张亚丽 赵书光,2 张翠娥，2 苏文英 吴 云

（1.灌南县农业技术推广中心 江苏灌南222500；2.灌南县园艺技术指导站 江苏灌南222500；3.连云港市农业科学院 江苏连云港222000）

食用菌是指子实体硕大、 可供食用的蕈菌， 富含蛋白质、 碳水化合物、 维生素和人体所需的多种氨基酸等营养物质， 适合炒、 煎、 烧等烹饪方式，是广大消费者“菜篮子”的重要组成部分。 “十三五”以来， 淮海地区抢抓农业供给侧结构性改革机遇，紧密结合当地农业产业发展现状， 将食用菌产业作为高效农业重点产业， 在灌南、 灌云等县区大力发展， 重点推广杏鲍菇、 金针菇、 秀珍菇、 双孢菇等中高档珍稀食用菌新品种和净化室流水线接种等设施化高产绿色栽培关键技术， 规模产能连年攀升，年产值超100 亿元。 携手中国食用菌协会连续承办“菌连天下”中国（连云港）食用菌产业发展交流会等会议活动，灌南县被认定为“全国食用菌工厂化生产示范县”“全国农村创业创新园区（基地）”“江苏省食用菌产业基地县”等。

1 食用菌优良品种引进与推广

近年来，当地引进了一大批食用菌优良品种，通过品比试验筛选出主推品种，如杏鲍菇（苏杏1 号、日引 1 号）、台湾秀珍菇、双孢菇（A15、W192）、金针菇（T021）等，进一步丰富了当地的品种资源。

2 食用菌设施化绿色高效栽培关键技术

2.1 优质菌种生产工艺

食用菌设施化种植过程中， 常用的固定菌种类型有木屑玉米芯型、麦粒型、木屑枝条混合型等，通过试验研究和实践发现，木屑玉米芯菌种长势快、菌丝粗壮， 但是菌种易老化， 接种时菌种不易破碎均匀，影响后期接种养菌效果及生产周期；……