王晓燕

（云南省丽江市林业科学研究所，云南 丽江 674100）

花椒在我国的栽培历史悠久，始见于《诗经》，已有两千多年的历史。花椒是云香科花椒属的一种香辛料植物，也是我国传统的“八大调味品”之一，花椒中的主要化学成分有生物碱、酰胺、木脂素、挥发油、香豆素等，各种成分都有其特殊的生理作用。近年来，花椒的市场需求越来越大，价格不断上涨，种植规模不断扩大。为了促进花椒的绿色、健康发展，为花椒产业可持续发展提供技术支撑，科学规范的丰产栽培技术就显得尤为重要。

1.花椒生态学特征

花椒树属落叶灌木，高3～7m，生长寿命达25～30年。花椒的适应性强，喜温、喜光、耐旱，不耐寒和涝，抗病能力强，耐强修剪，适于年平均气温在8℃～16℃，年日照时数1800～2000小时以上，无霜期不少于180天，年降水量在700毫米以上的气候条件。对土壤适应性强，在土壤ph值6.5～8.0的范围内都可栽培，但以ph值7～7.5的范围生长和结果最好，另外花椒喜钙，在石灰岩山地生长尤好。海拔1200m～1600m属适生范围。

2.苗木繁育

花椒的繁育方法有种子播种、嫁接、压条、扦插等，生产上多采用种子繁殖，其简单易行、繁殖系数大适于大面积生产需要。

2.1 苗圃地选择

选择交通便利、背风向阳、排灌方便、地势平坦，土层深厚(≥40cm)、土壤肥沃的沙壤土或中壤土，pH值6.5～7.5，两年内无重茬或未繁育过苗木的地块。

2.2 采种

目前，我国栽培较广的花椒优良品种主要有：大红袍、小红袍、青椒、豆椒、大花椒、小椒、白沙椒、小叶椒、竹叶椒、秦安1号等，为提高花椒品质和种植的经济效益，要实现品种良种化。……