梁俊平

（山西省保德县农业广播电视学校,山西 保德 036699）

引言：

牡丹是一种多年生矮灌木，有着数千年的自然生长历史，有着2000多年的人工种植历史，品种有1327种，寿命可达上百年，在中国有近2000年的观赏、药用史，在中国传统文化中占有非常重要的历史地位。

牡丹的传统价值主要体现在两方面：观赏和药用，观赏以花为主，药用部分是牡丹的根皮（丹皮），是六味地黄丸等十余种传统中药的主药。牡丹的这两方面经济价值都具有极强的区域性经济特点：观赏集中在洛阳，药用集中在安徽、山东。自古以来，牡丹种植都无法形成一个全国性产业的格局。

油用牡丹是在药用牡丹基础上发展起来的：药用用根，油用用籽。油用牡丹主要有两类：一类是凤丹牡丹，另一类是紫斑牡丹，它们通称为油用牡丹。

油用牡丹具有产籽量大、含油率高、油的品质好、种植成本低、适种范围广等“三高一低”的特点，能迅速产业化推广，并可林下、荒山、荒坡种植。定植五年，油用牡丹良田种植亩产量250公斤左右，林下、荒山荒坡地种植亩产100-200公斤。经检测，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亚麻酸含量43%、亚油酸含量28%，并且还含有大量生物活性物质，于2011年获批卫生部国家新资源食品，食用安全，成为一种新型木本健康食用油。

1.油用牡丹的价值

1.1 产油量惊人

油用牡丹一亩地产食用油90多公斤，一亩大豆产油28公斤左右。长江流域一般每亩地结籽900斤左右，黄河流域一般每亩地结籽800斤左右，西北黄土高原一般每亩地结籽600斤左右。我们把油料作物产量作一比较：油橄榄每亩产量320公斤，花生每亩产量220公斤，大豆亩产180公斤，牡丹籽平均亩产量400公斤。

1.2 榨油的牡丹不挑地

北到黑龙江以南，南到广东、广西北部，西到阿克苏（新疆下辖地级行政区，地处新疆维吾尔自治区中部）、阿里（是西藏自治区的一个地级行政区，西藏唯一的地区）、拉萨，东到沿海一带都能种，所以它的适应性很广泛，全国25个省、市、自治区都能种。夸张点说，只要有土的地方就能种。榨油牡丹耐干旱，安徽铜陵一带，8个月不下雨都能活，甘肃中川 、临洮 一带，紫斑牡丹降雨量仅为350毫米就能生长，并且能够结出400斤左右的种子，在植物界里面，这种油用牡丹耐干旱程度仅次于沙漠上的“骆驼刺”，榨油牡丹不但耐干旱而且还耐贫瘠，从不挑肥拣瘦，耐阴凉，不畏严寒，不怕冰霜，紫斑牡丹零下36度能正常生长。

1.3 种植一次，收获一辈子

油用牡丹种下30至50年不用换茬，不用耕翻，只需简单施肥、除草就行，它每年都能结出大量的籽来，一年种植可连续30年以上收获，每亩收益2000元以上，农民兄弟增收，企业获利，同时改善了消费者的健康，具有很高的经济价值，所以对农民朋友来说是一劳永逸的“铁杆庄稼”。凤丹牡丹、紫斑牡丹，这两种牡丹很低调、内秀、甘于奉献，它们对人类健康起着重要的作用。

1.4 牡丹籽油的营养价值

牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，α亚麻酸43%，α亚麻酸是一种人体不可缺少的脂肪酸，一般来讲，我们吃的食用油当中都含有α亚麻酸，含量的高低决定着食用油品质，茶籽油的α亚麻酸含量是1%，菜籽油的含量是8.4%，大豆油的含量是6.7%，花生油的含量是0.4%，橄榄油含量是0.7%，而牡丹籽油α亚麻酸含量是43.18%，属于高档食用油。

α亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少、自身不能合成又不能替代的不饱和脂肪酸，具有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称。1993年的时候，联合国粮农组织和世界卫生组织联合发表声明，鉴于α亚麻酸对人体健康的重要性，在全世界要求推广α亚麻酸。α亚麻酸主要存在于各类植物油当中，人们一般也是在食用油中摄取体内所需的α亚麻酸。α亚麻酸最大的功效就是健脑益智，尤其对少年儿童在大脑发育的黄金阶段，大量地摄入α亚麻酸会促进儿童的智力发育，孩子会变得更聪明，老年人吃了更长寿，从功能上讲，它有抗老化抗氧化的作用，这对老年人尤其重要的一个保健功能。

1.5 具有良好的生态价值

油用牡丹属于多年生木本矮灌木，荒山、荒坡等大规模种植油用牡丹的同时也解决了荒山绿化问题；油用牡丹耐旱根深的特点同时也赋予其具有一定的防风固沙的能力，可以结合牧草种植进行沙漠化防治等等，有助于实现国家生态发展的思路。

1.6 产业化发展具备循环经济价值链的典型特征

1.6.1 初加工。油用牡丹种植后量产可进行压榨初加工，成品可直接作为高端食用油或调和油进入市场；种植期间采收的牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮加工后同时进入市场。亦可作原料进入深加工。

1.6.2 深加工。除牡丹籽油外，生产过程中会产生其它大量的副产品，牡丹籽饼（粕po）占牡丹籽总量的1/3，蛋白质和药用成分含量都很高。牡丹籽饼可用于深加工很多产品：牡丹蛋白质粉、牡丹营养棒、牡丹休闲食品、牡丹露等等。

1.6.3 精加工。牡丹籽及牡丹其它部位的药物成分可以经过提取纯化作为医药原料，如α-亚麻酸、α-亚油酸、牡丹酚、没食（mo si)子酸、牡丹皂甙[（dai）苷]等。提取的部分成分亦可与牡丹籽油复配用于生产保健食品进入健康产业。

1.6.4 养、种植行业。牡丹籽饼简单加工后与其它原料复合用于生产有机强化饲料，进入养殖行业。利用油用牡丹林，喂养猪、鸡等动物，可生产富含α-亚麻酸等的有机猪肉、有机鸡蛋等各种有机食品，不需要额外占用土地，或者直接利用牡丹种植园进行林下耐阴经济作物的种植，如半夏等。

1.6.5 进入产业循环。养殖产生的废物直接可以作为优质有机肥，用于油用牡丹的种植，不至于产生养殖业常见的环境污染。

2.油用牡丹的前景

油用牡丹所提取的牡丹籽油是中国人的生态油、保健油、健康油、放心油，有着广泛的发展前景。2011年，国家卫生部正式批准牡丹籽油为新资源食品。牡丹籽富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，极具开发价值。牡丹籽油不饱和脂肪酸高达92.26%，α-亚麻酸含量达43%以上,是橄榄油的200多倍,物理压榨,营养价值丰富，是一种优质高产植物油，是国民健康用油。在人们越来越重视身体健康的大环境下，有着广阔的销售市场。

2.1 油用牡丹的发展轨迹必然要沿循类似大豆的产业化道路，但与大豆相比较，油用牡丹又具有非常鲜明的自身优势：

2.1.1 油用牡丹本身是牡丹。花瓣、花粉产量很高，每亩至少能产出5公斤干制牡丹花粉花蕊混合物。

2.1.2 油用牡丹本身是药材。理论上，5年生油用牡丹每亩每三年可侧切200公斤丹皮。其花、叶、芽、根、牡丹籽饼均含有大量药用或保健成分，可以衍生出大量高附加值副产品。

2.1.3 油用牡丹是木本作物。不存在转基因问题。

2.2 发展油用牡丹核心依旧是油用牡丹种植

油用牡丹是在保障国油安全的大目的和国家政策的大前提下进行的新农业类型，展现形式和经营模式要远远甩开传统农业面朝黄土背朝天"的状态，更多的是农场观光的生态旅游业、活动体验的娱乐业、民俗展现的文化业等等。这是牡丹产业未来新的一个风囗。

油用牡丹是大自然的天然宝库，绝对不仅仅是用于榨油。对于规模一般的油用牡丹企业来讲，如果能巧妙地加以综合开发利用，其副产物的产值一定会高于牡丹籽油。

油用牡丹产业的兴起，在可预见的未来，可以部分改变国内粮油供给紧张的局面，在促进农民增收、实现生态发展、改善国民身体健康等方面起到很好的推动作用，为保障新形势下国家粮食安全战略的实施，顺利开辟出一条全新的产业项目，实现“把饭碗牢牢端在自己手上”的基本方针，具有广阔的发展前景。

3.结束语

种植油用牡丹是国家高度关注的产业，是带动当地经济发展，为农民群众创收的好产业，对构建和谐中国、建设美丽家园具有重要的现实意义。油用牡丹发展前景光明。