柳 红(青海省农业技术推广总站，青海 西宁 810000)

引言

菊芋(HelianthustuberosusL)为菊科向日葵属多年生草本植物，原产于美国中北部，18世纪末传入我国。在我国不同地区叫法不同，如华北、东北称为鬼子姜；北部地区称为茅茅姜；河南、天津称为黄花姜；内蒙南部称为脆皮姜；长江以南称为洋姜或洋生姜；陕西称为洋芽等[1-2]。菊芋地上部分可作为家畜饲料，地下块茎富含菊粉，具有降血糖、清热去火、润肠通便的功效，有利于人体健康[3]。菊芋对于土壤适应性较强，抗性强，是保持水土、防风固沙和改良土壤的优良作物[4]，而且适宜种植地区广，具有广阔的前景。

1 青海菊芋产业发展现状

1.1 菊芋品种

青海省关于菊芋品种的科研工作起步较早，主要由青海省农林科学院在进行此项工作，2004年选育审定了国内第一个菊芋品种青芋1号，主要用于生态治理；之后陆续选育审定了加工专用品种青芋2号，高糖品种青芋3号，高产早熟品种青芋4号。2007年成立了全国唯一的省级菊芋研究中心——青海省农林科学院菊芋研究开发中心。十几年来，依托国家自然科学基金项目、农业部“948”项目、农业部科技成果转化资金项目、中科院西部之光、青海省科技厅重点攻关项目等各类项目开展研究，已收集、引进和创建菊芋种质资源达600余份，选育并审定青芋1号、青芋2号、青芋3号、青芋4号4个“青芋系列”菊芋品种，在我国北方地区进行了大面积推广。其中适于加工型的“青芋2号”新品种，已成为我国北方地区的主栽菊芋品种，已在青海、河南、河北、甘肃、宁夏、黑龙江、内蒙古、新疆等地进行了栽培种植，青芋2号平均产量可达3250kg/666.7m2。“青芋4号”块茎分布较集中，平均块茎质量47.3g，丰产性好，在川水地和浅山地平均产量分别达2263kg/666.7m2和1463kg/666.7m2，适宜青海省东部川水地、浅山地和柴达木盆地种植。

1.2 种植现状

2000年青海省菊芋集中连片种植3.3hm2，2005年突破666.7hm2，2019年种植面积近1333.3hm2，主要集中在西宁市、民和县、贵德县、贵南县、共和县和青海湖沿岸。其中：共和县和青海湖沿岸主要利用菊芋抗逆性强、抗旱和抗风沙、再生性强、无病虫害等优点，在起到防沙固沙的生态效益同时，还发挥治沙植物资源利用的经济效益，如：2018年在共和县沙珠玉沙地上种植的菊芋最高1.2m，单个块茎最大达250g以上，产量在1000kg/666.7m2以上，为生态修复和高原沙地产业发展探索了新的途径。贵南县种植菊芋133.3hm2，主要利用菊芋全粉加工糕点、挂面等功能食品，并以菊芋茎叶、秸秆科进行饲料加工，努力打造种、养、加为一体的闭环商业模式。

1.3 菊芋加工技术研究进展

由于菊芋种植低且分散，种植户不多，人们的认知度不高，导致菊芋产业规模小，企业稳定性差，投入量不足。目前，青海省菊芋加工企业仅有三家，分别为：青海凡秘能特种糖业有限公司、青海珠峰虫草药业集团、高原牧业有限公司。青海珠峰虫草药业集团以菊芋全株利用为核心打造的“种养加一体，一二三产业融合发展”的全产业链生态发展模式。目前，集团在菊芋加工产品方面，菊粉生产工艺成熟，以菊芋为原料的代餐粉、菊芋酒、菊芋饮料、菊芋袋泡茶、菊芋果糕蜜饯等产品均已完成产品研发和企业标准备案，等待投产上市，高原牧业有限公司主要致力于菊芋食品的开发与销售。

1.4 菊芋相关科研研究进展

2002年，青海省农林科学院菊芋研究中心在柴达木盆地建立了国内第一个集中连片的菊芋试验示范基地，示范面积达466.7hm2。中心一直致力于菊芋种质资源收集、创制及保存等方面的研究，开展了种质资源遗传多样性分析、果聚糖代谢及基因调控研究、菊芋抗逆生理及分子生物学方面的研究、并在菊芋的精深加工等方面取得系列研究成果，且成果居于国内领先水平。2018年，与青海凡秘能特种糖业有限公司共同承担了省级重大科技专项“菊芋在高原沙地化土地治理中的应用及其系列产品的研发与产业化”，主要研究了高寒地区菊芋种植，加快了青海湖沙区沙地化土地治理进程，提高了区域沙漠化土地的植被覆盖，促进生态效益、经济效益、社会效益统一，为青海省生态治理和经济增长提供新的发展模式。2019年与内蒙古惠百农菊芋产业发展有限公司合作，打造了80hm2的菊芋沙漠示范种植区，并参加了第八届全国沙产业大赛，荣获了初创企业组二等奖的佳绩。

2 青海地区菊芋产业发展前景

菊芋每棵能长出上百条长达0.3～2m的根系，又以每年20倍的速度进行繁殖，成片抓住沙土防止风沙的流动，起到防沙治沙的作用，被专家称为“治理沙化低成本、见效最佳的方法”，这对有8×106hm2沙化土地的青海省来说意义重大。菊芋种植经济、环保、能源开发价值友谊，适种范围不断拓展，可弥补传统能源作物“与人争粮、与粮争地”的致命缺陷。菊芋茎叶和秸秆可加工饲料，发酵后加入饲料添加剂营养价值更高，不仅能够满足牛羊的生长需要，而且还能促进畜牧养殖业发展。菊粉、低聚果糖、超高果糖浆等产品，具有促进肠胃功能、双向调节血脂、提高免疫力、增加维生素合成等功效，符合人们饮食向低糖、低脂、高膳食纤维转变的要求，菊芋产业发展目前已从原始的腌制咸菜转向为大众需求的功能食品开发，因此产业前景非常广阔。

3 青海地区菊芋产业可持续发展建议

3.1 加大政策支持力度，争取项目资金投入

针对菊芋等特色产业发展投入大、风险高的特点，全力拓宽资金渠道，积极争取科研、科技推广、基地建设等项目资金，同时整合其他涉农项目，用于菊芋产业发展，大力开展招商引资，招引有实力的企业(业主)来青海省发展菊芋产业。

3.2 加强基础研究攻关

一是积极培育早熟、抗逆的非耕地专用菊芋新品种，优化品种结构，加快菊芋新品种的扩繁、试验和示范推广步伐，提高菊芋生产的良种化水平。二是积极推广，实现菊芋规模化和基地化种植。三是积极研究菊芋种植配套的机械装备技术，解决菊芋播种与采收用工量大的问题，提高农户的种植积极性。四是积极培养菊芋研究人才，开发高质量、高附加值的创新产品和自主品。五是加强技术培训，培养菊芋种植、产品研发等相关技术人才。

3.3 加快市场体系

进一步加快菊芋市场体系，增强产品的销售能力。积极鼓励生产大户、农民专业合作社从事各类产品营销，扶持发展菊芋生产合作组织，提高经营主体开拓市场的能力，形成功能完备、服务能力强的产品营销体系，为打造青海省菊芋品牌奠定坚实的基础。

3.4 加强宣传推广

目前菊芋深加工技术相对成熟，产品市场已经打开，新产品还在不断被开发出来，是一个在未来健康消费上具有广阔市场前景的特色产业。因此要充分利用报刊和互联网、微信等新媒体广泛宣传菊芋在生态治理与草料加工等领域的重要作用，增加种植户的兴趣，提高农户的种植积极性。