王小银 刘珍贵 张静 龙耀珠

近年来，甘肃省张家川县龙投种植农民专业合作社建立了花椒千亩示范基地，取得了良好的示范带动效应，社会经济生态效益逐年提升。本文从建园选址和品种布局、规划整地与栽植、土肥水管理和修剪、采收和病虫害综合防治等方面，总结了花椒丰产提质增效栽培技术，供生产管理参考。

1   建园

1.1   园地选择   花椒产业化规模建园应选择海拔1 750 m以下、无工业三废污染、交通便利、背风利于排水的阳坡或半阴坡地块，避免在风口和冷空气易于积聚的低洼、沟谷地建园。

1.2   苗木选择   品种选择大红袍、梅花椒、秦安一号等实生苗，或陇武一号、金权无刺等嫁接优良无刺品系等，丰产性状良好。苗木要茎干粗壮直立、木质化程度好、芽体饱满、侧根发达、无病虫害及机械损伤的60 cm以上优质壮苗。同一品种或不同成熟期品种应栽植于临近区域，便于采摘管理，解决成熟期集中劳动力不足的问题。

1.3   规划与整地   栽植密度以3 m×4 m为宜，肥水条件好管理水平高可选择2～3 m×3 m。总体宜稀不宜密，集中连片宽行距平行栽植便于机械化生产管理。

栽植前亩施入腐熟农家肥并翻耕1～2次，深度30～40 cm。坡地可修建梯田或鱼鳞坑整地，连续多年用过草甘磷或绿磺隆等除草剂的地块休耕两年或种植两季其他作物后再栽植。

1.4   挖坑与回填   栽植坑深60 cm×60 cm×  60 cm，也可挖成60 cm×60 cm丰产沟，表土和底土分开堆放，对坑内和周边表土用杀虫杀菌剂消毒后回填，可施入10 g尿素+1 kg生物有机肥，回填至地平面10 cm。

1.5   栽植

1.5.1   苗木准备   花椒苗木树皮根皮组织薄，树体含有大量的芳香型挥发油，易挥发失水影响成活。近距离可随起运随栽植，远距离调苗蘸泥浆用蛇皮袋包裹保护运输，到地后遮荫假植，切忌长时间露天堆放。

1.5.2   栽植时间   栽植分为春植、秋植，也可在夏季阴雨天补植。春栽宜早不宜迟，秋季在落叶后至土壤封冻前栽植，西北地区越冬前给树干涂白或埋土防寒，保护树体安全越冬。

1.5.3   栽植方法   栽植按照修根→浸蘸→放苗→埋土→提苗→踩踏→埋土→浇水→扩盘→覆膜的方法進行。

首先剪齐受伤根系，嫁接苗去掉绑缚塑料条，用600倍多菌灵+300倍生根剂和少量草木灰水溶液中浸根2小时以上，使苗木吸收水分。将苗木垂直放入栽植坑，株行对齐，回填时根系周围不能有大土块和杂草等物，使根系舒展，与土壤紧密结合，根茎部位略高于地表，浇水后整理树盘，苗木成活后覆黑膜，既保温保墒又防除杂草，还能减轻涝害。

2   综合管理

2.1   肥水管理   1～4年生幼树，春季萌芽前施以氮肥为主，夏秋季以磷钾肥为主，氮肥20～100 g/株，磷钾肥20～200 g/株为宜;进入结果期后，萌芽开花前以氮肥为主，磷肥结合施入，夏季到果实变色前以磷肥为主，钾肥结合施入，总施肥量160～240 kg/亩，施化肥时混合50～100 kg生物有机肥，在雨前以多点穴施或环状沟施入树干外缘树冠下15～20 cm土层，或施后浇水，落叶前全园撒施1 000～4 000 kg/亩腐熟农家肥耕翻。花后至果实采摘前15天叶面可喷施0.3%磷酸二氢钾或其他中微量元素肥进行根外追肥3～4次。同时在萌芽前、坐果后和成熟前根据土壤墒情浇水，补充水分，满足生长发育的需要。

2.2   间作与除草   合理间作是幼树园结果前期管理措施之一。花椒根系一般集中分布在表土下10～40 cm，“花椒不锄草，当年就衰老”，杂草常与椒树争肥、争水，要及时进行扩盘、松土和除草，可在行间间作蔬菜、豆类、中药材及马铃薯等低秆矮冠的作物，增加结果前期收益，还能抑制杂草生长。也可种植冬油菜，次年春季花前旋耕压青培肥地力，盛果后不再进行间作。

2.3   越冬管理   在西北地区，新栽幼树越冬前要加强树体保护，促进安全越冬，以下措施均能提高抗寒性：一是生长季控氮增磷钾，促进枝条木质化，有效提高树体营养储备和抗寒能力。二是用废地膜绑缠树干和主枝基部，或基部涂白;三是采用主干培土和幼苗整株培土，次年气温平稳回升后再刨开;四是喷洒PBO或其他防冻剂。

3   整形修剪

整形修剪主要是培养丰产树形，通过剪截促枝扩大树冠，调整生长与结果矛盾，更新结果枝，延长经济寿命。

3.1   定干   花椒树定干剪留高度一般为30～ 50 cm，在剪口下错落选留不同方位的主枝3～4个，逐年培养成自然开心形或丛状形等丰产树形。

3.2   结果前修剪   结果前2～3年主要持续培养树形和结果枝组，通过短截、缓放促生分枝进行扩冠，生长季采用“拉、别、撑、坠、揉、摘、疏”等方法调整主枝、骨干枝生长方向、生长势及角度，根据方位和空间选留辅养枝和侧枝及结果枝组，去直留平，抑强扶弱，疏剪病虫枝、交叉重叠枝，改善树冠内通风透光条件。

3.3   结果期修剪   进入结果期后，冬剪和生长季修剪相结合，基本维持原树形和结果枝组合理分布，对有生长空间的枝条改变角度方向缓放;过旺枝直立枝通过拉枝开角、短截培养成结果枝;结果枝应疏弱留强、疏短留长、疏小留大，保持树体中庸健壮，调整生长与结果矛盾，促进树体主从枝长势均衡。

进入盛果期后，大中小结果枝组的比例应保持在1 ∶ 3 ∶ 10的水平。对密集的辅养枝，有空间培养成结果枝组，无空间则疏除。保持中庸偏旺生长势，维持枝组连续结果。

3.4   衰老树期修剪   进入衰老期及时更新复壮，一般以重截为主，促生新枝，更新树冠。衰弱骨干枝回缩至壮旺处，利用壮枝带头，控制背上旺枝，减少养分消耗。保留角度、长势旺的枝条，更新回缩复壮主侧枝和结果枝组，充分利用隐芽萌发的徒长枝，调整角度可作主或侧枝，内膛徒长枝短截培养成结果枝组，疏除重叠交叉、衰弱枝和病虫枝，延长经济寿命。

4   病虫害防治

4.1   病虫害种类和防治原则   花椒病虫害相对较轻，主要有根腐病、炭疽病、锈病、流胶病和蚜虫、介壳虫、跳甲、红蜘蛛等。应根据上年度病虫指数，结合本年度气象因子，坚持预防为主、综合防治的原则。注重农业物理生物措施，科学化学防治。

4.2   防治措施

1）选择抗病品种或砧木，加强土肥水综合管理，防止树盘积水，保持健壮中庸树势，提高抗病虫能力。

2）合理修剪，改善园地和树冠通风透光条件，及时剪除病虫枝，剪伤口要及时涂抹保护剂。

3）春秋两季清洁园地卫生，全园喷5波美度石硫合劑，杀灭越冬虫卵和病源。

4）在萌芽后外围枝中上端挂粘虫板，落叶前枝杈处绑缚草把或诱虫带（次年早春取下销毁），刮除老翘皮。

5）花后视病虫情况可选用3 000倍腈菌唑+3 000倍吡虫啉+ 500倍杀螨净+0.3%尿素喷雾，果实膨大后用600倍粉锈宁+ 5 000倍阿维菌素+1 500倍速扑杀+0.2%磷酸二氢钾喷雾，隔年用800倍甲基托布津灌根预防根腐病。尽量不用高毒广谱性杀虫剂，以保护天敌，维护自然生态平衡，交替轮换用药，防效更佳。

5   采收与处理

果实成熟期因品种、气候、立地条件、管理水平等有一定差异，一般在7月中旬至8月中下旬。成熟的标志为叶面油亮富有光泽，果皮颜色变深红色或紫红色，果皮疣状突起，油点明显，种子有10%以上变黑果皮开裂即进入成熟期。

5.1   采摘   选择晴天采摘，避免阴雨或带露水采收。采收时切忌弄破果皮上的疣状油腺，致香气挥发而影响颜色品质。同时，采收时注意保护好叶腋处次年结果芽，也要保护好叶片，利于养分光合积累，为次年开花结果打基础。

5.2   晾晒烘干处理   采后处理关系到花椒商品价值。有烘干设施边采边烘干，晾晒时不能直接摊放在水泥地面，半干品铺放在通风的室内，防止堆积过厚发霉变色，影响品质。

5.3   筛选和贮存   干品花椒用筛选机和人工筛选，剔除叶片、枝干等杂质及种子，按品种、色度、颗料均匀度进行品质分级，提高花椒商品价值。贮存时选择通风干燥房间，避免直接着地，防止吸潮霉变，不能与有特殊气味的物品混放，防止串味。