张 芳 谢琳婷 袁嘉铭 王浈珍

肇庆学院，广东肇庆 526061

引言

在经济迅速发展势态中，各种资源开发层出不穷，特色饮食文化是旅游城市经济发展的重大资源。肇庆地理位置优越、旅游资源丰富、气候条件宜居、岭南文化独特，通过将肇庆传统美食与市场相结合，推动传统美食“走出去”。本文主要探究肇庆传统美食的发展新模式与新方向，挖掘其经济意义与历史价值，同时指出传统美食当前存在的发展困境，并有针对性地提出相关的可行性对策，结合粤港澳大湾区建设背景，以促进肇庆传统美食的传承与发扬。

一 研究背景

粤港澳大湾区建设，是以习近平同志为核心的党中央做出的重大战略决策。广东省区域经济迅速发展过程中，通过全力打造粤港澳大湾区，统筹推进珠三角地区优化发展，从而带动粤东西北地区协调发展，对于国家实施区域协调发展战略具有明显的示范意义[1]。肇庆地处广东省中西部，西江干流中下游，以得天独厚的地理位置成为粤港澳大湾区中极具发展潜力、承载力的节点城市，应当抓住机遇，与时俱进。

传统美食的传承发展，有利于推进美食产业及旅游产业的发展。本文根据肇庆独特的岭南传统美食文化内涵，分析其现状及发展困境，为资源的充分利用以及通过传统美食带动经济发展提出可行性建议。

二 肇庆传统美食现状及发展困境

悠久的历史为肇庆增添了厚重的文化遗存。肇庆古称端州，是“国家级历史文化名城”“国家园林城市”，是古岭南土著文化的发祥地，也是中原文化与岭南文化交叉演进的核心地域。……