王子琳，唐子恒，林泽宁，刘文字，刘 戎，张嘉慧，沈祥广*

(1.华南农业大学 国家兽药残留基准实验室，广州 510642；2.农业农村部畜禽产品质量监督检验测试中心(广州)，广州 510642)

β-受体激动剂引起的食品安全问题是全世界关注的热点。在食品动物饲养中，由于高剂量的β-受体激动剂可以加快脂肪的分解，提高动物的瘦肉率[1-2]，个别厂家非法将其添加至饲料中来提高食品动物的经济效益[3]。如今，β-受体激动剂作为促生长剂已在全球大约160个国家被禁止使用，包括中国、俄罗斯和部分欧洲国家等[4]。胶体金免疫层析法(colloidal gold immunochromatographic assay,CGIA)具有方便、易操作、低成本、适用性强等特点[5]，因此常用于检测动物组织或尿液中克伦特罗(clenbuterol，CLE)、沙丁胺醇(salbutamol,SAL)和莱克多巴胺(ractopamine,RAC)3种β-受体激动剂(下文称3种β-受体激动剂)等化合物，以确保动物源性食品的质量安全。

在国家倡导减抗养殖的背景下，许多养殖场会使用中兽药粉末或中药制剂进行疾病防控。例如在猪的饲料中添加杜仲、党参、陈皮等中药粉具有促进猪只生长、增强免疫功能、提高酮体性能等方面作用[6-9]。在使用CGIA法检测3种β-受体激动剂的过程中，有时会出现CGIA检测呈阳性(即CLE、RAC、SAL至少有1种检测呈阳性)，液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)复测时呈现未检出的结果，即假阳性现象，针对这一现象的解释和研究较少。笔者在前期试验中发现，105种中药材中，陈皮、青皮、木瓜、厚朴、红景天5种中药的提取物β-受体激动剂CGIA检测呈阳性，而在中药饲喂动物试验中，仅有饲喂了陈皮、青皮2种中药后的猪尿液CGIA检测出现RAC阳性反应。……