说起新疆特产，你会想到什么？是鲜美的羊肉还是雪白的新疆棉，抑或甜甜的葡萄干？其实，近年来新疆的鱼早已异军突起，成为新疆特产里公认的硬品牌，曾经的“吃鱼难”已成为历史。

在异国他乡吃到中国新疆的鱼

新疆的166万平方公里土地上，沙漠面积达到43万平方公里，另外还有7.7亿亩的牧草地，这些景象让很多人想象中的新疆全是茫茫戈壁与草原。这么一个“天苍苍野茫茫”的地方，真的有地方养鱼？

但这些年许多出国旅游的朋友，都开始感受到新疆渔业的强大：在号称“欧洲水产大国”的芬兰、荷兰等国，新疆产的鲈鱼早已占有一席之地，甚至新疆的鱼子酱也在欧洲抢滩登陆。新疆博斯腾湖产的池沼公鱼，占到了如今日本池沼公鱼市场的七成以上。不夸张地说，今天哪怕一个中国人离国千万里，依然有机会在异国他乡吃到中国新疆的鱼。

同样是最近20年里，看似低调的新疆渔业，发展速度也十分惊人。2006年，新华社一篇《新疆告别“吃鱼难”》的新闻稿在网上引起热议。那年新疆的水产产量不到8万吨，如今新疆水产产量已突破了16万吨。2008年，新疆水产产值突破9亿元，成了大新闻。2020年，新疆的水产产值已突破了27亿。虽然放在全国范围内，排名还是靠后，但放在西北五省，却是响当当的第一。

从这个意义上说，本世纪初还“吃鱼难”的新疆，现在已是名副其实的渔业大省。那么，在印象里满是“沙漠戈壁草原”的新疆，这活蹦乱跳的新疆鱼又是从哪钻出来的？这首先就得说说很多人对新疆的最大误解：新疆可不仅仅只有草原戈壁。

渔业资源自古就十分丰富

新疆的地形，确切地说是“三山夹两盆”，即自北向南的阿尔泰山、天山、昆仑山三座山，夹着准噶尔盆地和塔里木盆地。无论沙漠还是草原，都只是这“三山夹两盆”地貌里的一部分而已。这个地形的另一大特点，就是充足的水资源。单是新疆境内一座座高耸的雪山，就足以提供优质的水源。而且新疆境内最高点乔戈里峰与最低点艾丁湖，落差也高达近9000米，极易形成湖泊。虽然新疆境内大多数地区降水不多，但伊犁河谷地带年降雨量却在300到500毫米，这一系列的因素造就了新疆辽阔的水域。

所以，在看似缺水的新疆，却有着中国最大的内陆河塔里木河，还有中国唯一注入北冰洋的额尔齐斯河，以及新疆流量最大的伊犁河。另外在新疆境内，还有着9700平方公里的湖泊，比如博斯腾湖、赛里木湖、艾比湖等。今天，这些湖泊早已形成了景点，是网红打卡的首选地。另外在新疆的水域里，还有着500多种饵料生物，可以给鱼类提供足够的食材。在整个新疆，水域面积高达1145万亩，位居全国第四位。倘若“鱼儿游进新疆的水里”，那不仅住得开，更是吃得好。

其实，看上去没鱼的新疆，渔业资源自古就十分丰富。《汉书》里就形容当时新疆（西域）一些地区“水多鱼”。而在今天的新疆，土著鱼类有几十种，而且分为河流型、湖泊型、冷水性、暖水性等多种类型，简直是发展渔业生产的天然宝地。

曾经的“吃鱼难”已成历史

话虽如此，可当年新华社对新疆“吃鱼难”的评价却也是事实。新中国成立之前，新疆的渔业一直极为落后。1949年时新疆的水产产量只有172吨，养殖业几乎为零。对于老一辈新疆人来说，吃鱼难确实是事实，新华社新闻稿里的原话是：“许多农牧民几乎一辈子没有吃过鱼。”

所以，虽然新疆的渔业资源好，可这渔业大省的身份却是从新中国成立后开始。

为什么会这样？除了战乱等历史原因外，交通、建设、技术等因素也很重要。就以交通来说，新疆“三山夹两盆”的地形，本身就造成交通不便。在经过了数十年艰苦建设后，今天的新疆已经是中国拥有民营机场最多的省份。2019年新疆各地市全部连通高速公路。2022年1月，随着阿阿铁路通车，新疆的铁路运营也进入了新阶段。交通的进步，才给各产业“解绑”。

在今天的新疆，交通的进步也让水产的运送速度加快，新疆特产的阿勒泰冷水鱼从乌鲁木齐发货，只要12个小时就能送到全国部分省会城市。新疆的渔业也正是在这样的条件下高速起飞的。

更重要的是新疆渔业自己的变革。确切说，哪怕在新中国成立初期，新疆的渔业也只有捕捞业。直到改革开放后，养殖业才高速发展起来，特别是在鱼种引进、繁殖、培育等方面，新疆不断取得突破。如今新疆养殖着100多种鱼，一多半都是外来引进品种。

今天，不仅黄河长江水系的青鱼、草鱼、鲢鱼、螃蟹、对虾等各品种已经在新疆繁殖，新疆的水域几乎成了全国各鱼种的水族馆。美国的三文鱼、俄罗斯的冰川鱼等品种也早已落户新疆。新疆特产的各类名贵鱼种也因此走出国门，形成了多种响亮品牌，曾经的“吃鱼难”已成为历史。

从当年的惨淡捕捞，到今天异军突起的渔业，“新疆人养鱼吃鱼”的历史就是新疆高速发展的见证。从这个意义上说，那些“侮辱新疆棉花”的“海外精英”“文体明星”们，真是不配吃新疆的魚。

（澎湃新闻网2022.1.13）