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如果没有巴斯德，我们现在很有可能喝不上鲜牛奶。当时，人们普遍认为，食物的变质和发酵是空气中的氧气引起的化学过程。后来，巴斯德意识到微生物是破坏食物的原因，他发现将葡萄酒加热到55℃会杀死细菌，并阻止葡萄酒变质，还不会影响味道，这个过程被称为巴氏灭菌，至今仍然被广泛使用。阅读下文，了解更多科学家路易斯·巴斯德的故事吧！

路易斯·巴斯德是历史上最著名的科学家之一。巴斯德以发展疾病细菌理论、创建巴氏杀菌以及改变科学家制造疫苗的方式而闻名。

1822年12月27日，路易斯·巴斯德出生于法国东部小镇东尔。在他早期的教育中，他是一個喜欢艺术的普通学生。然而，在他的高中时代，随着他对科学科目越来越感兴趣，情况发生了变化。1840年，他获得了文学学士学位。1842年，他获得了理学学士学位。他在巴黎学习物理和化学，于1847年获得双博士学位。

1848年，他成为斯特拉斯堡大学的化学教授，在那里他遇见了他的妻子玛丽·洛朗。他和玛丽于1849年结婚。他们有五个孩子，但是三个孩子死于伤寒。正是孩子的死亡驱使路易斯开始研究传染病，以便找到治愈的方法。

在巴斯德那个时代，人们相信细菌等微生物的出现是自然发生的。巴斯德进行了实验。通过实验，他证明了细菌是来自其他生物的生物。它们不只是自然发生。这是生物学研究的一项重大发现。

他还发现，牛奶变酸是因为那些太小、不用显微镜根本看不见的微小生物体。这一发现使巴氏灭菌法（以他的名字命名）开始发展，即稍微加热食物或饮料以杀死有害细菌。由于巴斯德的研究，我们今天购买的许多饮料都可以安全饮用。

巴斯德在巴氏灭菌法等方面的工作使他得出结论，疾病是由细菌——微生物引起的。为了保持健康，我们需要抵御这些微生物进入我们的身体。巴斯德建议使用过滤、高温或化学品来杀死细菌。

1882年，巴斯德将注意力转向狂犬病问题。狂犬病是通过接触感染者的体液传播的，包括唾液。被患狂犬病的动物咬伤非常危险，往往是致命的。巴斯德确信，接种狂犬疫苗将有助于建立免疫力。1885年，一个9岁的小男孩多次被一条疯狗咬伤。巴斯德研制的狂犬疫苗接种成功了，他的第一个病人，就是那个小男孩，完全康复了。

路易斯·巴斯德于1895年死于中风，后被安葬在法国巴黎圣母院。

“科学无国界，因为知识属于全人类，且是照亮世界的火炬。

——路易斯·巴斯德

“科学无国界，但科学家却有自己的祖国。科学家的研究对世界的影响，将归因于他的国家。”——路易斯·巴斯德