杨惠宇，赵 莹，潘发林

（长春市水产品质量安全检测中心，吉林长春 130033）

0 引言

食品安全与百姓的生活息息相关，水产品在养殖以及运输过程由于药物滥用、水体污染等种种原因导致鱼肉中残留一系列如抗生素、激素、以及贝类、藻类毒素等，为了确保和改善水产品质量安全，人们对水产品检测的效率和准确度的要求不断提高，高效液相色谱-串联质谱技术（HPLC-MS/MS）以其高效、灵敏、准确度高等技术优势成为了水产品检测的确证方法。

1 高效液相色谱-串联质谱技术

高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）是一种集高效分离和多组分定性、定量为一体的检测方法，对高沸点、不挥发和热不稳定化合物的分离和鉴定具有独特优势，因而特别适用于药物残留的定量和确证分析，其灵敏度最低可达ng/kg级。目前质谱仪主要分为四级质谱、离子阱质谱、傅里叶变换质谱等，在水产品药物残留检测方面常用的为三重四级杆质谱仪。

高效液相色谱-串联质谱技术的原理是混合样品中的各组分通过色谱柱流出的时间不同，从而实现各组分的分离，各组分再一次到达离子源的位置，并且不断离子化的过程。仪器将离子信号转换成电信号，并传输给计算机系统，对数据进行处理，产生不同的质谱峰，通过峰面积的计算进行定量检测。总体说来，高效液相色谱-串联质谱技术是将色谱与质谱的优势结合起来的一种技术，同时也规避了二者单独使用时的缺陷。对于一些干……