廖玉婷

秋天的奶茶已经喝过无数杯，那秋天的第一颗草莓呢？

被称为水果界“玛丽苏”的草莓，美好到让人“上头”。今年的第一批草莓已经抢“鲜”上市了。综观这些早熟品种，红草莓浓郁热烈，白草莓清新淡雅，色味俱是诱人。

此次，本刊从电商渠道共购入了5款高档草莓，每斤价格在64～122元不等，宣称产自云南、北京。此外，还有一款是来自盒马的高山鲜红颜草莓，每斤价格为117元，产自四川理塘。

本次共有15名志愿者参与试吃，评价指标包括外观、口感。同时，本刊还对6款草莓的糖度、单果均重进行了评价。

试吃排名

点评关键词：

糖度最高、果实较大、好看又好吃、草莓味很浓、整体口感不错、味道极佳、这才是草莓该有的样子

综合评价：

红颜草莓又称红颊，最早是由日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种良种。这款盒马高山鲜红颜草莓，据称产自海拔4000米之上的四川理塘。

一袭红衣披身，看起来丰腴红艳。有试吃者称“每颗草莓都长成了理想中的形状”，外形饱满，单果均重高达25.8g，是一位“重量级”的草莓选手。

由于地处高原，昼夜温差悬殊，更有利于草莓糖分的积累，也注定了它的诞生，便带着甜蜜的心意而来。该款草莓的平均糖度达Brix 12.3%，一举夺下了糖度top 1的宝座。

在味道、口感上，它也让一众试吃者青眼相加。汁水丰盈，草莓香味十分浓郁，拥有一触即破的娇嫩，微微的酸味更能反衬出它的香甜，酸甜度恰到好处，相当“优秀”。

由于它不是草莓盛季下的产物，不菲的身价自然是美中不足之处。一颗价格接近6.4元，每一口都是金钱的味道，确实有点“肉痛”。

点评关键词：

白色表面有点泛黄、入口软绵、大小均匀、外观可爱、颜值很高、淡淡香味、水分足

综合评价：

如果你认为草莓的颜色只有一种，那你还是太年轻了。

如今，站在高端草莓鄙视链的上游，不乏天使、淡雪、雪兔、美白姬等“白草莓”，特殊的白色品种更被加持浪漫唯美的幻想。

现在，我们先来品鉴一下这一款天使草莓。

软萌的外表，清丽的气质，这颗草莓似乎早已具备“贵族血统”。让当代杨贵妃们扼腕叹息的是，跋涉千里，这款天使草莓已经伤痕累累。原本的“白富美”，也在渐升的温度中，捂成了“黄脸婆”。

这款天使草莓是“日本品种，国内种植”，拥有颠覆性的“配色”，整个呈现白色或是略带淡粉，搭配红艳的果籽，十分明艳动人。

相比红草莓，这款“肤如凝脂”的天使草莓，果肉更为软绵。具备低酸度的属性，因此尽管糖度Brix 9.1%，尝起来也并没有明显的酸味，水分也很足，一口咬开，尽显清甜。

點评关键词：

甜中带一点微酸、颜色好看且均匀、看起来有食欲、形状不够流畅、有工业味、口感比较柔软、酸甜适中

综合评价：

果如其名，这款“红颜”草莓就像少女绯红的脸颊一样。

红颜草莓有山东、上海、云南、丹东等产地，当中与日本原生草莓处于同一纬度的丹东东港，是红颜草莓的黄金生长带。只不过，我们试吃的这一款来自云南。

由于产区和培育方式的不同，草莓的口感、风味也大相径庭。

这一款红颜非“标致”型的草莓选手，甚至长得有点“歪歪扭扭”。胜在色泽饱满，软硬适中，每一颗都鲜红欲滴。

味道上，红颜还是继承了章姬的酸甜。实际上，尽管糖度和排名第二的天使草莓，同为Brix 9.1%，这一款红颜甜草莓的酸味更有存在感，带来了更丰富的口感。

在非时令的日子，这份早到的“红颜”显得弥足珍贵。2.8元一颗的价格，多多少少让人心动。不过，据试吃者反馈称“有比较浓的‘化工味”“味道有点怪”“有点工业化味道掺杂其中”，这一点无疑是最致命的。