袁林聪，蔡实旺，陈孝伟，李杰者，白寿有，李进荣，封志强，夏黎亮，李伟斌，武祥伟

(1.元江县鱼种技术推广站，云南元江 653300；2.云南农业大学，云南昆明 650201)

生物絮团通过异养细菌分解水体中的有机污染物，转化为无机氮与菌体蛋白，消除水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质；养殖水体中保持一定量的生物絮团，对净化养殖水体水质、降低饵料系数、减少病害等作用显著；并且可操作性强，可以人为向水体中添加碳源和有益微生物培养生物絮团，是淡水高效养殖南美白对虾的新模式。本文对生物絮团循环水养殖南美白对虾开展试验，为生物絮团淡水养殖模式的推广与应用提供参考依据。

一、材料与方法

1.养殖池塘与循环水系统

养殖地点位于云南省元江县，为干热河谷气候，年平均气温23.8℃。养殖池塘为6.5亩的水泥池，水深2米，池底平坦无淤泥；采用池塘循环水进行养殖，设置4个进水口和4个排污口，使用抽水机辅助进排水；养殖污水通过沉淀池、生化池、紫外消毒后再注入养殖池塘循环利用(图1)。

图1 循环水养殖系统模式

2.增氧曝气系统

生物絮团需要高溶氧和一定的水流，以保持絮团中的微生物快速生长繁殖，并防止絮团沉降。本试验采用纳米管增氧曝气，在池底均匀布置直径为60 厘米的纳米管曝气盘，每亩水面配备30 个，使用罗茨鼓风机供气，曝气效率不低于10瓦/米2(图2)。

图2 增氧曝气系统

3.生物絮团培养

定期人为添加碳源促使生物絮团形成和维持，使絮团中的异养细菌分解水体中的有机物，净化水质。本试验使用当地易获得的糖蜜作为碳源，养殖用水经消毒后注入养殖池，并开启增氧曝气设备；养殖初期每天上午使用芽孢杆菌200克/亩、红糖1千克/亩、光合细菌5千克/亩全池泼洒，连续施用5～7 天，水体颜色逐渐变为深褐色或土黄色，水体中出现絮状颗粒物，生物絮团开始形成；继续曝气15 天，使生物絮团量达到5毫升/升水体以上(半小时沉淀量)，并保持稳定。

4.养殖管理

(1)放苗密度。2021年9月2日投放南美白对虾P5虾苗约8万尾/亩，总计投苗50万尾。

(2)投喂管理。每天早上8 点投喂南美白对虾人工配合饲料，12 点投喂第二餐，投喂量为虾体重的5%～10%，投喂饲料后关闭增氧机1 小时。养殖后期每天泼洒复合芽孢杆菌500 克/亩，泼洒后1小时内开启增氧机，若遇阴雨天则用量减半，并全天开启增氧机。下午2点水温最高，为了保持池塘藻类稳定，不定期泼洒EM 菌10 千克/亩、红糖500 克/亩，晚上7 点泼洒乳酸菌3 千克/亩以分解水体中小分子有机物，有助于虾肠道消化吸收。

(3)水质管理。养殖前期不换水，仅定期补水，使水位稳定；养殖后期饲料投喂量增加、水体污染物逐渐增多，超出生物絮团分解能力，视情况排污或换水，适度清除养殖池底沉积物，平均日换水率为5%。

适量、稳定的生物絮团是维持良好水质和养殖成功的关键，碳源是生物絮团生长必须的营养元素。养殖过程中每天添加糖蜜，养殖初期每天上午添加1 次，保持水体的碳氮比为(15～17)∶1；养殖后期水体中营养元素积累较多，水质不稳定，需每天分多次添加糖蜜，保持水质稳定。养殖后期由于水体中营养元素增多，生物絮团快速生长，过量的生物絮团不仅消耗大量溶氧还挤压南美白对虾的生存空间，需要定时监测生物絮团量的变化，每天添加碳源前使用英霍夫管测量生物絮团量，使之稳定在30毫升/升左右；若絮团量较高则适当减少碳源添加量，并从池塘排污口排放多余生物絮团。

二、结果分析

1.养殖产量

养殖至2021年12月10日，南美白对虾平均规格达到70尾/千克，开始出虾，共收获商品虾5 792千克，养殖成活率为81.1%。

2.经济效益

当地南美白对虾塘口价格为55 元/千克，总产值318 560 元；虾苗成本20 200 元、饲料成本59 836 元、药品成本9 753 元、调水成本46 500 元、电费7 941 元，总成本144 230 元，总利润为174 330 元，亩效益达26 820 元，获得了较好的经济效益。