向日葵在开花初期，即它的花蕾刚刚绽开，花粉尚未成熟前，花盘的确是每日里追随太阳，自东向西;一旦花粉成熟后，向日葵就不再追随太阳了，而是花盘始终面向东偏南方向。

向日葵能够迅速调遣体内的生长素和黄氧化素，轻而易举地完成“大头”旋转这个物理运动——生长素和黄氧化素惧怕阳光，一遇光线照射，就会慢慢转移到背光的一側，同时刺激背光面的细胞迅速繁殖。所以，背光面比向光面生长得快——向日葵利用复杂的化学“信差”的差异生长，带动了向日葵花盘的转动。

葵花似乎明白，一直面向太阳，花朵就会像孵卵器那样，聚集阳光的热量，促进葵花籽更好、更快地孕育。向日葵的花粉畏惧高温，气温超过30摄氏度，就超出了花粉的理解力，很容易被灼伤。加上这个时候，生长素分泌量减少，且木栓层形成。因此，到这个时期，向日葵方阵会收起自己对太阳的狂热，齐刷刷地面朝东南方向。随着向日葵花盘的增大，向日葵早晨向东弯曲、中午直立、下午向西弯曲、夜间直立，这种周而复始的转向会逐渐停止。花盘除表现为越来越明显的垂头外，朝向几乎不再改变。

（摘自《百科知识》）