钟爱清

（宁德市农业科学研究所 福建福安355017）

姜黄（Curcuma longa L.）系姜科姜黄属宿根性多年生草本植物，以干燥根茎入药，是我国传统中药之一，作为“药食同源”的代表药物在我国具有悠久的药用历史。传统中医用于胸胁刺痛、闭经、风湿引起的肩臂疼痛、踢打肿痛等病症。《畲医药》中记载黄姜根茎可以治疗胸腹胀痛、中暑腹痛、风湿痹痛、月经不调、跌打损伤。现代药理研究表明，姜黄中所含的姜黄素类成分具有广泛的生理活性，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、保肝、利胆、降血脂、抗癌、抗艾滋病等作用[1]。除药用价值外，其根状茎所含脂溶性色素为一种天然着色剂，是联合国粮食与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认定使用安全性高的天然色素之一，被广泛应用于食品、化妆品行业，开发利用前景广阔。姜黄主要分布于我国台湾、福建、广东、广西、云南、四川等南方省区，在东亚及东南亚也广泛种植。宁德市地处闽东沿海，属亚热带季风气候，光温资源丰富，十分适合姜黄栽培。姜黄在当地主要在300～800 m的中高海拔山区种植。过去，由于这些地区经济条件较为落后，姜黄生产集约化程度低，种植分散，管理粗放，产量低，品质差，致使种植效益低下，药农生产积极性不高。为此，宁德市农业科学研究所组织有关科研人员，开展姜黄栽培技术研究。经过几年的项目实施，总结出一套姜黄优质高产栽培技术在产区示范推广，在一定程度上促进了姜黄产业的发展。现将其主要栽培技术介绍如下。……