崔 超

（作者单位：河南省农产品质量安全检测中心）

农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志（农业部2007年11号令《农产品地理标志管理办法》）。农产品地理标志既是一种知识产权，又是一种优质农产品区域公共品牌。但是，在利益的驱动下，未经授权企业的农产品打着地理标志的牌子在市场上销售，严重侵害了真正农产品地理标志的声誉。因此，对农产品地理标志的准确鉴别意义重大，不仅可以保护授权登记企业和消费者的权益，还可有效地维护农产品地理标志的品牌声誉。而基于仪器分析的农产品鉴别技术是农产品地理标志鉴别和保护的基础技术。同位素质谱技术、气相色谱技术、气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术、近红外光谱、荧光光谱、核磁共振光谱技术已被应用于农产品产地与品质分析，其中近红外光谱是一种便捷、高效、成本低廉、环境友好且适用于农产品分析的新型分析技术。

按照美国实验与材料学会（ASTM）的定义，近红外光谱是指波长在780～2526 nm（波数12820～3359 cm-1）范围内的电磁波。有机物分子中的含氢基团（0-H，N-H，C-H，S-H)在近红外光的照射下受到激发发生跃迁，引起的倍频和合频吸收峰，得到近红外光谱。这些吸收峰的特征频率较强且较稳定，不同基团或同一基团在不同环境中产生的光谱在吸收峰位置和强度上有所不同，有利于进行不同物质的分析判定。……