2022年11月，中国农业科学院郑州果树研究所西瓜遗传育种与栽培创新团队联合国内高校，研究公布了首个完整的西瓜果实代谢组数据库，解析了西瓜演变史中口感风味驯化顺序和调控机制。该研究通过西瓜代谢组的全基因组关联分析，揭示了西瓜进化过程中主要口感风味品质性状的逐步选择和调控机制，发现在西瓜分化阶段，葫芦素（苦味）和类黄酮物质（涩味）是负向选择，驯化过程中单、双糖（甜味）和类胡萝卜素（色泽）被正向选择，改良过程中完成对苹果酸和柠檬酸等有机酸（风味）的选择，并进一步挖掘到控制这些受选择物质积累的主效位点，克隆及鉴定了部分关键控制基因，还对西瓜中葫芦素合成通路涉及到的基因簇进行了深度解析。该研究首次通过代谢组和主要代谢物的驯化位点发现了籽瓜可能是从野生类型向甜食西瓜驯化过程中的中间过渡类型。相关研究成果发表在《Science China-Life Sciences》上。