田螺外壳较薄、肉多、味道鲜美、肉质有弹性、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、铜及丰富的维生素，能够提高人体免疫力，田螺肉具有清热利胆、消除血液热毒、消除水肿、解酒的作用。田螺肉所含的营养远超猪肉、鸡肉、鸭肉等，不仅能够滋补肾阴，还能够促使皮肤细腻有弹性。同时由于田螺肉含有丰富的营养物质，还被加工作为药膳食用，起到防病治病的作用。当前，中国天然田螺产量还未能满足人们需求，因此，田螺养殖业发展迅速，显著提高了养殖户的经济利益。

田螺环境适应能力较强，少发疾病，在养殖环境中要避免大剂量使用农药和化肥，在农村河沟、池塘、稻田、湖泊等地都能够养殖，养殖环境要保证水底泥土厚度达到15 cm左右，可在水面上种植睡莲等植物或在养殖池塘中种植藤瓜菜遮挡阳光，保证田螺在阴凉隐蔽的环境中生长。在田螺养殖前10 d，要向水中洒落一些石灰清除野生的鱼类虾类及其他杂类螺，其次在水内放置有机肥料供田螺食用。田螺种类很多，包括螺蛳、长类螺、天螺等，田螺对于温度和水体环境要求较高，适宜生长温度为25℃。

2.1生长环境管理

当田螺在自然水域中进行养殖时，既要保持水体营养，在固定时间内需适当放置猪、牛、鸡等粪便或有机肥料，满足田螺生长需要。在精养时，需放置人工饲料，由于田螺生长对营养物质没有较高的要求，只需选择简单的饲料如麦麸豆粉和米糠低成本饲料进行配比即可。按照田螺饲喂特点和環境气候，在温度适宜的水中生存的田螺食欲更加旺盛，可以每2 d饲喂1次，每次投喂量必须根据田螺体重适当投放，若水温为15℃或30℃，投喂频率就需延长至15 d 1次。……