张洁，蔡霞，张德军，郭惊涛，孟平红

（1.贵州省农业科学院园艺研究所，贵阳，550006；2.贵州省农业信息中心）

甘蓝（Brassica oleraceaL.var.capitata）是结球甘蓝的简称，别名圆白菜、包菜、莲花白等，为十字花科芸薹属甘蓝种的变种，属二年生草本植物[1]。甘蓝营养丰富，每100 g叶球（鲜质量）含碳水化合物2.7～3.4 g、粗蛋白1.1～1.6 g、粗纤维0.5～1.1 g、维生素C 38～41 mg等，具有美容、缓解溃疡、解毒、防癌等作用[2]。甘蓝起源于地中海至北海沿岸，由野生不结球甘蓝演化而来，自16世纪引入中国后，种植面积逐渐扩大，2019年已增至40万hm2以上，占全国蔬菜种植面积的25%～30%，在蔬菜周年供应与出口贸易市场中占有重要地位。甘蓝适应范围较广，耐寒耐热，抗病性强，易于栽培管理，优质高产，耐储存与运输[1]。在贵州，选择适宜的甘蓝品种，实行排开播种，分期定植，可实现全年均衡供应。为筛选适宜贵州省栽培的优质高产、供应秋淡市场的甘蓝品种，特从外地引进数个品种进行比较试验，为实际生产提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 供试品种

供试的甘蓝品种共19个，品种及来源信息具体见表1。

1.2 试验地点

试验在贵州省农业科学院园艺研究所蔬菜试验田进行，海拔1 071 m。试验地年平均气温15.3℃，年平均相对湿度77%，年平均总降水量1 129.5 mm，年平均日照时数1 148.3 h，属于亚热带湿润气候。试验田土壤肥力水平中等，肥力均匀。

1.3 试验设计

以19个甘蓝品种为供试材料，扁圆型品种以本地种植的京丰甘蓝为对照（CK1），圆球型品种以本地种植的澳奇丽为对照（CK2），共19个处理，3次重复。试验小区面积46 m2，随机区组设计，四周设置保护行[3]。

1.4 栽培管理

供试品种于2020年7月16日播种，8月27日定植。大田种植采用深沟高厢，沟宽30 cm，厢高20 cm，2.3 m开厢种植4行，行株距40 cm×40 cm，有利于排水及田间操作。底肥窝施，每667 m2施农家肥2 500 kg、复合肥40 kg、过磷酸钙30 kg。带土定植，定植前每667 m2撒施1.1%苦参碱可湿性粉剂500 g预防地下害虫，定植后立即浇透水。大田期间，中耕2次，及时浇水、排水，土壤见干见湿；追肥2次，每次每667 m2施尿素20 kg[4]。

表1 甘蓝名称及来源

1.5 调查指标及方法

供试品种生长期间，详细记录各品种的结球期、采收期等重要物候期。10月20日（采收期）采收，并进行植物学性状、经济性状、抗病性的调查，在排除裂球、杂株、抽薹等情况下，每小区随机选取5株，测量株高、开展度、外叶数、叶球纵径和横径、中心柱、单叶质量、植株质量和单球质量。采用Excel软件进行数据统计分析。

表2 扁圆型甘蓝品种生育期比较

2 结果与分析

2.1 供试品种生育期比较

由表2可知，扁圆型甘蓝品种中，结球期最早的是黔甘6号，为9月27日，其次是黔甘5号与对照京丰甘蓝（CK1），分别为10月8日和10月18日，最晚的是冬春三号，为10月20日，黔甘6号、黔甘5号全生育期（播种至采收）分别比对照京丰甘蓝早21、1 d，冬春三号比对照京丰甘蓝晚20 d。

表3 圆球型甘蓝品种生育期比较

由表3可知，圆球型甘蓝品种中，熟性最早的是精选绿宝石、春秋双冠王和山农耐裂宝，其次是超绿（超亮型）、北方夏帝和对照澳奇丽（CK2）。

表4 扁圆型甘蓝品种植物学性状比较

2.2 供试品种植物学性状比较

由表4可知，扁圆型甘蓝中，黔甘5号与对照京丰甘蓝（CK1）的株高相同，为18.67 cm，黔甘6号、冬春三号的株高分别为27.85、25.33 cm，均大于对照京丰甘蓝。引进品种的开展度均大于对照京丰甘蓝，其中，黔甘6号的开展度最大，为57.68 cm。黔甘6号、黔甘5号的抗病能力均表现为优，强于对照京丰甘蓝。引进的3个扁圆型品种的整齐度低于对照京丰甘蓝，品种间外叶性状差异较大，对照京丰甘蓝叶色为深绿，其他3个品种为绿；黔甘6号的外叶数最多，黔甘5号、冬春三号与对照京丰甘蓝的差别不大；冬春三号的外叶质量最大，其次为黔甘6号，对照京丰甘蓝的最小。

圆球型甘蓝的株高、开展度均小于对照澳奇丽（CK2）；引进品种间的株高差异不大，为18.17～21.23 cm；其中，开展度以君川维加 斯 最 大（46.67 cm），其 次 为 绿冠216（45.67 cm），中甘23最小（35.67 cm）。春秋双冠王的外叶最少（8～9片），中甘23的最多（13～15片）；君川维加斯与盛优的叶色为深绿色，其他与对照澳奇丽均为绿色；引进圆球型甘蓝品种的外叶质量均小于对照澳奇丽。引进品种与对照澳奇丽整齐度均表现为良；抗病性上，除超绿（超亮型）较弱外，其余均与对照澳奇丽一致，表现为良（表5）。大于对照京丰甘蓝。与其他3个品种相比，黔甘5号的中心柱最小，为3.24 cm×3.32 cm。4个扁圆型甘蓝品种中，黔甘6号的667 m2产量最高，为4 829.72 kg，比对照CK1增产173.96%，黔甘5号的667 m2产量为2 490.81 kg，比对照CK1增产41.29%，且二者的叶球紧实度较高。引进品种的净菜率均高于对照京丰甘蓝，黔甘6号的净菜率最高，为73.84%，其次为黔甘5号（表6）。

表5 圆球型甘蓝品种植物学性状比较

表6 扁圆型甘蓝品种经济性状比较

在圆球型甘蓝品种中，绿冠216的单球质量最大，为1.28 kg，其次为君川维加斯；君川维加斯、雪

2.3 供试品种经济性状比较

由表6可知，引进的扁圆型甘蓝品种的单球质量均大于对照京丰甘蓝（CK1），黔甘6号的单球质量最大，为1.61 kg，其次为冬春三号。4个品种的叶球纵径差异不大，为10.33～12.00 cm，3个引进品种的叶球横径为19.02～20.96 cm，睿六号叶球紧实度较低，其余品种均结球紧实；绿冠216的叶球纵径、横径均最大，分别为15.33、16.07 cm，北方夏帝的叶球纵径、横径均最小，分别为11.25、11.33 cm。绿冠216、春秋双冠王和北方夏帝3个品种的中心柱较小，分别为4.17 cm×2.52 cm、3.17 cm×2.83 cm、3.67 cm×2.55 cm；绿冠216、君川维加斯、中甘23、春秋双冠王和绿园60的667 m2产量均高于对照澳奇丽（CK2），其中，绿冠216的产量最高，为3 824.60 kg，比对照CK2增产17.35%，其次为君川维加斯，比对照CK2增产11.85%；除北方夏帝、盛优和雪睿六号外，其他引进品种的净菜率均高于对照澳奇丽，其中，中甘23的净菜率最高，为82.76%，其次为YR早靓（表7）。

表7 圆球型甘蓝品种经济性状比较

3 小结

通过对4个扁圆型甘蓝、15个圆球型甘蓝进行品种比较试验发现，扁圆型品种中，黔甘6号、黔甘5号的植株长势较好，抗病性强，产量表现良好，黔甘6号成熟期最早，其次是黔甘5号；圆球型品种中，春秋双冠王、中甘23和绿冠216均表现为结球紧实、商品性好，其中，春秋双冠王生育期较短，其次是中甘23和绿冠216，中甘23净菜率高，绿冠216产量高，可以在当地进行示范推广[5]。