马喜兵

摘要：目前，非洲猪瘟的传播正在全国范围内蔓延，由于中国是世界产猪以及猪肉出售大国，在生猪出栏总量以及生猪消费量方面居于世界榜首位置，同时由于中国在种猪和猪肉制品方面每年进口量巨大，同时，由于中国正在推行开放式国际贸易政策，从而使得中国经济被非洲生猪疫情所影响的风险日益增大，而一旦遭之侵袭，中国生猪畜牧业将面临的经济损失难以估计。对于非洲猪瘟这种滤过性病毒引起的疾病，传染性和死亡率都很高，一旦被传染，发病极快，往往在猪发热后一周时间死亡，有些急性症状出现时，则一两天就会死亡。所以，本文关于生猪屠宰场对非洲猪瘟疫情防控工作做进一步探讨。

关键词：屠宰场;猪瘟;防控

前言：

从2007年开始，在俄罗斯、波兰等多个国家地区发生五千多起疫情。2018年8月，在中国爆发非洲猪瘟，影响我国多数养猪地区。然后，非洲猪瘟疫情在我国开始呈现蔓延开来的势头，以至于养猪业遭受重大损失，非洲猪瘟爆发让我国养猪业猝不及防。目前，我国对非洲猪瘟疫情防控形式非常复杂。所以，现阶段我国生猪养殖业重点讨论课题之一就是非洲猪瘟防控[1]。

一、非洲猪瘟对我国的影响

非洲猪瘟是传播性很强的疫病，如今对我国生猪存栏量造成极大影响，使养殖场生猪年存栏数逐渐下降，多数生猪直接死亡，生猪养殖业损失极大。在非洲猪瘟爆发之后，有关部门对生猪屠宰场非洲猪瘟的防控，为了不让猪瘟疫病传播，严禁将生猪和种猪运往其他省市，对生猪市场造成严重影响。我国南方养猪企业的稀少，导致猪肉供给不上，所以在价格上比较昂贵;生产区生猪的大量生产使其价值上一降再降，造成企业入不敷出，对现有的养殖规模进行压缩。与此同时，我国养猪业企业目前集中在少数省份，严禁运输到其他省份后，为响应国家防控要求，繁育场需要进行自给自足、自繁自养，以至于现有种猪滞销，只能压缩生产规模减少猪群，数量进行缩减。生产规模缩减使养猪模式的缺点显露无遗。由于规模化养殖场资本大量投入将企业进行分工细化，从而将自给自足、自繁自养模式改变为主公司和养殖户一起养殖的方式。目前我国已经形成了西猪东调、南猪北养的格局，其发展被非洲猪瘟的侵袭所影响。非洲猪瘟的传播，他省严禁运输措施的实行，让生猪供给产生冲突，导致养殖区域划分的方案前功尽弃，养猪业的布局需要重新进行规划。

二、生猪屠宰场的防控措施

（一）把握防控工作重难点

生猪屠宰场非洲防控工作的展开，是我国养猪业重点关注的地方，我国将非洲猪瘟列入到国家以及动物疫病的重中之重，由此可以看出国家对非洲猪瘟的重视度，而把握防控工作重难点尤为重要。因此，为响应国家号召，生猪屠宰厂针对非洲猪瘟侵袭进行防控。第一，针对我国养殖户，提升规模化水平，鼓励散养户需要响应国家号召，加强非洲猪瘟疫情防控能力。第二，由于非洲猪瘟防控疫苗我国并未研发成功，没有办法在生猪体内进行有效地防控。在屠宰过程中，有个别屠宰场省略检验步骤情况，完成相关数据录入时，进行草率填写，一些屠宰场在屠宰前没有进行停食静养。甚至未能切除生猪体内三腺，更没有对车间设备进行全面细致的消毒。所以，要采取禁止运输出入、杜绝外来因素和扑杀等系列措施。在非洲猪瘟疫病防控期间，需要做到第一时间发现，及时治疗并控制，争取及时杜绝疫病的传播和蔓延[2]。

（二）完善基本保障

生猪屠宰场的非洲生猪疫情防治工作需要完善基本保障，首先，各地的畜牧兽医行政部门必须根据国家有关法规规定，向屠宰厂派驻专业兽医，相关人员必须严格按照屠宰厂年宰杀数量确定。其次，同时对所派遣的常驻兽医技术人员也必须经过层层筛选，其必须具有良好专业知识素质和职业道德，并且需要是畜牧行业的专业兽医，或者专业动物检测技術人员，但不得派遣非专业技术人员。再次，专业技术人员必须能吃苦耐劳，勇担重任，秉公执法。最后，相关机关必须按照检疫相关检验规定，做好相应设施的配备，包括显微镜、刀具、叉车等相关设施。检验流程中，屠宰场为了确保可以顺利开展检疫检验工作，会专门设置检验检测经费，还要购买检验所需使用的消耗品[3]。

（三）生猪屠宰过程严格检验

生猪屠宰场在屠宰过程中需要严格检验，第一，在生猪入场申请接收之后，工作人员需要及时对生猪产地、数量和入场时间及时了解。第二，在生猪到达屠宰场之前，消毒人员需要穿好一次性防护服。将运输车停到指定地点，消毒人员对车辆进行消毒处理。此外，生猪需要有免疫合格证，屠宰场的工作人员会对此进行检查以及对猪进行系统的检测。第三，在申请生猪待宰之后，为了在生猪检查过程中防止病毒侵袭，工作人员需要第一时间进行消毒。同时加强非洲猪瘟疫病排查工作。最后，为确保内脏没有被传染疾病的可能，需要进一步的排查，主要检查脾脏和肾脏部位是否有淋巴结肿大问题。

（四）严格执行消毒制度

生猪屠宰场应在其入口设置消毒池，需要将运输车辆与生猪进行第一次整体消毒，之后在靠近屠宰场卸猪台时，将猪卸下，车辆需要进行第二次消毒清洗，将污水排进排污管道中，在安全区，焚毁之前使用的垫草。切实防止非洲猪瘟病源流入生猪屠宰场，全面保障生猪的健康安全[4]。

（五）记录和档案管理

生猪屠宰场应建立生猪屠宰档案，对每一只送往屠宰场的生猪进行检疫记录，输送人员备案管理，对肉品品质进行品质检验中的风险因素过程进行逐一排查。定期检查每项管理制度的实施情况，做到台账清晰，确保非洲猪瘟或者食品安全有风险时，可以查到源头。另外所有生猪屠宰记录保存期限不得少于两年。

结论：生猪屠宰场的非洲猪瘟防控是目前避免疫情传播的重要工作，每个地区都需要根据实际情况，避免非洲猪瘟的传播，做好疫情防控和应急处置，对疫情做到及时发现，及时解决，将损失降到最小。政府和企业合力才能做好疫情防控，促进生猪产业稳定发展。

参考文献：

[1]孔丽岑，高杏，徐政平，等.浅谈南京市高淳区非洲猪瘟防控措施[J].养殖与饲料，2021，20（11）：113-114.

[2]刘小运.如何做好非洲猪瘟排查及防控工作[J].今日畜牧兽医，2020，36（10）：23.

[3]张德祥，郭祖生.浅析生猪屠宰场的非洲猪瘟防控措施[J].畜禽业，2020，31（12）：106+108.

[4]高桂凤.屠宰场非洲猪瘟防控措施[J].畜牧兽医科学，2020（16）：166-167.