卢溪文，李 林，朱先志，高 强，刘金松，陈维缓，贺鹏霖，杨继琨，宗国华，刘仁高，李春芝

（1.山东临沂烟草有限公司，山东临沂 276000；2.湖北中烟工业有限责任公司，湖北襄阳 441100）

0 引言

烤烟香气含量是烟叶质量的重要指标之一，肥料种类及用量、烘烤工艺等都对香烤致香物质含量具有很大的影响。当前，烟田土壤板结、有机质含量下降、微量元素缺乏等问题显著，从而致使烟叶香气不足、化学成分不协调。本研究通过三种方法探究如何增加烤后烟香气含量，改良植烟土壤性状，提高烟叶品质和中性香气成分含量，为优质烟叶生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 发酵大豆不同施用量对烤后烟香气影响

1.1.1 试验地点：沂水试验站。

1.1.2 试验品种：NC102。

1.1.3 试验设计：试验设3个处理，T1、T2、T3，在常规施肥基础上每667m2分别施用发酵大豆20 kg、25 kg、30 kg，不设重复，每个处理种植面积0.1 hm2。

1.2 烘烤工艺优化增香试验

1.2.1 试验地点：沂水官庄烘烤工厂。

1.2.2 试验品种：NC102。

1.2.3 试验设计：在烟区现有烘烤工艺基础上，进行工艺集成优化形成优化后工艺，以烟区烘烤工艺为对照进行对比研究。设置2个处理：K1（CK目前推广工艺）；K2（优化后工艺，见表1、表2）。

每个处理使用1座烤房，选择素质一致的8杆（夹）烟（同一田块、同一叶位、定叶位采收），分别挂放在2座试验烤房（每座烤房挂置4杆（夹）样品烟叶）。其中，2杆（夹）样品烟叶挂置于烤房中棚中间位置，用于烤后烟叶留样检测分析，另2杆（夹）样品烟叶挂置于烤房底棚靠门位置，用于烘烤过程中取样检测和观察记载烟叶变化情况（从烤房门数倒数第二或第三杆（夹））。

1.3 腺毛提取物和磷酸二氢钾叶面增油提香试验

1.3.1 试验地点：沂水官庄烘烤工厂。

1.3.2 试验品种：NC102。

1.3.3 试验设计：选择素质一致的8杆（夹）烟（与试验1同一田块、同一叶位、定叶位采收），挂放在试验2的K2烘烤工艺试验烤房中。2杆（夹）烟叶的正反面喷施稀释2倍腺毛提取物（西松烷）的溶液（每50 ml腺毛分泌物+100 ml蒸馏水），2杆（夹）烟叶的正反面喷施稀释2倍腺毛提取物（西松烷）+2%浓度磷酸二氢钾的溶液（每50 ml腺毛分泌物+100 ml蒸馏水+3 gKH2PO4）；另2杆（夹）烟叶的正反面喷湿相同体积的蒸馏水，样品烟叶挂置于烤房中棚中间位置，用于烤后烟叶留样检测分析。（K1常规对照烤房2杆（夹）烟叶的正反面喷湿相同体积的蒸馏水）。

表1 中部叶增香提质烘烤工艺要点（K2）

表2 上部叶增香提质烘烤工艺要点（K2）

2 试验结果

2.1 主要生育期的气温和雨量

对大田生育期气温及降雨量情况进行统计发现：5月份平均气温较常年略高2.1℃，日照总时数与常年相比多35 h，而降雨量比常年少31.8 mm。6月份的降雨量为59 mm，较历年同期偏少37.9 mm，平均气温较常年略高0.4℃，日照时数比常年多11.1 h，7月份降水量较常年多35.7 mm，平均气温27.5℃，较常年偏高2℃，日照时数为191.7 h，比常年偏多8.8 h。但是，5月下旬至6月上旬为团棵旺长期，正是烟株生长的关键时期，降水少严重影响了烟株的正常生长，部分品种出现早花，烟株生长缓慢。6月中旬至7月上旬，随着降雨量的增多，烟株生长迅速，部分地块出现缺钾症状，根茎类病害开始发生，在一定程度上影响了烟株的正常生产发育，对烟叶产质效益有较大影响。

2.2 发酵大豆不同施用量对烤后烟香气影响

2.2.1 生育期记载。从表3看出，不同处理在主要生育期方面基本一致，CK、T1、T2处理大天生育期均为125天，T3处理现蕾期顶叶成熟期稍晚于其他处理，生育期为127天。

2.2.2 主要农艺性状。将各品种平定期主要农艺性状调查记载如表4所示。由表可以看出，从株高上来看T3处理最高T1次之，CK最低；留叶数上，不同处理保持一致均为20片；从节距上来看，T1、T3处理最高，CK最低；从中、上部叶片的最大叶长宽来看，T3最大、T2次之，CK最小。

2.2.3 病虫害调查。调查可知，不用肥料用量对烟株抗病性有一定影响，病毒病零星发生。其中T3发病率最低，T2次之，T1最高；赤星病、黑胫病等均未发现。

2.2.4 烤后原烟外观质量评价。各处理烤后烟叶均为橘黄、成熟，但是叶片结构、身份、油分、叶片结构和色度产生差异。油分方面，T1、T2表现为有，好于T4；色度方面，T2表现为强，好于T1、T2。总体来说，T2烟叶外观质量表现最好。

2.3 烘烤工艺优化增香试验

2.3.1 烤后原烟外观质量评价。两种烘烤工艺烤后烟叶均为橘黄、成熟，叶片结构、身份、油分、叶片结构方面基本一致，但是色度方面，K2表现为强，好于K1。

表3 主要生育期记载表

表4 主要农艺性状记载表（平顶期）

2.3.2 主要经济性状。将各品种分别进行计产计质统计，主要经济性状如表5所示。由表5可以看出，K2处理的烟叶上等烟比例、中上等烟比例均高于K1处理。

表5 主要经济性状统计表

2.4 腺毛提取物和磷酸二氢钾叶面增油提香试验

2.4.1 烤后原烟外观质量评价。两种烘烤工艺烤后烟叶均为橘黄、成熟，叶片结构、身份、油分、叶片结构方面基本一致，但是色度方面，K2表现为强，好于K1。

表6 烤后原烟质量调查表

2.4.2 主要经济性状。将各品种分别进行计产计质统计，主要经济性状如下：K1上等烟比例41.3%，上中等烟比例86.6%；K2上等烟比例42.4%，上中等烟比例90.3%。K2处理的烟叶上等烟比例、中上等烟比例均高于K1处理。

3 结语

从试验各处理表现来看，各处理生育期基本一致，烟田长势、大田整齐度、抗病性等方面，各处理表现均比对照表现较好；从烤后烟质量来看，T2处理烤后烟在油分和色度方面均好于其他处理。从实验结果来看，调制工艺调整与腺毛提取物磷酸二氢钾叶面增油提香处理，在烤后原烟外观质量与经济性状表现上均优于对照。