童 宁

（安徽省产品质量监督检验研究院，安徽 合肥 230051）

1.前言

近年来，食品安全问题越来越受到人们的重视，食品安全重于泰山。其中食品接触材料及其制品中有害重金属向食品中的迁移也受到广泛关注，GB 9685-2016提出了食品接触材料及其制品中钡、钴、铜、铁、锂、锰、锌的特定迁移量的符合性要求。食品接触材料其使用原材料、印刷彩绘、生产工艺、生产环境等不同因素影响，可能导致金属元素含量过高，在使用过程中这些金属元素很可能迁移至食品中，危害人们的健康。但钡、钴、铜、铁、锂、锰六种金属元素的迁移量只有限值标准没有相应检测方法，不管是政府部门的监管，还是企业的质量控制，都带来的一定的困难。本文从检测食品接触材料及其制品中金属元素迁移量的主要来源、国内外现状、检测方法等方面进行综述，为食品接触材料及其制品质量控制提供借鉴。

2.食品接触材料及其制品中金属元素迁移量主要来源

近些年来，食品接触材料及其制品中的有害物质迁移导致食品污染问题越来越受到人们的关注，金属元素的迁移就是其中之一。塑料制品中金属元素的迁移主要来源于两个方面：一是塑料加工过程中添加的热稳定剂和着色剂，二是回收废旧塑料制 品再加工引入的金属杂质；玻璃食品接触材料主要由硅砂、纯碱、方解石掺入一定比例的碎玻璃组成，原料中金属氧化物包括氧化钠、 氧化钙、氧化铝、氧化镁、氧化锌等，此外着色剂、脱色剂、澄清剂等玻璃加工助剂主要成分均为金属氧化物，这些金属氧化物是金属元素迁移的重要来源；……