陶婧 汪骞 孙一丁 袁艺 杨家秀 李石开*

（1 云南省农业科学院园艺作物研究所，云南昆明 650205；2 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所，云南昆明 650205；3 云南通海杨氏天然产物有限公司，云南通海 652700）

色素提取专用型红萝卜是以通海红萝卜、兰坪紫萝卜、涪陵胭脂萝卜为代表的一类富含花青素的特异种质资源，提取的萝卜红色泽红艳、稳定性好，已广泛用于食品、医药和化妆品等行业。云南省自20 世纪90 年代开始在通海县、兰坪县和东川市大力发展萝卜红色素加工产业，通海萝卜红产品获得了原产地标记认证。截至2019 年，云南省年产萝卜红100 t，直接产值过亿元，90%以上初加工产品销往美国、日本、欧洲、韩国等地，国际市场占有率超过80%。色素提取专用型红萝卜种植加工技术简单，效益稳定，但突破性品种缺乏，生产上主栽品种种质退化，色素含量参差不齐。针对以上问题，云南省农业科学院园艺作物研究所利用多年收集的种质资源开展新品种选育工作，育成了色素提取专用型萝卜一代杂种云红萝卜2号，目前已在云南、贵州等地示范试种1 350 hm2。

1 选育过程

母本RR05S 是以韩国引进品种青春大根为不育源，与鲜食白萝卜品种南畔洲经5 代回交转育，于2008 年获得稳定的白萝卜不育系218A，2011年利用218A 与通海红萝卜5 代自交优选自交系RR10C-2 测交，后经6 代回交转育，于2017 年获得的不育率100%，且不育性稳定的红萝卜细胞质雄性不育系；RR10C-2 为其保持系。该雄性不育系畸形花少且蜜腺发达，生育期90～120 d（天），叶片绿色，叶柄深红色，羽状深裂叶，叶片数16 片左右，肉质根钟形，出土部分1/5，入土部分4/5，表皮和肉色均为紫红色，肉质根长8 cm 左右，横径5 cm 左右，单根质量80 g 左右。父本RR18026是2010 年由通海地方品种通海红萝卜经连续7 代自交、单株选择获得的优良自交系。该自交系植株半直立，叶片绿色，叶柄深红色，羽状深裂叶，叶片数20 片左右，肉质根钟形，全入土，表皮和肉色均为紫红色，肉质根长7 cm 左右，横径4 cm 左右，单根质量75 g 左右。

2017 年在云南省农业科学院园艺作物研究所萝卜育种基地配制杂交组合，2018 年进行品种比较试验，组合RR05S × RR18026 耐抽薹，色素产量高，品质优，综合性状突出；2019 年进行区域试验，2020 年进行生产试验；2020 年11月通过云南省种子管理站品种鉴定委员会鉴定，命名为云红萝卜2号。

2 选育结果

2.1 丰产性

2.1.1 品种比较试验 2018 年在云南省农业科学院园艺作物研究所萝卜育种基地（昆明市团结镇，海拔2 050 m）进行品种比较试验，以当地主栽品种通海红萝卜为对照。采用随机区组排列，3 次重复，小区面积7 m2；9月5日播种，株距25 cm，行距28 cm，每小区种植100 株，12月12日考种测产，生育期98 d（天）；委托云南通海杨氏天然产物有限公司品质检测部进行色素含量测定（下同），采用浸提法，参照GB 25536—2010《食品安全国家标准 食品添加剂 萝卜红》，以71%色价计。试验结果表明，云红萝卜2号品种纯度达到100%，植株整齐一致，抗病性强，萝卜红含量3.37%，每667 m2肉质根产量2 133.12 kg，比对照通海红萝卜减产42.85%，色素产量71.89 kg，比对照增产37.59%，差异达显著水平（表1）。

表1 云红萝卜2号品种比较试验结果

2.1.2 区域试验 2019 年在云南省昆明市、玉溪市通海县，贵州省毕节市威宁县进行区域试验，以通海红萝卜为对照。采用随机区组排列，3 次重复，小区面积7 m2，小区间沟宽30～40 cm，试验地周围设保护行；定植株距25 cm，行距28 cm，每小区种植100 株。试验结果表明（表2），云红萝卜2号平均每667 m2肉质根产量1 680.84 kg，比对照通海红萝卜增产21.53%；萝卜红含量1.60%，比对照提高0.23 百分点；色素产量26.85 kg，比对照增产40.92%，各试验点差异均达显著水平。

表2 云红萝卜2号区域试验结果

2.1.3 生产试验 2020 年在云南省昆明市团结乡、玉溪市通海县进行生产试验，以通海红萝卜为对照，小区面积1 200 m2，不设重复；定植株距25 cm，行距28 cm，生产管理同常规。试验结果表明（表3），云红萝卜2号平均每667 m2肉质根产量1 471.76 kg，比对照通海红萝卜增产24.07%；萝卜红含量1.66%，比对照提高0.30 百分点；色素产量24.44 kg，比对照增产51.90%。

表3 云红萝卜2号生产试验结果

2.2 抗病性

2019 年进行区域试验时调查田间抗病性。结果表明（表4），云红萝卜2号霜霉病、软腐病、黑腐病的平均发病率分别为5.11%、4.54%、4.36%，与对照通海红萝卜的抗性相当；各试验点均未发生病毒病。

表4 云红萝卜2号田间抗病性调查结果

2.3 品质

2019 年12月委托云南省产品质量监督检验研究院进行品质测定。结果表明（表5），云红萝卜2号肉质根VC 含量27.6 mg·kg-1，水分、粗纤维和还原糖含量与对照通海红萝卜相当。

表5 云红萝卜2号品质测定结果

3 品种特征特性

云红萝卜2号为色素提取专用型萝卜一代杂种，中晚熟，生育期70～120 d（天），最佳采收期100 d（天）左右；植株半直立，株高45 cm 左右，开展度48 cm 左右，羽状深裂叶，叶面刺毛少，叶片数17 片左右，叶片绿色，叶柄深红色；肉质根钟形，肩部圆形，全入土，表皮和肉色均为紫红色，肉质根长10 cm 左右，横径7 cm 左右，单根质量185 g 左右；萝卜红含量1.6%左右，且分布均匀，适宜加工提取萝卜红色素，每667 m2肉质根产量1 500 kg 左右，色素产量25 kg 左右；田间对霜霉病、软腐病、黑腐病的抗性与对照通海红萝卜相当，适合我国西南地区秋冬季或高海拔地区（海拔2 000～2 800 m）越夏栽培。

4 栽培技术要点

该品种在8～25 ℃条件下均可正常生长发育。宜选择肥沃疏松、耕作层深厚的沙壤土地块，采用深沟高畦栽培，株距25 cm，行距28 cm，每穴播2～3粒，2～3 片真叶时进行间苗、定苗，每667 m2保苗6 000 株左右。施足基肥，一般每667 m2施有机肥1 500～2 000 kg、三元复合肥（N-P-K 为15-15-15）40 kg、过磷酸钙30 kg，均匀混合于土壤中。重点防治蚜虫、小菜蛾以及跳甲等害虫。