杨国义

（国营朝阳县联合林场，辽宁朝阳 122000）

文冠果属于无患子科文冠果属落叶小乔木或灌木，是一种优良的木本食用油料树种，属于我国特有资源［1］。目前，文冠果在我国北纬32°～46°、东经100°～127°区域均有分布，其中天然林主要分布于辽宁省，在20 世纪70 年代时栽植面积已超过1 万公顷。文冠果在食用、生物能源、药用、园林绿化及制作化妆品、高级润滑油及食品添加剂等多个领域均有应用，发展前景广阔［2］。

1 文冠果的价值

1.1 药用价值

文冠果的果柄、果壳中提取的不饱和脂肪酸等物质可用于医疗保健领域，用于记忆力的增强、阿尔茨海默病等疾病的预防及治疗、血脂血压等的调节、心脑血管等的预防和中毒性肝损伤的治疗等。文冠果叶片中的蛋白质含量比红茶中更高，咖啡因的含量与花茶几乎一致，可代替茶饮用，利于减肥、祛风湿、止血和辅助睡眠等。文冠果果仁中提取的皂苷可改善脑功能，因此可用于相关药物的生产，为大脑补充营养、促进婴幼儿大脑发育、延缓脑细胞的衰老速度等。文冠果枝叶中含有可外用于类风湿关节炎治疗的成分，抗炎效果好。此外，文冠果叶片中还含有甾醇类物质，如黄酮醇、水杨苷等，也具有医疗价值。

1.2 食用价值

文冠果果仁中的含油量达到66%～70%，其中不饱和脂肪酸尤为丰富，是很好的保健食品；提取的油分呈透明的淡黄色，脂肪、蛋白质等物质丰富，口感好，是一种广受消费者欢迎的高档食用油，既可炒菜用，也可用于食物凉拌，蒸米饭时滴少许文冠果油，则米饭香味浓郁、颗粒油亮，使人食欲大增。……