熊金勇，李建昌，赖云，张陆兵(江西省职业病防治研究院，江西 南昌 330006)

1 介绍

在工业化社会中铅无处不在。由于其高蒸汽压和低熔点，铅的使用可能导致当地环境污染。据报道，铅中毒是通过摄入、吸入、产前和皮肤暴露等途径引起的。铅通过呼吸道和消化道被吸收，进入血液，并分布到身体的组织中。铅是一种蓄积性化学毒物，对神经系统、血液系统、消化系统、心血管、肾脏和生殖系统均可产生不利影响。研究认为铅可能是人类的致癌物。最近的研究表明，天然食品中的化学因素可以去除体内的铅离子。绝对多数天然食品是药食两用的药材，因此，使用副作用极小的天然食品来消除或避免铅中毒是非常重要的。

儿茶素(2-(3,4-二羟基苯基)-3,4-二氢-2H-苯并吡喃-3,5,7-三醇)是属于黄烷醇类化合物，是茶叶中多酚类物质的主要成分。它已被证明可以治疗传统医学中的广泛的疾病。近年来，儿茶素具有抗氧化特性、抗菌活性及其抗炎。此外，它也是有效的金属螯合剂之一。黄烷醇类物质作为金属螯合剂，在生物利用度和各种金属的毒性中都起着重要作用。例如二价铅离子被认为参与了神经系统和骨疾病，然而，由铅离子引起的损伤可以通过儿茶素的络合来减少。金属阳离子(Al3+和Fe3+)儿茶素的配合物已被报道，但几乎没有关于Pb(II)和儿茶素之间的相互作用的信息。文章通过儿茶素与铅的配合物的合成及其配合物自由基清除性能研究，旨在为揭示体内有毒重金属的消除提供基础理论依据。……