权 马婷慧 王锐

摘 要：以宁夏贺兰山东麓主栽的7年生‘梅鹿辄’和‘赤霞珠’的叶片为研究对象，通过对贺兰山东麓不同产区酿酒葡萄‘梅鹿辄’和‘赤霞珠’叶片进行营养诊断，分析研究高产园和低产园中酿酒葡萄叶片的大量、中量及微量元素营养状况。结果表明，在高低产园中，‘梅鹿辄’和‘赤霞珠’的叶片养分含量差异较大，微量元素含量>大量元素含量>中量元素含量。

关键词：酿酒葡萄;‘赤霞珠’;‘梅鹿辄’;叶片;叶柄;营养诊断

中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）03-0073-03

Abstract： In this paper， the leaves of 7～year old merlot and Cabernet Sauvignon planted in the eastern foothills of Helan Mountain in Ningxia Were taken as the research object. Through the nutritional diagnosis of the leaves of wine grape merlot and Cabernet Sauvignon from different producing areas in the eastern foothills of Helan Mountain， the nutritional status of large， medium and trace elements in wine grape leaves in high～yield and low～yield gardens was analyzed and studied. The results showed that the differences of leaf nutrient contents between Merlot and Cabernet sauvignon in high and low gardens were as follows： trace element content > mass element content > medium element content.

Key words： Wine grape; Cabernet Sauvignon; Merlot; Leaf; Petiole; Nutritional diagnosis

寧夏贺兰山东麓葡萄产业发展迅速[1]，是业界公认的酿酒葡萄最适栽培地和高端葡萄酒出产的黄金地带之一[2]。葡萄浆果风味物质通过葡萄树体营养与产地密切联系[3]，而宁夏贺兰山东麓不同产园土壤类型丰富[4]，因土壤肥力不一致导致栽培方式也大不相同，科学施肥是酒葡萄最重要的栽培管理措施之一[5]。目前，葡萄种植多凭经验施肥、盲目性大，对于酿酒葡萄品质、葡萄酒风味及环境的绿色发展造成一定影响，继而影响到宁夏酿酒葡萄产业的健康发展。

营养诊断可有效预防果树营养失调[6]，为合理施肥、增加产量、提高品质提供理论依据[7]。周涛[8]等研究了酿酒葡萄幼苗在风沙土营养元素的丰缺状况及营养元素的有效性，结果表明，各种营养元素在一定范围内对酿酒葡萄生长发育均有明显的影响，但铜对植株生长发育具有抑制作用;张志勇[9]研究了酿酒葡萄‘赤霞珠’整个生育期内N、P和K的动态变化及养分需求量，建议N肥、P肥及K肥的最适宜时期;李玉鼎[10]等通过土壤营养诊断和叶分析，明确了宁夏贺兰山东麓主要酿酒葡萄基地土壤和葡萄树体营养元素N、P、K的含量及丰缺状况。但目前对于贺兰山东麓高产园、低产园中的酿酒葡萄中微量元素状况尚未进行研究。为提高科学合理施肥、确保酿酒葡萄优质高产，笔者对贺兰山东麓高产园、低产园酿酒葡萄叶片叶柄的大量、中微量元素进行了营养诊断，确定高产园和低产园中营养物质的充足范围和临界水平对植物营养的正确评价，以期为宁夏酿酒葡萄优质高效栽培的施肥管理提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 调查方法 本试验采用实地调查及定位取样法，结合室内分析评价的方法综合开展研究，通过连续3年实地调查，以产量指标为主因，综合考虑施肥、灌水、生长生理等因素，分级确定高、低2种土壤肥力水平葡萄园作为营养诊断分级点位。实际高低产确定标准根据产园近3年产量进行统计分析，明确高产园大于300kg/hm2、低产园50～200kg/hm2。

1.1.1 土壤营养诊断 取样时期及方法：于酿酒葡萄膨大期在各试验点位区内定位采集，在葡萄2株之间距葡萄树主杆40cm、80cm处，采集土壤0～30cm、30～60cm土壤样品，装袋标记。

1.1.2 酿酒葡萄叶柄营养诊断 取样时期及方法：于酿酒葡萄膨大期在各试验点位区内定位采集，在长势、生长量和叶色相似葡萄树的第一果穗的成熟叶片范围内取样，包含叶片及叶柄，每次取50片，为一个混合样品，装袋标记。（注：不取有虫害、病害及破损、不正常的叶子。）

1.1.3 室内分析及评价 土壤样品风干后过筛、标记、装袋保存，葡萄叶片和叶柄分离后分别称重、清洗、风干、杀青、烘干粉碎，测定叶片和叶柄各营养元素，全氮采用叶片矿质营养含量进行分析，全磷和全钾采用叶柄矿质营养含量进行分析，建立营养元素含量标准范围。

1.2 测定项目及方法

1.2.1 土壤营养分析 土壤样品风干后，分别过1mm筛和0.25mm筛（全量测定），标记保存，与植株样品保持一致，分别测定土壤中大量（全氮、全磷、全钾）和中微量元素（钙、镁、铁、锰、铜、锌及硼全量;铁、锰、铜、锌及硼有效含量）含量。

1.2.2 叶片、叶柄营养分析 将采集的成熟叶片先在10%的HCl溶液和10%的洗洁精溶液中浸泡30s，后用蒸馏水冲洗干净，风干，再置于烘箱中，在105℃的温度下杀青20min，65℃下烘干8h，根据叶片及叶柄各元素差异性，选择单一属性样品，室内分析测定所有以上指标。

1.3 数据分析方法 试验数据用Excel 2003软件整理，用SPSS 21软件进行方差分析、相关性分析和主成分分析。

2 结果与分析

2.1 贺兰山东麓高低产园中‘梅鹿辄’酿酒葡萄叶养分含量 如表1所示，相应的高产园‘梅鹿辄’叶片中大量元素氮、叶柄中大量元素磷、钾的置信区间分别在13.17～15.86、3.29～5.14、32.61～39.75，在数值上明显高于低产园的含量，其中磷和钾元素的变化幅度较小，低产园叶片中氮含量变化幅度最大，变异系数27.75%，相对的叶柄中磷的含量变化幅度最小，变异系数9.25%;中量元素钙和镁在不同产量葡萄园之间变化较小。

如表2所示，微量元素在高低产量葡萄园之间变化较大，‘梅鹿辄’中铜、镁元素含量在高低产园中含量相差近2倍。经统计分析，‘梅鹿辄’葡萄叶大量营养元素含量标准范围为：氮0.8465%～1.586%、磷0.301%～0.514%、钾2.11%～3.97%;中量营养元素含量标准范围为：钙0.437%～0.592%、镁0.015%～0.023%;微量营养元素含量标准范围为：铜0.48%～2.959%、铁2.105%～3.537%、锰2.203%～15.108%、锌1.521%～2.840%，低于标准下限可视为亏缺，应采取施肥措施，高于标准上限可视为过量。

2.2 贺兰山东麓高低产园中‘赤霞珠’酿酒葡萄叶养分含量 贺兰山东麓酿酒葡萄‘赤霞珠’叶片大中量营养元素诊断分析数据如表3所示，叶片氮含量变化幅度最小，高低产园变异系数均值6.98%;叶柄中大量元素钾含量变化幅度最大，高低产园变异系数48.04%，中量元素钙和镁在不同产地之间变化较小。经过统计分析，‘赤霞珠’葡萄叶大中量营养元素含量标准范围是：氮1.133%～1.379%、磷0.227%～0.488%、钾0.666%～2.570%、钙0.482%～0.614%、镁0.015%～0.022%，低于标准下限可视为亏缺，应采取施肥措施，高于标准上限可视为过量。

贺兰山东麓酿酒葡萄‘赤霞珠’叶片中微量营养元素诊断分析数据如表4所示，微量元素在不同产地之间变化较大。经统计分析，‘赤霞珠’葡萄叶微量营养元素含量标准范围为：铜0.359%～4.213%、铁1.683%～3.500%、锰2.334%～18.973、锌1.176%～3.236%，低于标准下限可视为亏缺，应采取施肥措施，高于标准上限可视为过量。

3 讨论

叶片分析结果可作为施肥种类的依据[11]。‘梅鹿辄’氮磷镁元素含量的变异系数在高低产园的变化较大，其元素诊断范围为：氮0.8465%～1.586%、磷0.301%～0.514%、钾2.11%～3.97%、钙0.437%～0.592%、镁0.015%～0.023%、铜0.48%～2.959%、铁2.105%～3.537%、锰2.203%～15.108、锌1.521%～2.840%，低于标准下限可视为亏缺，应采取施肥措施，高于标准上限可视为过量。‘赤霞珠’中钙铁元素在高低产区的变化幅度较大，其元素诊断范围为：氮1.133%～1.379%、磷0.227%～0.488%、钾0.666%～2.570%、钙0.482%～0.614%、镁0.015%～0.022%、铜0.359%～4.213%、铁1.683%～3.500%、锰2.334%～18.973、锌1.176%～3.236%，低于标准下限可视为亏缺，应采取施肥措施，高于标准上限可视为过量。这与朱小平[7]确定出的‘赤霞珠’葡萄叶片矿质营养元素含量标准范围值接近。

贺兰山东麓酿酒葡萄叶片各种养分含量在同一品种不同的产区差异很大，不同品种的酿酒葡萄叶片中钾、锰元素含量也存在明显差异。整体上，以叶片中的微量元素含量变化最大，大量元素次之，中量元素含量变化相对较小。

4 结论

衡量营养水平的尺度摆在健康植株內元素的含量水平上，可以更主动、更有效地预防营养失调，此范围可作为评估贺兰山东麓葡萄树体营养元素间生理平衡的参数和指标。

参考文献

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[2]Chen X C X，Bruwer J B J，Cohen J C J，et al.A Wine Tourist Behavior Model for Australian Winery Cellar Doors[J].Tourism Analysis，2016（1）：77-91.

[3]Bucelli P，Costantini E A C，Barbetti R，et al.Soil Water Availability in Rainfed Cultivation Affects More than Cultivar Some Nutraceutical Components and the Sensory Profile of Virgin Olive Oil[J].Journal of agricultural and food chemistry，2011（15）：8304-8313.

[4]王锐，纪立东.酿酒葡萄种植区土壤剖面调查分析[J].安徽农学通报，2017（5）：71-73.

[5]王锐.贺兰山东麓土壤特征及其与酿酒葡萄生长品质关系研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2016.

[6]叶静，潘存德，王世伟，等.新疆乌什县新温185号核桃树体营养盈亏分析[J].新疆农业科学，2014（4）：614-619.

[7]朱小平，刘微，张京政，等.‘赤霞珠’葡萄叶分析营养诊断标准范围值的研究[J].北方园艺，2008（10）：51-52.

[8]周涛，杨文，于振环，等.风沙土酿酒葡萄基地养分资源特征与生物有效性[J].土壤通报，2001（4）：163-166.

[9]张志勇，马文奇.酿酒葡萄‘赤霞珠’养分累积动态及养分需求量的研究[J].园艺学报，2006（3）：466-470.

[10]李玉鼎，张军翔，张光弟，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地土壤营养诊断与叶分析[J].中外葡萄与葡萄酒，2004（3）：17-21.

[11]李玉鼎，张军翔，张光弟，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地土壤营养诊断与叶分析[J].中外葡萄与葡萄酒，2004（3）：17-21.

（责编：张宏民）

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