田曦

（兰州职业技术学院，甘肃兰州 730070）

蔬菜产业在采收、加工、运输、出售环节中产生的无商品价值的残叶、烂果、枯枝、藤蔓等农业废弃物被称为尾菜，也称蔬菜剩余物、蔬菜废弃物，其总量甚至可达蔬菜产量的30%以上［1］。据国家统计局统计数据显示，2010—2019年我国蔬菜产量不断增加，2010年我国蔬菜产量为57264.86 万吨，随着城市人口增加及膳食结构趋于合理化，到2019年全国蔬菜产量增加72102.56万吨，较2018年同比增加2.5%。如何将尾菜资源化处理已成为解决农业生态污染，改善农村人居环境，提高蔬菜产业健康发展急需解决的难题。

1 蔬菜种植现状

我国是全球最大的蔬菜生产国和消费国，目前，我国有五大蔬菜基地，即广东湛江南菜北运生产基地，云南元谋等地反季节菜生产基地，环渤海山东、苏北大路菜生产基地，西北河西走廊地区西菜东运生产基地和张北地区大白菜生产基地。高原夏菜是生长在夏季气候干冷的高原上的一种蔬菜的统称，又被称为冷凉蔬菜，光照充足且病虫害少，近年来品牌发展势头强劲，常见的种类有花菜、甘蓝、娃娃菜、辣椒、苦苣等［2］。

2 尾菜对生态环境的影响

蔬菜尾菜因其含水量较高，且收获期处于高温多雨季节，随意堆放易滋生细菌，倾倒在田间地头极易发酵腐烂蚊蝇肆虐，产生刺鼻的恶臭，已成为污染农业生产及农村生态环境的一大问题，虽然潜在利用价值高，但如不合理利用，则可造成土壤中有机质和矿质元素大量流失，土壤肥力下降，尾菜腐烂变质后会产生NH4、H2S 等有毒气体，影响产地环境卫生，所携带的病菌通过农事操作、雨水、灌溉等途径将加快土传病害的发生，造成蔬菜品质的下降。……