李湖容，何建社

（阿坝州林业和草原科学技术研究所，四川汶川 623000）

花椒除可作为家庭烹饪用香料调味品外，还可应用于餐饮、食品加工、医药、保健等行业，因此花椒发展潜力巨大。

1 茂县花椒发展状况

1.1 自然条件情况

花椒喜阳，适宜温暖湿润、土层深厚肥沃的砂壤土，耐寒又耐旱，而茂县的地理位置、气候、土壤均符合花椒种植需求。

1.2 花椒产业现状

1.2.1 种植面积大，品质优良

目前，茂县花椒栽培面积达3 000 余公顷，占全州花椒总面积的30%以上，其中最具代表性的乡镇主要有沟口乡，花椒栽培面积410 hm2；回龙乡，花椒栽培面积240 hm2；黑虎乡，花椒栽培面积155.47 hm2；叠溪镇，花椒栽培面积139 hm2；光明乡，花椒栽培面积143.33 hm2；三龙乡，花椒栽培面积133.33 hm2，其他乡镇也有零星分布。茂县所产花椒具有色泽红润、果肉饱满、肉质纤维短、芳香浓郁、香麻可口等特性，深受广大消费者的喜爱［1］。

1.2.2 种植品种多，分布范围广

目前，茂县花椒品种以六月椒为主，占80%以上，也有少量汉源花椒、七月椒、大木椒、青花椒。该县花椒栽培区广，全县21 个乡镇均可种植花椒，主要分布在海拔1 800～2 500 m 的高山、半高山上，河滩两岸有零星分布，分布乡镇以沟口乡最具代表性，总面积410 hm2，年产花椒650 916 kg，占全县花椒总产量的18.7%。青花椒主要分布在土门片区，该区因其特殊的地理位置及气候成为青花椒的主要生产基地。

1.2.3 合作社经营，经济收益高

发展花椒产业已经成为茂县财政增收的重要渠道和农民致富的重要项目。在合作社经营中，有一家合作社是茂县六月红花椒社，其生产干花椒可达750 t，生产花椒油可达1 000 t，带动周围花椒种植户达4 000 余户，如今共同社员800 余户，实现年销售收入7 000 万元［2］。……