郝燕，朱燕芳，王元元，白耀栋

（1. 甘肃省农业科学院林果花卉研究所，甘肃 兰州 730070；2. 白龙江林管局河西综合开发局，甘肃 高台 734300）

河西走廊具有优越的自然条件，是我国著名的葡萄酒产区，很多国际葡萄品种生长良好，但‘美乐’作为主栽品种之一，存在着色不佳的问题，从而影响了葡萄酒的品质。对于如何改善葡萄的着色状况，研究者多从加强栽培管理，改善果际微环境等方面采取措施，已取得显著性进展[1-2]。李志宇等[3]研究在转色期及采收期前10 d进行摘叶处理，显著提高‘赤霞珠’葡萄果实的成熟度及其葡萄酒的综合品质。在山葡萄果实转色期进行摘叶处理，能不同程度的提高果实中糖、单宁、花色苷及总酚含量，降低果实酸含量[4]。也有研究表明，不同负载量与‘火焰无核’葡萄着色程度存在显著相关性，随着负载量增加，葡萄着色率呈直线下降趋势[5]。为解决河西走量产区‘美乐’葡萄的着色问题，研究不同负载量下，在转色期摘叶对果实品质和着色的影响，以期为该产区酿酒葡萄的栽培措施管理提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2019年8月—9月在河西走廊中部张掖高台县酿酒葡萄种植基地进行，以5年生酿酒葡萄‘美乐’为试材，单臂篱架栽培，株行距为3 m×0.5 m，采用单蔓倾斜架式，厂形，常规管理。

1.2 试验方法

随机选择不同产量水平的地块，设置低产、中产和高产处理，分别对应T1（300 kg·667m-2）、T2（500 kg·667m-2）、T3（800 kg·667m-2），田间实测为每667m2的产量分别为288、514、937 kg。在果实转色初期（8月25日）、转色中期（9月5日）进行摘叶处理，去除果穗上部3片叶，使果穗暴露在阳光下，以不摘叶为对照（CK）。……