唐金成

（厦门茶叶进出口有限公司，福建厦门 361012）

茶叶自古就受到人们的喜爱，具有十分深厚的历史文化底蕴。随着时代发展，茶叶在走向国际市场的同时，也进一步扩大了我国茶业产品的知名度，扩宽了我国茶文化的影响范围。但是由于各类因素对茶叶生产环节产生的影响，使茶叶安全生产问题逐渐凸显。为了使我国茶叶市场能够良好发展，安全生产问题亟待解决。

1 茶叶安全生产情况

1.1 农药使用

在很多种植茶叶的山区，很多茶农囿于文化水平，缺少相应的科学用药常识，为了保证茶叶产量，减少茶树病虫害，常会大量喷洒农药。安全意识的淡薄也使茶农缺少了解农药为害的途经，这样的背景下，常会出现由于茶叶采摘与用药间隔时间过短的问题，导致部分鲜茶农药残留的超标。不仅如此，部分茶园位置设置不合理，与农田相距较近，农作物在使用农药的过程中也会对附近的茶树造成农药污染，使茶叶的生产安全面临严峻挑战。

1.2 生产环境

除种植期的农药污染外，生产阶段的贮藏空间及承装器皿的清洁度也会直接影响到茶叶的安全生产，一旦卫生环境较差，茶叶极容易微生物超标，甚至受到重金属污染。另外，一些生产厂家条件落后，生产不具备应有的规模，未及时更新加工设备，为减少生产成本忽视了加工车间的卫生情况，减少通风设备的投入，存放空间缺少科学管理，这些都会使茶叶产生污染问题［1］。

2 茶叶安全生产存在的问题

2.1 包装存储运输问题

影响茶叶品质的因素主要集中在加工、包装和存储运输3方面。……