杨杰 莫菊欣 李佳玉

社会在高速发展，但人类也因此付出了巨大的环境代价。为了更好地保护环境，人们采取了一系列的措施。其中，垃圾分类、废物回收再利用就是两项非常重要的举措。垃圾分类中的厨余垃圾，回收后大多被用于喂养动物或者是堆肥。后来人们发现酵素的用途很广，于是厨余垃圾才有了新的去向。本期，南宁市良庆区良庆镇中心学校的同学们给我们带来了酵素的制作方法，一起來看看吧！

知识速递：

什么是酵素？

酵素，英文名enzyme，是酶的旧称，指具有生物催化功能的高分子物质。但是，现在人们所说的酵素和酶是两种不同的物质。如今人们说的酵素一般指由各种植物（如各种野菜、果实、植物茎根、菌菇等）以及动物机体组织为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品，而不是那种作为生物催化剂的酶。

酶是一种成分比较固定的物质，而我们生活中使用的酵素产品是一种包含水、植物成分、有机酸、糖类、蛋白质、氨基酸、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质的混合物。

准备材料：废弃的塑料瓶或玻璃瓶，果皮或剩饭，糖（红糖、白糖、冰糖均可）。

制作步骤：

1.将废弃的塑料瓶或玻璃瓶洗干净，晾干，用来当盛放酵素的容器。然后将水果皮切碎，放进容器内。若是剩饭便可直接放入容器中。

2. 按照7份水∶2

份果皮∶1份糖的比例，把水和糖放进容器，与容器中的果皮或剩饭混合。

3.密封好容器，将写好制作日期的标签贴在容器上。把容器放置在阴凉处，刚开始时，需每隔两三天便要打开盖子，释放容器中因果皮（剩饭）发酵而产生的气体。待不再有气体产生后，把容器静置3个月。然后过滤掉容器中的残渣，酵素就做好啦！

知识速递：

酵素的用途

1.防堵塞。酵素可用来疏通马桶或水槽，防止水管或下水道阻塞。

2.净化。可当作日常的清洁剂，如洗衣服、洗碗等，还可净化粪池。

3.可做天然除虫、除草剂。

同学们还知道酵素的其他用途吗？可来信告诉小编哟！