孙华媛

（汶上县粮食和煤炭事业发展中心，山东济宁 272500）

近年来，国家先后启动“主食产业化工程”“优质粮食工程”等，推进粮食产业转型升级。山东省济宁市汶上县积极主动谋划新思路，寻求新突破，全力推进“放心粮油”和“主食产业化”工程建设，初步形成布局合理、诚信便民、规模化、标准化的“放心粮油”和主食产业化网络，基本实现了“放心粮油”网点城乡全覆盖，企业社会效益和经济效益双提升。

1 推进主食产业化工程的必要性

主食主要是指居民生活必须食用的主要粮食制成品，既包括馒头、面条等主食制品，也包括小麦、大米等主食原料。全力推进主食产业化发展，不仅有力推动了人们膳食结构和生活方式的改变，还是对传统粮油加工业发展方式和传统粮食供应保障方式的深刻变革，具有现实和深远的社会意义［1］。

1.1 主食产业化保障了主食供应

主食产业化是运用现代科学技术完善传统食品工艺，创造新型的现代主食产业，是增强口粮供应保障能力、确保粮食安全的行业使命，是促进农业供给侧结构性改革的一次新机遇，既拓展了农产品的转化深度，又能有效促进粮食种植的专用化、组织规模化、经营集约化。

1.2 主食产业化促进了粮食加工业的转型升级

主食产业化构建了从田间到餐桌的粮食全产业链，延伸了粮油加工业产业链条，促进了粮食生产基地化、主食加工工业化、营销供应社会化，解决了从农田到餐桌的粮食产业链条“最后一公里”问题，筑牢了粮食质量安全体系，践行了“为耕者谋利、为食者造福”的理念。……