陈 倩 马超越 姜 菲

扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州 225127

引言

实习生逐渐成为酒店运转中不可忽视的组成部分，越来越受到酒店管理层的关照与重视。本文从旅游类专业酒店实习生立场出发，旨在探究高星级酒店实习生的价值感知与择业意向之间的关系。通过问卷调查方式对实习生工作过程中的价值感知进行研究分析，分析在高星级酒店中影响实习生价值感知的诸多因素及这些因素如何对实习生的就业意向产生影响，从而为旅游类专业酒店实习生的综合管理提供理论依据。

一 文献综述

实习生价值感知是基于其实习体验的综合感受和评价，它包括经济回报、管理关系、情感和组织支持，也包括工作所需付出的时间、精力和工作挑战性等[1]。Jung和Wang分析了旅游酒店专业学生的性格特质、择业动机及他们做出最终就业决定的重要影响因素[2]。Kim认为了解酒店从业人员的就业意向及价值观对企业发展具有重要影响[3]。Joy认为酒店品牌文化会对消费者的价值感知产生影响，进而激发从业人员主动性与创造性，塑造其在酒店工作的价值感知[4]。Rodrigo在对价值感知的研究中发现，不同文化背景也在潜移默化地塑造着人们的价值感知[5]。钱亚林、周葆华等人运用SPSS、AMOS等统计软件分析认为实习感知与留职意愿有必然联系[6]。郝毓业、刘楠等人在其研究中对影响大学生实习价值感知的因素进行分析，认为大学期间的实习经历对未来是否继续从事酒店行业的择业影响巨大[7]。……