穆哈拜提·帕热提，热孜燕·瓦卡斯，段宇卿

（新疆农业大学经济与贸易学院，乌鲁木齐 830052）

新疆维吾尔自治区（以下简称新疆）是中国的农业生产大区，农产品加工业发展对新疆农业可持续发展和农户增收具有较大的推动作用。农产品加工业是连接农业和工业部门的重要纽带，是食品工业中占比较大的产业，也是乡村一二三产融合中的支柱产业。农产品加工业的效率问题不仅关系到农业的发展，还对农业现代化、乡村产业振兴起到较大的作用。

近年来，新疆依托自身优势，不断深化农业供给侧结构性改革，将农产品产业链延伸和品牌打造作为重点工程，加强葡萄酒、番茄加工、辣椒加工等特色产业发展，对农产品加工产业进行调整和升级，提高农副产品精深加工能力，引进了一批辐射带动较强的中粮、伊利、雨润、汇源、统一等国内知名食品企业，不断提高农产品附加值，持续推进农产品加工业发展，拓展产业增值增效空间，实现农业提质增效，满足了消费者日益增长的需求。2020 年，新疆规模以上农产品加工企业总数达1 151 家，其中，国家重点龙头企业57 家、自治区级龙头企业500 家；41 家企业的加工能力和原料转化率有明显提高，29 家企业的加工技术、装备、工艺达到国内外领先水平。

新疆农副产品加工业在整个食品工业中的比重达56.8%，成为推动新疆食品工业的主力军。据2011—2021 年《新疆统计年鉴》可知，新疆农副产品加工业近几年有了较大的发展，2010—2016 年农……