陈仲瑾

（西宁市农产品质量安全检测中心，青海 西宁 810016）

近年来，西宁市按照“乡村振兴”战略总要求，以打造高原、绿色、有机奶产业品牌为目标,坚持发展优质高端特色奶产业与传统奶产业相结合,强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育,加快构建西宁特点的现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系,全面推动奶业高质量发展。

1.发展现状

到2020年,西宁市基本建立以适度规模养殖场为主体,奶牛养殖大户为补充的奶牛产业发展格局, 基本形成乳品加工企业+适度规模养殖场+专业合作社的运行模式,全面建立龙头企业生鲜乳检测定价机制和利益联结机制。农区以高产奶牛为主,农牧交错区以犏牛为主。全市牛奶产量达到6.68万吨,农区纯种荷斯坦奶牛存栏比例达到85%,50头以上规模养殖比重达到60%,规模养殖户饲养奶牛机械化奶站挤奶比例达到50%；农牧交错区犏牛饲养量增加50%；牧区和半农半牧区移动或贮奶罐配备率达到30%。牛奶加工转化率达到65%,乳企以合同契约形式收购奶站的生鲜乳比例达到90%,养殖废弃物综合利用率在85%以上。

2.主要做法及成效

2.1 优质奶源基地建设

根据全市奶牛分布、产业基础、市场需求和消费习惯,进一步优化区域布局，调整奶牛品种结构。市郊及三县着力发展奶牛及乳肉兼用牛生产地基，按照少养牛、养好牛的要求，不断提高奶牛良种化比例。加大良种奶牛引进力度，连续五年从国外引进优质荷斯坦奶牛8000头。……