许素红

（和顺县农业农村局，山西和顺 032700）

1 生产技术流程

结合优美的自然环境、丰厚的资源条件，当地香菇绿色高效栽培技术以夏菇种植为主，生产周期是一年，从第一年11月份做菌棒开始，第二年4月份上架出菇，到11月份结束。生产技术流程为：料袋制作—灭菌和冷却—接种—发菌—出菇管理—常态防治病虫害。

2 绿色高效栽培技术要点

2.1 料袋制作

2.1.1 培养料选择。当地香菇培养料多以木屑、麦麸、石膏粉为主原料。木屑要求阔叶林硬杂木，且不含芳香气味。木屑、麦麸、石膏粉均力求新鲜、干净、无霉变、无病虫、无异味、无有害污染物污染，具有该品种原有的色、香、味和固有的组织特征。原材料经过香菇技术专家检验、化验，合格后才可使用。

2.1.2 培养料配制。常用配方，木屑：麦麸：石膏粉=79%：20%：1%。原料称量要精确，搅拌要均匀。含水量需控制在52%～55%之间，pH值7～7.5之间。注意：从源头上控制香菇病虫害的发生，做好预防工作，拌料时必须细致检查原料质量，剔除发酸、发热、变色、结块、发霉有异味的原料。水源选择地下深井水。

2.1.3 培养料装袋。塑料内袋选用18 cm×60 cm，0.06 mm的低压高密度聚乙烯袋，用装袋机装袋。注意：料袋湿重3.1～3.2 kg，拌料至装袋结束不超过4 h，为了防止培养基酸败，装袋后尽快放置于灭菌车，进入高压锅仓内灭菌，不能过夜。填料要紧实、均匀、袋壁无破损，用扎口机扎口，然后认真检查菌棒，检出破损、微孔和松软的袋，微孔袋用胶带贴好，破损和松软的袋重新装袋。

2.2 灭菌及冷却

将料袋放入不锈钢层架，送入高压灭菌锅仓内，利用锅炉旺火加温，4 h锅仓温度达到110℃，保持6 h后再焖置1 h，期间不可调温、不得停火，确保袋内杂菌全部死亡。……