王文娟

（阿克苏地区农产品质量安全检验检测中心，新疆阿克苏 843000）

0 引言

近些年，社会各行业对食品安全问题给予广泛关注，农产品作为基本生活物资，在质量管理研究及实践管控方面力度逐渐加强。因农产品生产加工涉及到多个流程，要确保农产品的质量安全，需要借助全过程管控技术的应用及创新，构建农产品质量与农产品消费相匹配的管理体系[1]。

1 农产品质量安全整体环境及趋势

宏观层面看，我国农产品在现代农业经济模式下实现了总量的增长，农产品在质量安全上也处于稳中有升的趋势。在农业供给侧结构改革思路下，农业生产由数量向质量转化，食品安全上升为国家战略。从全国各大城市农产品品类指标抽检中看，总体合格率在97%以上，优质品牌的农产品保有稳定的市场占有率。历经多年理论研究，当前已形成面向全国的农产品质量安全研究机构，高校也应时而动设置农产品质量安全相关专业。随着全球化科技成果的共享，农业绿色生产、食品制造、营养健康配套产业收获了大量资金及政策利好，覆盖粮食、果品、畜禽品、奶品、蔬菜、水产品、热作产品等农产品类型的质量与安全监测体系逐渐建立并发挥其在农产品品质鉴定及残留污染物超标预警方面的作用。

2 现阶段农产品质量安全检测管控技术实施现状

现阶段，随着农业及配套技术的发展，在农产品质量安全检测上一方面实现了技术的稳步发展，另一方面也在检测管控技术具体实施上遇到一些难题[2]。……